Як їсти картоплю і худнути?

Дослідники розжалували картоплю зі списку "шкідливих продуктів" і тепер наполягають, що вона здатна допомогти схуднути.

Десятиліттями вчені та дієтологи твердили, що тим, хто хоче схуднути, необхідно уникати продуктів з високим вмістом вуглеводів. І ось все в мить перевернулося — тепер дослідники вважають, що картопля може стати "таємною зброєю" у боротьбі із зайвою вагою.

Попри те, що це може здатися дивним, якась логіка в такій заяві є. Дослідники зазначають, що вся річ у тому, що люди, як правило, з'їдають порцію однієї й тієї ж ваги, незалежно від того, скільки в ній міститься калорій. Ось тут на допомогу і приходить картопля.

За словами співавтора дослідження дієтолога з Пеннінгтонського центру біомедичних досліджень у Батон-Руж, професора Кандіди Ребелло, дієвий спосіб схуднути — використовувати наші особливості, тобто той факт, що ми, як правило, з'їдаємо порції однакової ваги. Картопля щільна і багата на вуглеводи, в результаті людина швидше насичується і не споживає більше калорій, ніж могла б.

Відомо, що на 100 г картоплі припадає близько 80 ккал — це вдвічі більше, ніж у моркві чи броколі, проте значно менше, ніж у рисі, макаронах чи хлібі. Однак важливо пам'ятати, що спосіб приготування звичайно ж відіграє роль — на жаль, не вийде їсти чіпси або смажену картоплю і худнути, але відмовляти собі в пюре, вареній або печеній картоплі зовсім не варто.

За словами Ребелло, додаючи до свого раціону важчі продукти з нижчою калорійністю, ми здатні зменшити кількість споживаних калорій. У своєму дослідженні вчені зосередилися на тому, щоб не зменшувати порції випробуваним, а знизити їхню калорійність, додавши картоплю.

У результаті дослідження вчені адаптували дієту під індивідуальні потреби у калоріях кожного випробуваного. Наприклад, замінивши м'ясо картоплею, вчені виявили, що реципієнти швидше насичувалися, а часом навіть не доїдали свої порції. По суті, нове дослідження показує, що боротися із зайвою вагою можна без особливих зусиль.

Загалом у дослідженні взяли участь 36 осіб віком від 18 до 60 років із надмірною вагою, ожирінням чи схильністю до діабету. Дослідження тривало 8 тижнів — весь цей час реципієнти отримували на обід та вечерю 85 г м'яса чи риби та 57 г картоплі, чи бобових із хлібом, рисом чи макаронами. Зазначимо, що обидві дієти включали велику кількість овочів і фруктів, проте піддослідним пропонували замінити 40% частки м'яса в раціоні картоплею або бобовими.

Під час експерименту ті, хто їв картоплю, вживали її на обід та вечерю у трьох видах: пюре, запечені в духовці часточки та картопляний салат. Результати дослідження показали, що обидві дієти показали напрочуд хороші результати, незалежно від того, споживали люди картопля та бобові.

У середньому ті, чия дієта включала картоплю, схудли в середньому на 5,8 кг, а ті, хто харчувався бобами — на 4 кг. Крім того, в обох групах спостерігалося покращення резистентності до інсуліну. За словами Ребелло, у своєму дослідженні їм з колегами вдалося реабілітувати картоплю в очах худнуть і дієтологів — по-перше, вона не впливає на рівень глюкози в крові, по-друге, картопля допомагає схуднути.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Кабачкові палички у клярі: рецепт оригінальної закуски

Харчування | 09:53, 24.07.2026

Кабачкові палички у клярі — це соковита та хрустка закуска. Для її приготування наріжте молоді кабачки смужками, обваляйте в борошні, вмочіть у збиті яйця з сіллю і спеціями, а потім у панірувальні сухарі. Смажте на розігрітій олії по 2–3 хвилини з к

Рецепт закуски з бурякового листя

Харчування | 08:39, 24.07.2026

Простих спецій, свіжого кокоса та жмені сочевиці або горіхів достатньо, щоб перетворити листя, зазвичай призначене для компосту.

Гарячі бутерброди з фаршем у духовці: простий рецепт

Харчування | 08:23, 23.07.2026

Такі бутерброди можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику, а при необхідності ви можете швидко розігріти їх у мікрохвильовій печі.

Биті огірки - рецепт класичної китайської закуски

Харчування | 02:19, 23.07.2026

Биті огірки - незвичайна китайська закуска, в якій овочі відбиваються кухонним молотком.

Голубці у сметанному соусі: рецепт із кулінарної книги 1960 року

Харчування | 08:06, 22.07.2026

Старовинний рецепт українських голубців, опублікований понад 60 років тому, й досі залишається популярним. Страва виходить соковитою завдяки ніжній сметанній підливі та тривалому тушкуванню.

McDonald's здивував незвичайними літніми новинками

Харчування | 00:45, 22.07.2026

У мережі почали активно обговорювати оновлене меню McDonald's. Користувачі помітили одразу кілька новинок, серед яких – бургер із яскравою багряною булочкою, незвичайний рожевий соус та довгоочікуване повернення курячих крилець.

Дієтолог рекомендувала корисні літні напої

Харчування | 12:33, 21.07.2026

Влітку, особливо в спеку, важливо, щоб організм не страждав від нестачі рідини. Лікар-дієтолог, нутріціолог порадила влітку пити більше води.А якщо просту воду пити нудно, фахівець рекомендує додавати до неї цитрусові, наприклад, лимон або апельсин.