Капусняк з грибами: рецепт

Якщо вам хочеться чогось домашнього і зігріваючого — капусняк з грибами саме те, що треба! Це густий, ароматний суп, кисленький смак якого добре нам знайомий.

Інгредієнти:

Квашена капуста 200 г
Картопля 3 шт.
Цибуля жовта ріпчаста 2 шт.
Морква 1 шт.
Гриби сушені 50 г
Сіль і цукор за смаком
Прованські трави 5 г
Суміш перців 2 г
Лавровий лист 2 шт.
Масло вершкове несолоне 1 ст. л.
Сметана 20% 2 ст. л.
Зелень 10 г.

Приготування:

Замочіть сушені гриби у воді на кілька годин, потім відваріть до готовності (приблизно 30 хвилин). Збережіть грибний відвар.

Відтисніть квашену капусту, залишивши пів склянки розсолу. Промийте капусту холодною водою, щоб зменшити кислотність.

Почистьте та наріжте овочі: моркву, цибулю та картоплю.

Розігрійте вершкове масло на сковороді. Додайте подрібнену цибулю та моркву, посоліть для виділення соку. Обсмажуйте до золотистого кольору.

Викладіть капусту в каструлю, додайте грибний відвар і тушкуйте на середньому вогні 15 хвилин.

Окремо відваріть картоплю, а потім влийте частину її відвару до капусти та грибів. Додайте засмажку, добре перемішайте.

Додайте подрібнені варені гриби, перець і часник. Приправте страву спеціями та зеленню. Варіть ще кілька хвилин, щоб прянощі розкрили свій аромат.

Відкоригуйте смак, додавши за необхідності сіль, цукор або залишений капустяний розсіл.

Частину зелені додайте безпосередньо в каструлю, а решту — перед подачею.

Подавайте гарячим зі сметаною!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

5 помилок у харчуванні дітей

Дитяче харчування | 00:30, 12.12.2025

Дієтологиня Прія Тью сказала, що є деякі речі, про які слід пам’ятати, коли справа доходить до того, що ми готуємо для наших дітей.

Чи дійсно фольга отруює їжу під час приготування?

Харчування | 21:30, 11.12.2025

Алюмінієва фольга є постійним атрибутом практично на кожній кухні. Вона суттєво полегшує приготування багатьох страв. Втім, уже не одноразово з'являлась інформація, що алюміній, потрапляючи в організм разом із їжею, може шкодити здоров'ю. Про те, чи

Харчові звички, які врятують вас від раку

Профілактика і лікування | 20:30, 11.12.2025

Рак - це важка та смертельна хвороба. Вживання більшої кількості здорової їжі та скорочення споживання шкідливих продуктів може допомогти захистити вас від цієї недуги. Доктор Сунні Патель повідомив, що хоча не існує якогось одного продукту, який міг

4 види чаю, які спалюють жир на животі

Харчування | 19:30, 11.12.2025

Дієтологи радять в першу чергу пити чаї, що містять антиоксиданти і потужні сполуки, що сприяють спалюванню черевного жиру. Фахівці відзначили, що схуднути і так досить складно, але особливо втрата жиру навколо живота може стати додатковою проблемою.

Курячі відбивні по-французьки — рецепт з печерицями

Харчування | 14:00, 11.12.2025

Курячі відбивні по-французьки обваляємо в борошні, сушеному або свіжому естрагоні й трохи обсмажимо. Доходити до готовності вони будуть в одній сковороді з печерицями.

Пісні вареники з гливами і квашеною капустою

Харчування | 13:00, 11.12.2025

Тісто для вареників виходить м’яке та ніжне, а начинка із соковитих грибів та кислої квашеної капусти надає домашнім вареникам пікантності та ситості. Разом ці смаки створюють страву, яку хочеться їсти знову і знову.

У якому дитячому харчуванні криється небезпека?

Дитяче харчування | 01:20, 11.12.2025

Згідно з новим звітом, опублікованим спеціально для CNN, дитяче харчування, приготовлене вдома з продуктів, куплених у магазині, містить таку ж кількість токсичних важких металів, як і те, що продається у магазинах.