Пухкі і ніжні пиріжки з сиром

Adoption
Date
  • 4128 Переглядів
Насправді цей рецепт універсальний. Ви можете використовувати таке тісто для булочок з маком, вишнями чи повидлом. Для начинки найкраще взяти домашній кисломолочний сир. Якщо купуєте сир у крамниці, обирайте товар найвищої жирності.

5826_3.jpg (37.16 Kb)

Інгредієнти:

Для тіста:

Борошно 600 г
Цукор 4 ст. л.
Дріжджі пресовані 20 г
Яйце куряче, жовток 2 шт.
Сіль 1 ч. л.
Олія 4 ст. л.
Молоко 3,2% 400 мл.

Для начинки:

Сир кисломолочний 300 г
Яєчний білок 1 шт.
Цукор за смаком.

Для змащування:

Яйце куряче, велике 1 шт.

У миску, в якій будете замішувати тісто, розкришіть дріжджі, додайте ложку цукру, влийте тепле молоко. Перемішайте, накрийте та дайте постояти 10-15 хвилин, щоб дріжджі запустилися в роботу.

Додайте в миску решту інгредієнтів для тіста (борошно обов’язково просійте) та замісіть м’яке здобне тісто. Руками треба вимішувати 10-15 хвилин, у тістомісі — 4 хвилини на першій швидкості та ще 6 — на другій.

Готове тісто згорніть в кулю. Миску змастіть олією, покладіть в неї тісто, накрийте та залиште в теплому місці без протягів на годину або поки тісто не збільшиться удвічі.

Поки тісто бродить, приготуйте начинку. Сир, білок і цукор перебийте в блендері до однорідності. Якщо немає блендера, можна потовкти товкачиком для пюре.

У рецепті не вказано точної кількості цукру. Додавайте його до смаку, роблячи начинку більш чи менш солодкою.

На бажання ви можете додати в начинку 50 г промитих і підсушених родзинок.

Тісто, що підійшло, викладіть на робочу поверхню, присипану борошном. Розкатайте в пласт завтовшки до 1 см та формочкою або склянкою виріжте кружальця. Зробіть два розрізи по боках кружалець один навпроти одного. Викладіть начинку та сформуйте пиріжки, як показано на фото.

Викладіть пиріжки на деко, застелене пергаментним папером. Накрийте їх рушником і дайте підійти 20-30 хвилин. Тим часом увімкніть духовку розігріватися до 190 °C.

Пиріжки змажте збитим яйцем. Випікайте 15-18 хвилин при температурі 190 °C. На дно духовки можете поставити чавунну чи металеву сковороду з окропом. Пара не дасть пиріжкам пригоріти та зробить їх пишнішими.

Дайте пиріжкам трохи вистигнути й куштуйте теплими. Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: пиріжки з сиром


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Бо цей смак неможливо нікому віддати! І одна з таких страв — оладки з курятини. Готувати м'ясні оладки не важче, ніж звичайні відбивні, але смак прост

    Оладки з курятини — смачніші за відбивні

    Харчування | 14:00, 10.04.2026

    Бо цей смак неможливо нікому віддати! І одна з таких страв — оладки з курятини. Готувати м'ясні оладки не важче, ніж звичайні відбивні, але смак просто неперевершений!

    Паска «Три молока» — це більш соковита і волога великодня випічка, просочена молоком, згущівкою та вершками. Така паска має м’яку структуру та добре в

    Паска «Три молока» — волога великодня випічка з просоченням

    Харчування | 13:00, 10.04.2026

    Паска «Три молока» — це більш соковита і волога великодня випічка, просочена молоком, згущівкою та вершками. Така паска має м’яку структуру та добре вбирає кремову заливку.

    Какао — це напій, який викликає багато запитань у батьків, адже, з одного боку, він асоціюється з дитинством і затишком, а з іншого — містить кофеїн т

    З якого віку дитині можна пити какао?

    Дитяче харчування | 08:30, 10.04.2026

    Какао — це напій, який викликає багато запитань у батьків, адже, з одного боку, він асоціюється з дитинством і затишком, а з іншого — містить кофеїн та цукор. Ось основні рекомендації щодо того, коли та як вводити какао в раціон дитини.

    Приготування домашнього пюре — це найкращий спосіб контролювати якість фруктів. Щоб зберегти вітаміни (особливо чутливий до нагрівання вітамін С), важ

    Як саме готувати фруктове пюре для дітей вдома, щоб зберегти максимум вітамінів?

    Дитяче харчування | 06:30, 10.04.2026

    Приготування домашнього пюре — це найкращий спосіб контролювати якість фруктів. Щоб зберегти вітаміни (особливо чутливий до нагрівання вітамін С), важливо мінімізувати час термічної обробки та уникати контакту з металом, де це можливо. Ось покрокова

    Фрукти — це важлива частина раціону малюка, адже вони є джерелом клітковини для гарного травлення, антиоксидантів та необхідних мікроелементів, зокрем

    Які фрукти корисно включати в прикорм?

    Дитяче харчування | 01:20, 10.04.2026

    Фрукти — це важлива частина раціону малюка, адже вони є джерелом клітковини для гарного травлення, антиоксидантів та необхідних мікроелементів, зокрема заліза. Зазвичай фрукти вводять у прикорм з 6–7 місяців, після того як дитина вже познайомилася з

    Морквяний бісквіт з горіхами виходить вологим і ароматним без жодного просочення. Все завдяки поєднанню моркви, олії та спецій. Важливо не пересушити

    Морквяний бісквіт з горіхами — рецепт

    Харчування | 14:00, 09.04.2026

    Морквяний бісквіт з горіхами виходить вологим і ароматним без жодного просочення. Все завдяки поєднанню моркви, олії та спецій. Важливо не пересушити коржі та дати їм стабілізуватись у холодильнику. Кориця, імбир і мускат створюють теплий пряний смак

    Щоб великодня випічка вийшла ошатною та смачною, важливо вибрати ідеальну глазур для пасок. Саме вона стає фінальним акордом, тому хочеться, щоб не тр

    Найкраща глазур на паску: блискуча і міцна — рецепт

    Харчування | 13:00, 09.04.2026

    Щоб великодня випічка вийшла ошатною та смачною, важливо вибрати ідеальну глазур для пасок. Саме вона стає фінальним акордом, тому хочеться, щоб не тріскалася, не кришилася, не текла й трималась до самого святкового сніданку. Маємо рецепт найкращої г

    Коментарі до новини