Тертий пиріг «Лимончик» — рецепт без яєць

Тісто традиційне, а для начинки потрібно декілька лимонів, апельсин, цукор і будь-який крохмаль.

Інгредієнти:

Тісто:

Борошно пшеничне 280 г
Масло вершкове 73% 250 г
Сметана 20% 50 г
Цукор 60 г
Цукор ванільний 10 г
Розпушувач 2 г
Сіль 0.5 г.

Начинка:

Лимон 300 г
Апельсин 150 г
Цукор 150 г
Крохмаль 30 г.

Для прикрашання:

Цукрова пудра за смаком.

Приготування:

Форму 20×20 вистелити пергаментним папером. На бажання злегка змастити олією або маслом.

Просіяне борошно з’єднати з розпушувачем і сіллю.

Сметану з’єднати з ванільним цукром і цукром, перемішати.

До борошняної суміші додати холодне вершкове масло, нарізане кубиками, розтерти в однорідну дрібну крихту. Влити сметанну суміш і швидко замісити тісто.

Тісто поділити на дві частини. Більшу частину викласти у форму, розподілити рівномірним шаром по дну і сформувати невеликий бортик заввишки 1,5 см. Форму відправити в холодильник на 1 годину.

Меншу частину тіста загорнути в харчову плівку, надати плоску прямокутну форму і відправити в морозилку на 1 годину.

З лимонів зняти цедру, намагаючись не зачіпати білої частини. Відокремити м’якоть від шкірки, видалити кісточки.

Очищений апельсин розрізати та видалити кісточки. З’єднати м’якоть із цедрою та подрібнити блендером до бажаної консистенції.

Перелити в каструлю додати будь-який крохмаль та цукор до смаку. Поставити каструлю на вогонь і варити, розмішуючи до загустіння.

Повністю остудити.

Розігріти духовку до до 200 °С.

Викласти начинку на застиглий корж, розрівняти. Зверху натерти на великій тертушці заморожену частину тіста.

Випікати в розігрітій на середній решітці без конвенції 25-30 хвилин до золотистого кольору.

Тертий пиріг повністю остудити. Перед подачею посипати цукровою пудрою.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Що рибити, коли дитина погано їсть?

Дитяче харчування | 00:30, 13.03.2026

Багато батьків стикаються з проблемою в харчуванні їх дитини. Виявляється, у подібної поведінки малюків є певні причини. Саме про них вирішили розповісти психологи.

Який сир корисніший: жирний чи знежирений?

Здоров'я | 19:30, 12.03.2026

Сир - один із найпопулярніших і найкорисніших кисломолочних продуктів. Але як зрозуміти, яка жирність краща, чим відрізняється домашній сир від магазинного і як відрізнити хороший сир від поганого?

Готуємо шоколадний пиріг для дітей

Харчування | 14:00, 12.03.2026

Не купуйте кілограмами печиво в магазині. Краще приготуйте простий шоколадний пиріг. Вам потрібно буде лише змішати інгредієнти та поставити пиріг в духовку. На все про все у вас піде 20 хвилин.

Готуємо смачне вівсяне печиво для дітей

Харчування | 13:00, 12.03.2026

Пропонуємо рецепт вівсяного печива, який не вимагає особливих кулінарних навичок. Обов’язково приготуйте та порадуйте рідних незабутньою смакотою.

Як правильно зберігати банани?

Харчування | 00:30, 12.03.2026

Якщо вам, як і багатьом іншим хазяйкам, набридло викидати почорнілі банани, спробуйте скористатися наступним лайфхаком. Щоб фрукти якомога довше не псувалися, варто дотримуватися всього 2 правил.

Готуємо пиріг на кефірі

Харчування | 14:00, 11.03.2026

У своєму простому рецепті ми постараємося довести вам, що нічого складного в приготуванні пирога немає. І для рецепта вам знадобляться найпростіші інгредієнти, які є в кожному холодильнику.

Готуємо суп з плавленим сиром і грибами

Харчування | 13:00, 11.03.2026

Перші страви обов’язково повинні бути в раціоні кожної людини, проте влітку не хочеться вживати гаряче, а окрошка або борщ можуть набриднути. У цьому матеріалі ви дізнаєтеся, як зробити суп з плавленим сиром, який можна їсти, не підігріваючи.