Скільки часу можна зберігати салат "Олів'є"

Термін зберігання салату "Олів'є": не більше 12 годин. Чому так - читайте далі.

До складу всенародно улюбленого салату входить безліч інгредієнтів. В цьому і полягає його небезпека: коли в страві змішуються продукти з різною стійкістю до зберігання, бактерії та інші мікроорганізми значно швидше виводять його "з ладу".

Сприятливим середовищем для розмноження мікробів вважається і майонез, яким традиційно заправляють олів'є. Як тільки ви посолити салат, починає виділятися волога, а там де волога, там мікроби, там починає рости і звичайна мікрофлора, і патогенна, якщо вона туди потрапила. Якщо ж при цьому порушуються правила по гігієнічній обробці салату або за умовами його зберігання (коли весь холодильник забитий, то салат відправляється на балкон), терміни придатності скорочуються буквально до кількох годин.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Як мультики під час прийому їжі впливають на дитину?

Дитяче харчування | 01:30, 20.01.2026

Дитяча неврологиня Ольга Топоркова наголосила на ризиках, пов'язаних з переглядом мультиків під час їди.

Намазка з тунця та сиру — рецепт

Харчування | 21:30, 19.01.2026

Це бутербродна намазка з трьох інгредієнтів — консервованого тунця, пармезану та вершків.

Найпростіший рецепт рогаликів з варенням

Харчування | 20:43, 19.01.2026

Для тіста до найпростішого рецепта рогаликів потрібна тепла вода та олія.

Домашній сир маскарпоне з двох інгредієнтів — рецепт ніжного крему

Харчування | 14:00, 18.01.2026

Справжній домашній сир маскарпоне готується без будь-яких стабілізаторів, лише жирні вершки та лимонний сік. У цьому рецепті важливо слідкувати за температурою та кислотою, щоб вийшла гладка та ніжна кремова текстура.

Рецепт печива, яке кидають в чашку з молоком

Харчування | 13:00, 18.01.2026

Таке печиво створене спеціально для того, щоб кидати його прямо в чашку з молоком або чаєм. Маленькі, хрумкі зовні й ніжні всередині, ці мініпечива швидко вбирають рідину, але не розкисають миттєво. Приготуй їх замість шоколадних кульок чи звичних пл

Бутербродна паста з тунця і овочів — рецепт без майонезу

Харчування | 14:00, 17.01.2026

Це простий рецепт бутербродної пасти з тунця, яку можна приготувати приблизно за 15 хвилин без плити та будь-якої термічної обробки. Достатньо змішати готові інгредієнти — і намазка готова. Її зручно використовувати для тостів, крекерів, лавашів або

Морквяний кекс з кремом — рецепт

Харчування | 13:00, 17.01.2026

Це буде вологий морквяний кекс на олії. Для тіста потрібно 4-5 тертих морквин. Крем зробимо з вершкового сиру типу «Філадельфія» та масла, прикрашаємо випічку волоськими горіхами.