Чи завжди продукти «з низьким вмістом жиру» є найкращим вибором?

Дієтичні жири можуть бути заплутаною темою. Ви знаєте, що корисно отримувати здорові жири, але широкий вибір знежирених і нежирних продуктів у продуктовому магазині може змусити вас переконуватись у своїх покупках. У глибині вашої свідомості ви можете думати, чи нежирна заправка для салату є кращою, і чи не їсти більше жиру, ви товстієте?

Дієтичні жири є необхідним і здоровим компонентом збалансованого плану харчування та мають важливе значення для ряду основних функцій нашого тіла, включаючи структуру та функціонування клітин і синтез гормонів. Корисні жири також можуть зменшити запалення, знизити ризик серцево-судинних захворювань та інсульту та зберегти відчуття ситості довше. Ключ у тому, щоб вибрати правильний вид дієтичного жиру.

Поліненасичені жири та мононенасичені жири є героями тут і містяться в природі в різноманітних рослинних і тваринних продуктах, таких як:

Оливкова олія.
Авокадо.
Горіхи та насіння.
Риба.
Яйця.
Молочні – молоко і сир.
Птиця.
Червоне мясо.

Деякі жири, такі як омега-3 і омега-6 жирні кислоти, є незамінними жирами. Це означає, що організм потребує їх, щоб вижити, але не може виробляти їх сам – ви повинні отримувати їх із їжі, яку ви їсте.

Уникайте штучних транс-жирів
Інший тип жиру, який називається транс-жиром, природним чином міститься в невеликих кількостях у молочних продуктах, яловичині та баранині.

Ви, ймовірно, більше знайомі зі штучними транс-жирами, які є рослинними оліями, які були промислово змінені, щоб вони були твердими при кімнатній температурі та мали меншу ймовірність згіркнути. Ці транс-жири найчастіше використовуються в упакованих продуктах для покращення текстури та терміну зберігання, а також для смаження страв у ресторанах.

За даними Американської асоціації серця, навіть невелика кількість штучних транс-жирів може бути шкідливою, тому її слід уникати, оскільки вона може підвищити рівень холестерину ЛПНЩ, знизити рівень холестерину ЛПВЩ і збільшити ризик розвитку серцевих захворювань, інсульту та діабету 2 типу. Організація повідомила, що природні транс-жири не були пов’язані з цими шкідливими ефектами.

Штучні транс-жири найчастіше отримують із комерційно виготовлених продуктів, як-от упакованих хлібобулочних виробів. У деяких випадках заява про «0 грамів трансжиру на порцію» на лицьовій стороні упаковки пояснюється лазівкою у вимогах до маркування невеликих кількостей трансжиру. Вам доведеться прочитати список інгредієнтів і перевірити наявність «частково гідрогенізованих олій», щоб побачити, чи містить продукт транс-жири.

Експерти сходяться на думці, що поліненасичені та мононенасичені жири корисні, а трансжири шкідливі.

Насичені жири, однак, мають більш заплутане минуле. Десятиліттями органи охорони здоров’я радили виключити насичені жири, які містяться в м’ясі, молочних продуктах, кокосовій і пальмовій олії, через побоювання, що це може збільшити ризик серцево-судинних подій.

Недавні дослідження, що вивчають зв’язок між насиченими жирами, які ви споживаєте, і тим, як вони впливають на фактори ризику серцево-судинних захворювань і ризик смерті, змусили дослідників вважати, що зв’язок між здоров’ям серцево-судинної системи та насиченими жирами в їжі може бути не таким однозначним, як вважалося раніше.

В огляді, опублікованому в Журналі Американського коледжу кардіології, зазначено, що недостатньо доказів на підтримку обмеження насичених жирів, і група рекомендувала приділяти більше уваги споживанню цілісної, здорової їжі, щоб зменшити серцево-судинні захворювання, а не виключати насичені жири з раціону.

Знежирені продукти, які слід пропустити
Знежирений майонез, сметана або вершки для кави, батончики граноли зі зниженим вмістом жиру, запечені картопляні чіпси або знежирений заморожений йогурт – це здоровіші варіанти?

Будьте обережні з упакованими продуктами, які рекламуються як знежирені або з низьким вмістом жиру. У них використовується сіль або цукор для покращення смаку, а низький вміст жиру часто незначний. Більше того, думка про те, що продукт є «здоровим», може означати, що ви їсте більше, ніж їли б інакше.

У оброблених харчових продуктах існує компроміс між вуглеводами, білками та жирами. Те, що зменшується в одній області, як жир, збільшується в іншій, як вуглеводи (цукор). Чистий ефект не є здоровішим продуктом.

Порівняйте пакет печива зі зниженим вмістом жиру, крекерів або чіпсів порівняно з їх традиційним аналогом, і ви, швидше за все, знайдете трохи менше калорій і жиру та трохи більше вуглеводів і цукру. Це швидкі вуглеводи, які швидко переміщуються у вашій системі, підвищують рівень цукру в крові та залишають вас голодними відносно скоро. Натомість варто відмовитися від упакованих і напівфабрикатів на користь цільних і мінімально оброблених продуктів.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Рецепт лiнивих вареникiв, які нагадують дитинство

Харчування | 08:30, 16.02.2026

Лiнивi вареники — це страва, яка повертає нас у дитинство. Вона проста, смачна й швидка у приготуваннi. Їхній ніжний смак нагадує часи, коли обід у дитячому садку був чи не найприємнішою частиною дня. Давайте приготуємо цю улюблену страву разом!

Фрукти, які допомагають покращити здоров’я дитячого кишечника

Дитяче харчування | 07:30, 16.02.2026

Здоров’я травної системи є важливою складовою загального самопочуття дитини. Для підтримання роботи кишечника слід звертати увагу на раціон харчування, зокрема на вживання фруктів, багатих на клітковину, пробіотики та корисні мікроелементи.

Чому каші є невід’ємною частиною раціону багатьох дітей?

Дитяче харчування | 20:31, 15.02.2026

Вони не лише смачні, а й корисні, адже містять вітаміни, мінерали та необхідні для росту і розвитку поживні речовини. Однак смаки малюків можуть бути досить вибагливими. Які ж каші найчастіше подобаються дітям?

Сирна запіканка — рецепт без борошна для дітей і дорослих

Харчування | 13:00, 15.02.2026

Ця сирна запіканка без борошна і цукру. Також не потрібні розпушувач і сода. Пишність досягаємо завдяки добре збитим яйцям. Такий рецепт ідеальний для сніданку або десерту.

Чому діти втрачають апетит?

Дитяче харчування | 06:30, 15.02.2026

Проблеми з апетитом у дітей – це питання, яке турбує багатьох батьків. Дитина, яка відмовляється від їжі, викликає занепокоєння, але важливо зрозуміти, що такі ситуації можуть мати різні причини.

Що може заважати дитині їсти сніданок?

Харчування | 07:30, 13.02.2026

Багато батьків стикаються з ситуацією, коли дитина вранці відмовляється від їжі. Причини можуть бути різними, і важливо зрозуміти, що саме заважає малюку нормально снідати.

Печиво з волоськими горіхами без випікання — швидкий рецепт

Харчування | 18:00, 12.02.2026

Шоколад і горіхи — це, мабуть, одне з найбільш популярних поєднань для десертів. Приготуй це шоко-печиво з волоськими горіхами без випікання. Найкраще в цьому десерті (крім того, що він смачний) те, що для його приготування не потрібна духовка.