Як відрізнити натуральне вершкове масло від підробки?

Adoption
Date
  • 387 Переглядів
Біохімік Гліб Репіч поділився простими та ефективними способами, як визначити справжнє вершкове масло за допомогою простих методів у домашніх умовах.

3174_11.jpg (31.67 Kb)


Почніть із перевірки кольору. Вершкове масло повинно мати однорідний світло-жовтий колір. Якщо ви помічаєте нехарактерні відтінки чи плями, можливо, продукт містить інші жири, - радить Гліб Репіч вказує він.

Як має пахнути справжнє вершкове масло
Для наступного тесту експерт рекомендує використати гарячу воду. Додайте шматочок масла в склянку окропу і добре перемішайте.

Обов'язково понюхайте розчин перед тим, як дивитися на нього. Запах масла повинен бути приємним, молочним, з нотами вершків, — пояснює експерт. Наявність сторонніх, технічних чи пригорілих запахів може свідчити про додаткові домішки.

Чи має масло розчинятись у воді
Дехто вважає, що натуральне масло повинно повністю розчинятися у воді.

"Це помилково. Вершкове масло має 73% жиру, який не розчиняється у воді, тож жир плаває на поверхні — це нормально", — каже Гліб Репіч.

Справжнє вершкове масло тане в роті, має ніжний вершковий смак і не залишає жирної плівки, як олія.

"Якщо після смакування залишається жирний осад, ймовірно, продукт містить домішки", - радить біохімік.

Але перевірка в окропі — дієва. Якщо у гарячу воду додати трохи масла, воно розчиниться повність і зверху буде лише масляний шар. А якщо додати до води неякісний продукт, то масло розшарується на пластівці, які плаватимуть зверху і не розчинятимуться до стану рідини, а зберігатимуть тверду текстуру.

Як поводиться справжнє вершкове масло після заморозки
Для цього дістаньте масло з холодильника після 3-4 годин охолодження і наріжте його ножем. Натуральне масло зазвичай кришиться, а не ріжеться гладко.

"Якщо масло легко ріжеться і залишає жирний слід на ножі, це може свідчити про домішки рослинних жирів, таких як пальмова олія", — пояснює експерт.

Як перевірити вершкове масло нагріванням
Покладіть шматочок масла на ложку і нагрівайте. Натуральне масло під дією високої температури розтане, утворюючи невеликі грудочки, які вказують на якість продукту. Якщо ви бачите лише жовту прозору рідину без грудочок, то масло, швидше за все, має рослинні домішки.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: вершкове масло


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Для схуднення без виснажливих дієт і жорстких обмежень необхідно обирати продукти з високою нутрієнтною щільністю, які дають тривале насичення, підтри

    Що їсти, щоб худнути без зусиль?

    Дієта для мами | 08:30, 08.06.2026

    Для схуднення без виснажливих дієт і жорстких обмежень необхідно обирати продукти з високою нутрієнтною щільністю, які дають тривале насичення, підтримують стабільний рівень цукру в крові та прискорюють метаболізм. Схуднення «без зусиль» базується на

    За рекомендаціями ⁠Міністерства охорони здоров'я України (МОЗ) та ВООЗ, дітям до 3 років краще взагалі не давати продуктів із доданим цукром, а

    Як давати дитині солодощі, щоб це не шкодило її здоров'ю?

    Дитяче харчування | 06:30, 08.06.2026

    За рекомендаціями ⁠Міністерства охорони здоров'я України (МОЗ) та ВООЗ, дітям до 3 років краще взагалі не давати продуктів із доданим цукром, а після 3 років його кількість не повинна перевищувати 25 грамів на добу (близько 5 чайних ложок).

    Головна шкода більшості магазинних йогуртів для дітей полягає у прихованому надлишку цукру та хімічних добавок, які перетворюють корисний кисломолочни

    Шкода магазинних йогуртів для дітей

    Дитяче харчування | 06:30, 07.06.2026

    Головна шкода більшості магазинних йогуртів для дітей полягає у прихованому надлишку цукру та хімічних добавок, які перетворюють корисний кисломолочний продукт на висококалорійний десерт. Регулярне вживання таких продуктів закладає неправильні харчов

    Використовуємо горіхи, ледь обсмажені на сухій сковороді. З кількості тіста за рецептом буде 10-12 штук пісочного печива «Арахісові палички».

    Просте пісочне печиво «Арахісові палички» — рецепт

    Харчування | 14:00, 05.06.2026

    Використовуємо горіхи, ледь обсмажені на сухій сковороді. З кількості тіста за рецептом буде 10-12 штук пісочного печива «Арахісові палички».

    Готуємо на темному або світлому квасі. Для окрошки грибника підійдуть мариновані печериці або опеньки.

    Окрошка з маринованими печерицями — рецепт

    Харчування | 13:00, 05.06.2026

    Готуємо на темному або світлому квасі. Для окрошки грибника підійдуть мариновані печериці або опеньки.

    Риба є неймовірним джерелом поживних речовин для малюка. Вона багата на вітаміни та мікроелементи, які сприяють його здоровому росту та розвитку. Особ

    Чи необхідна в раціоні дитини риба?

    Дитяче харчування | 01:20, 04.06.2026

    Риба є неймовірним джерелом поживних речовин для малюка. Вона багата на вітаміни та мікроелементи, які сприяють його здоровому росту та розвитку. Особливо цінні омега-3 жирні кислоти, які мають позитивний вплив на мозок та зорову систему. Риба також

    У тісто для шоколадних оладок на кефірі або кислому молоці додамо столову ложку какао, а також соду, погашену оцтом, для пишності.

    Шоколадні оладки на кефірі — рецепт

    Харчування | 14:00, 03.06.2026

    У тісто для шоколадних оладок на кефірі або кислому молоці додамо столову ложку какао, а також соду, погашену оцтом, для пишності.

    Коментарі до новини