Готуємо для дітей: вершкові цукерки з Корнуолла

Саме у цьому регіоні народився рецепт вишуканих домашніх вершкових цукерок, адже молоко та вершкове масло з Корнуолла мають величезну популярність та пречудовий смак. До речі, для приготування цих цукерок у Корнуоллі використовують Cornish Clotted Cream (корнуолські топлені вершки) — це щось середнє між вершковим маслом і збитими вершками, із жирністю 55-60%. Ну а ми з вами для приготування домашніх вершкових цукерок можемо впевнено скористатися вершковим маслом від перевіреного виробника.

Інгредієнти:

Цукор 275 г
Мед 100 г
Масло вершкове 73% 220 г
Ванільний екстракт 1/2 ч. л.

Приготування:

Помістіть усі інгредієнти у велику каструлю й обережно нагрівайте, помішуючи, поки цукор не розчиниться. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і кип’ятіть 3 хвилини.

Відкрийте кришку та продовжуйте кип’ятити, поки температура не досягне 116 °C (приблизно через 10 хвилин).

Якщо у вас немає термометра, ви можете перевірити, чи готова карамель, капнувши трохи в чашку з холодною водою. Якщо утворилася м’яка кулька, значить, карамель готова.

Зніміть з вогню та збивайте, поки суміш не стане густою, трохи зернистою та більш матовою, це може зайняти до 10 хвилин.

Збивайте за допомогою електричних агрегатів або вручну.

Змастіть олією за допомогою пензлика форму діаметром 20 см.

Перелийте суміш у форму та залиште на 30 хвилин в холодильнику.

Після чого розріжте ножем на квадратики та залиште на деякий час.

Зберігайте у герметичному контейнері.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Чи можна давати дитині сіль, цукор і фастфуд?

Дитяче харчування | 10:30, 25.07.2025

У МОЗ закликають мінімізувати кількість солі та цукру в раціоні дітей. За рекомендаціями відомства, дитина не має з’їдати більше 2-3 грамів солі на добу та більше 25-50 грамів цукру (приблизно 6 чайних ложок). Але ж, мова йде не про чистий цукор та с

Дитина недоїдає: чи варто хвилюватися батькам?

Дитяче харчування | 09:30, 25.07.2025

Не варто боятися, що ваша дитина залишиться голодною. Після року усі процеси в організмі малюка сповільнюються, тому іноді нормально, що дитина не хоче їсти. Дорослі також іноді мають такі відчуття.

Манники — ідеальні для сніданку і для солодкої перерви

Харчування | 06:20, 25.07.2025

Вони м’які всередині, злегка хрусткі зовні, ніжно пахнуть ваніллю й несуть ту саму домашню втіху, яку дарує улюблений сніданок. А ще готуються без зайвого клопоту — змішав усе, посмажив, і вже на тарілці красуються пухкі рум’янці.

Десерт для дітей зі згущеного молока і какао

Харчування | 14:00, 24.07.2025

Ми обожнюємо десерти без випікання! А цей десерт зі згущівки та какао перевершив усі очікування. Згущене молоко, какао й 30 грамів масла треба прогріти в сотейнику до густої маси. Власне, все — залишається тільки дочекатися, поки охолоне ця ніжна сма

Картопляні оладки з фаршем

Харчування | 12:10, 24.07.2025

Ці пухкі картопляні оладки нікого не лишать байдужими! Тебе здивує їхня текстура: вони дуже хрумкі зовні й такі ніжні всередині.

Вживання солодкого і молочних продуктів перед сном збільшує ризик нічних жахіть

Здоров'я | 11:30, 24.07.2025

Група вчених з Університету Монреаля провела масштабне дослідження, щоб з'ясувати, як їжа перед сном впливає на якість сну і характер сновидінь. В опитуванні взяли участь 1082 студенти Університету Мак'юен (середній вік - 20 років). Учасники заповнюв

Рибні котлети з манкою

Харчування | 10:30, 24.07.2025

Рибні котлети з манкою — бюджетна й проста страва з мінімумом інгредієнтів. Основа — філе білої риби (хек, минтай, тріска), манна крупа, яйце, цибуля, сіль і перець. Манка замінює хліб і борошно, добре тримає форму, не розмокає та робить текстуру риб