Інгредієнти:
Борошно пшеничне 2 склянки
Сіль 1 ч. л.
Цукор 1 ч. л.
Масло вершкове 73% 180 г
Олія 10 г
Вода крижана 115 мл.
Для крему:
Молоко 2,8% 340 г
Жовтки курячі 3 шт.
Цукор 45 г
Борошно пшеничне 15 г
Крохмаль кукурудзяний 15 г
Сіль 1 ч. л.
Ванільний екстракт за смаком
Ожина 500 г.
Приготування:
У мисці змішайте , сіль, цукор та масло. Пальцями або в міксері з насадкою-лопаткою додайте масло в борошно і змішайте, поки не вийдуть шматочки розміром з лісовий горіх. Додайте крижану воду і перемішайте, поки борошно не стане гідратованим. Загорніть у харчову плівку та помістіть у холодильник на 20 хвилин.
Приготуйте крем. Нагрівайте молоко на середньому вогні, доки воно не закипить. У мисці змішайте яєчні жовтки, ванільний екстракт, цукор, сіль, борошно та кукурудзяний крохмаль.
Як тільки молоко закипить, влийте його у жовткову суміш. Негайно перемішайте, щоб поєднати. Продовжуйте збивати жовтки з гарячим молоком.
Вилийте суміш назад у каструлю та поставте на середній вогонь. Продовжуйте змішувати суміш, поки вона не загусне. Дайте їй закипіти протягом 1-2 хвилин. Процідіть і одразу накрийте поліетиленовою плівкою. Помістіть каструлю з кремом в крижану воду і дайте йому охолонути.
Поки кондитерський крем вистигає, розігрійте духовку до 190 градусів і покладіть тісто на трохи посипану борошном поверхню.
Розріжте тісто на 5 рівних частин. Візьміть один шматок та розкотіть його. Перекладіть тісто у форму для випікання і обережно притисніть краї та кути. Повторіть той же процес з рештою. Випікайте протягом 12-15 хвилин або до золотаво-коричневого кольору. Дайте коржам охолонути після випікання.
Коли заварний крем охолоне, розпушіть його лопаткою. Змастіть кремом коржі і прикрасьте нарізаною ожиною. Дайте просочитись годину-дві і подавайте.
Смачного!
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Теги: пиріг з ожиною
Цікаво також:
Новини по темі
Пісна картопля з грибами «Ситий зять»
Харчування | 13:00, 26.04.2024
І дітям, і дорослим: Що їсти при низькому гемоглобіні?
Хвороби | 01:20, 26.04.2024
Лікар розповів, які продукти уникати, щоб довше залишатися молодими
Харчування | 00:30, 26.04.2024
Весняний салат з редискою і яйцями по-новому
Харчування | 14:00, 25.04.2024
Молода капуста, запечена з вершками і сиром
Харчування | 13:00, 25.04.2024
Лікар назвала корисні для дітей і літніх людей дешеві продукти
Харчування | 06:20, 25.04.2024
Шоколадне вівсяне печиво без випікання — швидкий десерт для дітей і дорослих
Харчування | 14:00, 24.04.2024