Картопляні галушки з куркою і грибами

Хоч це і не класичні вареники з картоплею, але вони не менш смачні. У поєднанні з грибами та соковитою куркою виходить дуже апетитна і ситна страва.

Інгредієнти:

Картопляне тісто:

Картопля 1 кг
Яйця курячі 2 шт.
Борошно пшеничне 180 г
Сіль за смаком.

М'ясна начинка:

Курячий фарш 200 г
Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Олія 30 мл.

Грибна заправка:

Печериці 300 г
Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.
Сіль за смаком
Олія 20 мл.

Почисть, наріж та звари картоплю у підсоленій воді до готовності.

Потім обов’язково злий всю воду та зроби пюре (без додавання вершкового масла та молока).

Виходить 800 г готового пюре, залиш його охолоджуватись.

Переклади в миску охолоджене пюре, додай яйця, борошно та сіль. Перемішай. Тісто для галушок готове.

Порада: якщо тісто липне — додай трохи борошна, але не перестарайся, інакше будуть «гумові».

Цибулю почисть і дрібно наріж. Обсмаж курячий фарш з цибулею на олії. Додай сіль, перець і перемішай.

Почисть і наріж гриби. Подрібни цибулю маленьким кубиком.

Смаж на олії цибулю з грибами до золотистого кольору, додай сіль до смаку.

Візьми невеликий шматочок тіста, посип стіл борошном і сформуй ковбаску. Поділи її на невеликі шматочки.

Розкачай шматочок тіста і поклади всередину м’ясну начинку. Зліпи кінці тіста, сформуй кульку та приплескай її. Викладай галушки на дощечку з борошном.

Звари галушки у киплячій підсоленій воді. Після закипання вари 2-3 хвилини та переклади галушки в тарілку.

Порада: не переварюй галушки — вони мають бути ніжні, але злегка пружні.

Подавай галушки гарячими зі смаженими грибами.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Овочевий крем-суп з макаронами для дітей — рецепт

Дитяче харчування | 14:00, 27.04.2026

Овочевий крем-суп з макаронами — це страва, що має вигляд звичайної пасти в соусі, але насправді містить багато овочів. Моркву і кабачок готують до м’якості та перебивають у пюре, яке стає основою ніжного соусу. Завдяки томатам і невеликій кількості

Овочево-сирна закуска для дітей — рецепт

Харчування | 13:00, 27.04.2026

Картопля, броколі, цвітна капуста і морква після приготування стають м’якими, а сир об’єднує все в ніжну масу з приємним смаком. Під час запікання формується легка хрустка скоринка, а всередині закуска залишається м’якою і соковитою. Тож маємо ще одн

Німецький торт без випікання з печива та ніжного крему з масла і кави

Харчування | 14:00, 26.04.2026

Готуємо німецький торт без випікання з білого пісочного печива, якого беремо 400 грамів. А до масляного крему додаємо трохи завареної розчинної кави. Прикрашаємо цей торт з печива какао і меленими горіхами на бажання.

Ліниве «Пташине молоко» — ніжний десерт у склянці без випікання

Харчування | 13:00, 26.04.2026

Ліниве «Пташине молоко» — це ніжний десерт без випікання, у якому сметанна основа поєднується зі згущеним молоком і утворює легку, кремову текстуру. Завдяки желатину маса добре застигає і тримає форму, але залишається м’якою та оксамитовою. Шар какао

Обережно з дитячими соками: пластикові соломинки можуть нашкодити здоров'ю

Харчування | 01:20, 26.04.2026

Часте використання соломинок може призвести до здуття живота, карієсу, а також споживанню отруйних для людського організму сполук.

Тістечка «Персики» з вареним згущеним молоком — рецепт випічки дитинства

Харчування | 14:00, 25.04.2026

Тістечко «Персик» складається з двох половинок, усередині яких буде варене згущене молоко.

Португальські пончики на сухих дріжджах — покроковий рецепт

Харчування | 13:00, 25.04.2026

Португальські пончики смажать круглими або ледь довгастими, а в тісто додають трохи згущеного молока. Пропонуємо рецепт на 300 грамів борошна.