Буковинський борщ — оригінальний рецепт

Adoption

Date: 13:00, 19.01.2025 | Категорія: Харчування [comheader]| Коментарів: 0[/comheader]

513 Переглядів

Буковинський борщ увібрав у себе вподобання мешканців регіону. Він виходить насичений, ароматний, з багатою палітрою смаку та соковитим кольором.

1459_4.jpg (32.4 Kb)

Інгредієнти на 2 л бульйону:

Яловичина 1 кг
Буряк 250 г
Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.
Морква 1 шт.
Картопля 300 г
Томати 200 г
Цукор 20 г
Смалець 40 г
Зубки часнику 15 г
Лавровий лист 1 шт.
Борошно пшеничне 30 г
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Петрушка, гілочка за смаком.

Приготування:

М’ясо помийте, залийте холодною водою, доведіть до кипіння, зніміть піну, посоліть і варіть одну годину.

Буряки помийте, почистьте, наріжте соломкою, покладіть в сковороду, додайте бульйон і тушкуйте 10-15 хвилин.

Моркву і цибулю почистьте, наріжте дрібним кубиком і додайте до буряку.

Покладіть томат, смалець, перемішайте і тушкуйте ще 10 хвилин.

Тим часом картоплю почистьте, помийте, наріжте кубиками й покладіть у бульйон, варіть 15 хвилин.

Потім додайте засмажку, борошно (1.5 ст. л.), лавровий лист, цукор (1 ст. л.), сіль і перець. Перемішайте і прокип’ятіть на маленькому вогні.

Насипте подрібнену петрушку, розтовчений часник (3 зуб.) і вимикайте вогонь.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: