Тертий пиріг «Лимончик» — рецепт без яєць

Тісто традиційне, а для начинки потрібно декілька лимонів, апельсин, цукор і будь-який крохмаль.

Інгредієнти:

Тісто:

Борошно пшеничне 280 г
Масло вершкове 73% 250 г
Сметана 20% 50 г
Цукор 60 г
Цукор ванільний 10 г
Розпушувач 2 г
Сіль 0.5 г.

Начинка:

Лимон 300 г
Апельсин 150 г
Цукор 150 г
Крохмаль 30 г.

Для прикрашання:

Цукрова пудра за смаком.

Приготування:

Форму 20×20 вистелити пергаментним папером. На бажання злегка змастити олією або маслом.

Просіяне борошно з’єднати з розпушувачем і сіллю.

Сметану з’єднати з ванільним цукром і цукром, перемішати.

До борошняної суміші додати холодне вершкове масло, нарізане кубиками, розтерти в однорідну дрібну крихту. Влити сметанну суміш і швидко замісити тісто.

Тісто поділити на дві частини. Більшу частину викласти у форму, розподілити рівномірним шаром по дну і сформувати невеликий бортик заввишки 1,5 см. Форму відправити в холодильник на 1 годину.

Меншу частину тіста загорнути в харчову плівку, надати плоску прямокутну форму і відправити в морозилку на 1 годину.

З лимонів зняти цедру, намагаючись не зачіпати білої частини. Відокремити м’якоть від шкірки, видалити кісточки.

Очищений апельсин розрізати та видалити кісточки. З’єднати м’якоть із цедрою та подрібнити блендером до бажаної консистенції.

Перелити в каструлю додати будь-який крохмаль та цукор до смаку. Поставити каструлю на вогонь і варити, розмішуючи до загустіння.

Повністю остудити.

Розігріти духовку до до 200 °С.

Викласти начинку на застиглий корж, розрівняти. Зверху натерти на великій тертушці заморожену частину тіста.

Випікати в розігрітій на середній решітці без конвенції 25-30 хвилин до золотистого кольору.

Тертий пиріг повністю остудити. Перед подачею посипати цукровою пудрою.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Передозування морозивом цілком реальне — попередили лікарі

Харчування | 00:30, 15.06.2026

Достатньо з'їдати 4 і більше порцій більше 100 г на тиждень. Через високий вміст цукру та жирів порушується мікрофлора кишечника, різко зростає ризик діабету, карієсу, підвищеної нервозності та перепадів настрою.

Чому дитина відмовляється від м'яса: дефіцит заліза та альтернативні джерела білка

Дитяче харчування | 06:30, 13.06.2026

Раптова відмова дитини від м'ясних страв часто лякає батьків ризиком розвитку анемії та затримки росту.

Простий рецепт млинців на молоці для новачків

Харчування | 14:00, 12.06.2026

Знадобиться пів літра молока, яйця та трішки вершкового масла. Це один з базових рецептів млинців, який варто тримати під рукою.

Печінкові оладки з печерицями — бюджетний рецепт

Харчування | 13:00, 12.06.2026

Завдяки грибам ці печінкові оладки будуть максимально соковитими й ніжними. Смачно буде як з курячою, так і з яловичою печінкою.

Корисні перекуси замість цукерок: формуємо здорові звички дитини

Дитяче харчування | 06:30, 12.06.2026

Звичка перекушувати солодощами чи чипсами веде до проблем із травленням, карієсу та зайвої ваги у дітей.

Солоні мафіни з кабачками, беконом і сиром — рецепт

Харчування | 14:00, 11.06.2026

Вони давно перестали бути лише десертом: у солоному варіанті мафіни виходять не менш смачними та універсальними. Поєднання сиру, бекону та кабачків дає збалансований смак — насичений, з легкою свіжістю та приємною текстурою.

Цукерки з кукурудзяних паличок і шоколаду — рецепт

Харчування | 13:00, 11.06.2026

ормувати цукерки з кукурудзяних паличок і шоколаду зручніше у паперових формочках для кексів.