Готуємо котлети в тісті

Це зручний перекус, який можна взяти з собою на роботу, або ж поласувати вдома з рідними.

Інгредієнти для котлет:

молоко – 120 мл;
батон – 3 скибочки;
м'ясний фарш – 800 г;
цибуля;
одне яйце;
перець чорний мелений, сіль.

Для тіста:

молоко тепле – 500 мл;
борошно – 700 г;
дріжджі сухі – 11 гр. (або 35-40 гр. пресованих);
сіль – 1 ч. л.;
цукор – 2 ст. л.;
олія рослинна – 3 ст. л.

Для змащування:

яєчний жовток – 1 шт.;
молоко – 1 ст. л.

Батон або будь-який інший білий хліб наріжте шматочками і замочіть у молоці. Змішайте у мисці м'ясний фарш, подрібнену цибулю, подрібнений у блендері замочений у молоці і злегка віджатий хліб. Посоліть фарш за смаком, додайте спеції та яйце. Перемішайте і відбийте об стіл, що фарш став більш однорідним. Можна додати ще подрібнений часник, якщо любите його аромат у котлетах.

Обсмажте котлети з двох боків на рослинній олії. Доводити котлети до готовності не потрібно.

Викладіть котлети на паперові рушники, щоб позбутись зайвого жиру.

І готуйте тісто. У миску насипте приблизно 500 грамів просіяного борошна. Додайте сухі дріжджі і перемішайте. Звісно, можна взяти й пресовані дріжджі, але тоді їх потрібно розчинити в теплому молоці. Додайте до борошна з дріжджами сіль, цукор і олію. Замісіть тісто.

Поступово вливайте тепле молоко і замісіть м’яке тісто, підсипаючи решту борошна. Наприкінці замісу просто змастіть руки олією., щоб не сипати занадто борошна.

Готове тісто викладіть в змащену олією миску, накрийте рушником і залиште в теплому місці для підйому на 40-50 хвилин.

Тісто має збільшитися у два рази.

Потім відрізайте від тіста шматочки і розкачуйте завтовшки 6-7 мм так, щоб пласт тіста вийшов овальним. На один край викладіть остиглу котлету і загорніть в булочку.

Викладіть підготовлені котлети в тісті на змащене олією деко і дайте постояти ще хвилин 15. Потім змастіть булочки сумішшю яєчного жовтка і молока.

Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці на 25-30 хвилин. Коли булочки красиво підрум’яняться – значить, готові. Зверху гарячі булочки можна змастити розтопленим вершковим маслом – тоді вони стануть м’якшими та ще апетитнішими.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

За скільки годин до сну варто не їсти для хорошого здоров'я?

Харчування | 07:30, 02.04.2026

Про важливість припинення прийому їжі за певний час до сну говорять вже багато років. За словами експертів, це може допомогти не тільки краще спати та знизити ризик кислотного рефлюксу, а й сприяти схудненню.

Мед чи варення: що насправді корисне для здоров'я?

Харчування | 01:20, 02.04.2026

Більшість обирає мед, вважаючи його кориснішим за варення. Але чи справді це так? Різниця між цими продуктами не така проста і який з цих продуктів "виграє" у користі.

Як варити яйця, щоб вони легко чистилися?

Харчування | 00:30, 02.04.2026

Що робити, щоб яйця легше чистилися, - питання яке цікавить багатьох. Буває, що робимо все, як рекомендують досвідчені експерти, але почищені яйця все одно мають неохайний вигляд.

Ситний суп з курячими фрикадельками — рецепт

Харчування | 14:00, 01.04.2026

Погодьтеся, супи з фрикадельками — це завжди ситно й смачно. У рецепті акцент саме на фрикадельки з курячого фаршу, до них додамо не тільки ідеальні спеції, а й трохи соку лимона. Упевнені, що цей експеримент ви оціните гідно.

Піца-рол з вареною ковбасою — рецепт

Харчування | 13:00, 01.04.2026

Начинку можна змінювати на бажання, наприклад варену ковбасу легко замінити шинкою, куркою, салямі чи грибами, а от від сиру — не відмовляйся. Він дає смак і тягучість.

Заливний пиріг з молодою капустою і твердим сиром: рецепт

Харчування | 14:00, 31.03.2026

У начинку додамо тертий твердий сир, а для тіста підготуй сметану й трохи соняшникової олії.

Ніжна й волокниста паска, яка вдається з першого разу

Харчування | 13:00, 31.03.2026

Це домашній рецепт паски, за яким готувати ще наші бабусі: тісто на дріжджах, білкова глазур та мінімалістична, але така знайома з дитинства посипка, яка приносить яскраві кольори та радість.