Сирний пляцок з маком і вишнями

Сирний пляцок з маком і вишнями — це грандіозна святкова випічка, в якій ви знайдете все, що потрібно для щастя ласуна — шоколадні коржі, ніжний сир, карамельний крем, соковиті вишні, мак і кокосову стружку для текстури. Якщо вам потрібно вразити наповал навіть самих вибагливих гурманів, цей український торт — те, що треба!

Інгредієнти:

Для сирника:

Сир кисломолочний 600 г
Яйця курячі 4 шт.
Цукор 150 г
Масло вершкове несолоне 100 г
Сметана 20% 200 мл
Крохмаль кукурудзяний 70 г
Манна крупа 2 ст. л.
Консервована вишня 250 г
Мак 150 г.

Для коржів з вишнею і кокосом:

Борошно пшеничне 250 г
Какао-порошок 30 г
Розпушувач 2 ч. л.
Масло вершкове несолоне 100 г
Жовтки 5 шт.
Цукор 100 г
Сметана 20% 100 г.

Для білкової маси:

Яєчний білок 5 шт.
Цукор 150 г
Крохмаль картопляний 2 ст. л.
Кокосова стружка 200 г.

Додатково:

Консервована вишня 500 г
Волоські горіхи 100 г.

Для крему:

Молоко 2,5% 500 мл
Крохмаль кукурудзяний 50 г
Цукор 100 г
Згущене молоко варене 180 г
Масло вершкове несолоне 200 г.

Приготування:

Чотири яйця збийте з цукром до пишності.

600 г кисломолочного сира з’єднайте з топленим вершковим маслом, сметаною, кукурудзяним крохмалем і манною крупою. Спочатку перемніть, а тоді перетріть блендером до однорідності.

Змішайте сирну масу з половиною яєчної маси.

Тоді додайте парений тертий мак, другу половину яєчної маси. В кінці додайте склянку консервованих вишень. Перемішайте

Тісто вилийте у форму для випікання з пергаментом. Розмір форми 25×30 см. Випікайте при 170°С 45-50 хвилин.

М’яке вершкове масло, жовтки, сметану і цукор перемішайте. Окремо змішайте борошно, какао і розпушувач. Об’єднайте продукти і замісіть негусте тісто. Розділіть його на дві частини: одну частину викладіть та розподіліть у формі для випічки.

Окремо збийте яєчні білки з цукром. В кінці додайте крохмаль. Розділіть яєчну білкову масу навпіл. До однієї порції додайте 100 г кокосової стружки. Вимішайте.

На тісто викладіть одну склянку консервованих вишень. Поверх викладіть підготовлену яєчну білкову масу з кокосовою стружкою. Посипте посіченими волоськими горіхами.

Випікайте при 180°С приблизно 30 хвилин. Так само спечіть ще один корж.

400 мл молока закип’ятіть. Окремо змішайте кукурудзяний крохмаль, цукор, варену згущівку і 100 мл холодного молока. Об’єднайте продукти і заваріть пудинг, увесь час помішуючи вінчиком по дну каструлі.

Ще гарячий пудинг накрийте плівкою впритул. Залиште остигати до кімнатної температури.

М’яке вершкове масло збивайте, потроху додаючи заварений пудинг, до однорідності. Крем виходить дуже смачний і повітряний.

Корж з вишнями змастіть кремом. Зверху викладіть сирник, крем і знову пиріг з вишнями.

Пляцок зверху теж змастіть кремом. Прикрасьте до свого смаку, а потім відправте в холодильник на ніч.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Передозування морозивом цілком реальне — попередили лікарі

Харчування | 00:30, 15.06.2026

Достатньо з'їдати 4 і більше порцій більше 100 г на тиждень. Через високий вміст цукру та жирів порушується мікрофлора кишечника, різко зростає ризик діабету, карієсу, підвищеної нервозності та перепадів настрою.

Чому дитина відмовляється від м'яса: дефіцит заліза та альтернативні джерела білка

Дитяче харчування | 06:30, 13.06.2026

Раптова відмова дитини від м'ясних страв часто лякає батьків ризиком розвитку анемії та затримки росту.

Простий рецепт млинців на молоці для новачків

Харчування | 14:00, 12.06.2026

Знадобиться пів літра молока, яйця та трішки вершкового масла. Це один з базових рецептів млинців, який варто тримати під рукою.

Печінкові оладки з печерицями — бюджетний рецепт

Харчування | 13:00, 12.06.2026

Завдяки грибам ці печінкові оладки будуть максимально соковитими й ніжними. Смачно буде як з курячою, так і з яловичою печінкою.

Корисні перекуси замість цукерок: формуємо здорові звички дитини

Дитяче харчування | 06:30, 12.06.2026

Звичка перекушувати солодощами чи чипсами веде до проблем із травленням, карієсу та зайвої ваги у дітей.

Солоні мафіни з кабачками, беконом і сиром — рецепт

Харчування | 14:00, 11.06.2026

Вони давно перестали бути лише десертом: у солоному варіанті мафіни виходять не менш смачними та універсальними. Поєднання сиру, бекону та кабачків дає збалансований смак — насичений, з легкою свіжістю та приємною текстурою.

Цукерки з кукурудзяних паличок і шоколаду — рецепт

Харчування | 13:00, 11.06.2026

ормувати цукерки з кукурудзяних паличок і шоколаду зручніше у паперових формочках для кексів.