Готуємо салат з червоної квасолі з соусом з волоських горіхів

Національна грузинська страва – салат із квасолі з волоськими горіхами. Цей салат має пряний смак. Квасоля дуже поживна, замінить м'ясо. Така страва з грузинської кухні підійде любителям правильного харчування.

Інгредієнти:

Квасоля червона - 1 склянка
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Часник – 2 зуб.
Волоські горіхи - 1/2 склянки
Вершкове масло - 2 ст. л.
Сіль - за смаком
Перець червоний - щіпка
Приправа хмелі-сунелі - щіпка
Коріандр - щіпка
Зелень кінзи - 1/2 пучка
Гранатовий сік – 1 ч.л.

Покроковий рецепт:

Квасолю перебрати, залити кип'яченою холодною водою, накрити кришкою і залишити на ніч замочуватися.

Промити квасолю під холодною водою. Додати в каструлю 4 склянки води, поставити на вогонь, довести до кипіння, скрутити вогонь на мінімум і варити до м'якого стану, приблизно 2 години.

За 10 хвилин до готовності квасолі посолити.

Злити воду на іншу ємність. Частину квасолі трохи придавити товкачем, але не робити пюре.

Виливаємо у квасолю ту воду, в якій варили квасолю і знову ставимо на маленький вогонь на 10 хвилин.

Подрібнити горіхи та зелень у блендері.

Цибулю та часник очистити.

Цибулю дрібно нашаткувати.

Розігріти на шпарку вершкове масло і обсмажити цибулю до прозорого стану.

Часник дрібно нарізати чи подрібнити у блендері, додати щіпку солі. Перець, хмелі-сунелі, коріандр та обов'язково кінзу. Добре перемішати.

У каструлю з квасолею відправити цибулю, часникову суміш, сік гранату та проварити не більше 5 хвилин.

Викласти на тарілку, зверху прикрасити півкільцями маринованої цибулі.

Салат із квасолі з волоськими горіхами по-грузинськи готовий.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Кавові енергетичні кульки — простий десерт без цукру і випікання

Харчування | 14:00, 17.06.2026

Цей десерт без випікання не містить рафінованого цукру та поєднує натуральну солодкість фініків із насиченим кавовим смаком. Завдяки горіхам кульки виходять поживними, а кава додає приємних обсмажених нот, які добре поєднуються з карамельним смаком с

Економний шоколадний пиріг без масла і шоколаду

Харчування | 13:00, 17.06.2026

Пиріг можна випікати в будь-якій невисокій формі.

Кола вдвічі збільшує ризик раку печінки

Харчування | 06:30, 15.06.2026

Вчені проаналізували дані 1,5 мільйона осіб і дійшли невтішного висновку: лише одна банка коли на день збільшує ризик раку печінки майже на 50%, а рідкісного і дуже агресивного виду (ВХК) — майже на 100%.

Передозування морозивом цілком реальне — попередили лікарі

Харчування | 00:30, 15.06.2026

Достатньо з'їдати 4 і більше порцій більше 100 г на тиждень. Через високий вміст цукру та жирів порушується мікрофлора кишечника, різко зростає ризик діабету, карієсу, підвищеної нервозності та перепадів настрою.

Чому дитина відмовляється від м'яса: дефіцит заліза та альтернативні джерела білка

Дитяче харчування | 06:30, 13.06.2026

Раптова відмова дитини від м'ясних страв часто лякає батьків ризиком розвитку анемії та затримки росту.

Простий рецепт млинців на молоці для новачків

Харчування | 14:00, 12.06.2026

Знадобиться пів літра молока, яйця та трішки вершкового масла. Це один з базових рецептів млинців, який варто тримати під рукою.

Печінкові оладки з печерицями — бюджетний рецепт

Харчування | 13:00, 12.06.2026

Завдяки грибам ці печінкові оладки будуть максимально соковитими й ніжними. Смачно буде як з курячою, так і з яловичою печінкою.