Шоколадно-ягідне тістечко моті в домашніх умовах

Уяви собі ніжну, трохи тягучу оболонку з рисового тіста, що приховує всередині насичену кремово-ягідну начинку. Тістечка одночасно ніжні, тягучі та соковиті — ідеальна комбінація для тих, хто любить щось оригінальне.

Інгредієнти:

Для ягідної начинки:

Малинове пюре 80 г
Вишня 50 г
Крохмаль кукурудзяний 8 г
Цукор 10 г.

Для рисового тіста:

Рисове борошно 100 г
Крохмаль кукурудзяний 30 г
Молоко 180 мл
Цукрова пудра 30 г
Какао-порошок 10 г
Олія соняшникова рафінована 10 мл.

Для крем-чізу:

Вершковий сир 270 г
Вершки 30% 100 мл
Цукрова пудра 50 г.

Приготування:

Змішай в сотейнику усі інгредієнти: малинове пюре, вишню, кукурудзяний крохмаль та цукор.

Постав на плиту та, постійно помішуючи, доводи до кипіння. Начинка має покипіти 20-30 секунд, щоб заварився крохмаль.

Начинка готова, зніми сотейник з плити. Переклади начинку в іншу місткість та залиш, щоб вона охолонула.

Порада: обов’язково охолоди начинку перед формуванням — так її буде легше загортати в тісто.

Змішай в мисці сухі інгредієнти: рисове борошно, кукурудзяний крохмаль, цукрову пудру і какао-порошок.

Порада: використовуй якісне клейке рисове борошно — воно дає потрібну текстуру, звичайне рисове борошно тут не підійде.

Додай до сухих інгредієнтів молоко та рафіновану олію. Ретельно перемішай.

Накрий харчовою плівкою, зроби у плівці кілька проколів та постав миску на 30 секунд в мікрохвильовку.

Дістань, перемішай, знову накрий харчовою плівкою та відправ у мікрохвильовку на 30 секунд. Повторюй це 8 разів. Загальна кількість часу в мікрохвильовці — 4 хвилини.

Тісто не має липнути до рук. Відстав у бік, воно має охолонути.

Порада: не роби тісто занадто товстим — тонка оболонка дозволяє краще відчути смак начинки.

Збий в чаші міксера холодні вершки з цукровою пудрою до м’яких піків. Додай вершковий сир та продовжуй збивати на повільних обертах.

Крем-чіз готовий. Переклади його в кондитерський мішок.

Змасти руки та стіл олією. Тісто ще трішечки вимішай. Відріж невеликий шматочок тіста та сформуй кульку розміром з волоський горіх.

Посип стіл кукурудзяним крохмалем та розкачай тісто діаметром 14-15 см.

Візьми маленьку піалу, змасти її олією та виклади в неї тісто. Поклади на дно трішки крему, потім ягідну начинку і закрий кремом.

Підіймай вгору краї тіста та скріпи їх зверху. Зайве тісто відріж ножицями.

Дно моті обов’язково посип крохмалем та переклади у паперову форму для мафінів.

Готово. З цієї кількості інгредієнтів вийде 10 тістечок.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Простий рецепт млинців на молоці для новачків

Харчування | 14:00, 12.06.2026

Знадобиться пів літра молока, яйця та трішки вершкового масла. Це один з базових рецептів млинців, який варто тримати під рукою.

Печінкові оладки з печерицями — бюджетний рецепт

Харчування | 13:00, 12.06.2026

Завдяки грибам ці печінкові оладки будуть максимально соковитими й ніжними. Смачно буде як з курячою, так і з яловичою печінкою.

Корисні перекуси замість цукерок: формуємо здорові звички дитини

Дитяче харчування | 06:30, 12.06.2026

Звичка перекушувати солодощами чи чипсами веде до проблем із травленням, карієсу та зайвої ваги у дітей.

Солоні мафіни з кабачками, беконом і сиром — рецепт

Харчування | 14:00, 11.06.2026

Вони давно перестали бути лише десертом: у солоному варіанті мафіни виходять не менш смачними та універсальними. Поєднання сиру, бекону та кабачків дає збалансований смак — насичений, з легкою свіжістю та приємною текстурою.

Цукерки з кукурудзяних паличок і шоколаду — рецепт

Харчування | 13:00, 11.06.2026

ормувати цукерки з кукурудзяних паличок і шоколаду зручніше у паперових формочках для кексів.

Яйце пашот у мікрохвильовці — рецепт

Харчування | 19:20, 10.06.2026

Ідеальне яйце пашот на сніданок пропонуємо подати на хлібі з вершковим сиром та авокадо.

Вишнево-хлібна запіканка — рецепт домашнього десерту

Харчування | 18:39, 10.06.2026

У неї ніжна, насичена заварна основа, соковиті вишні зверху та золотиста хрустка скоринка — усе просто й дуже затишно.