
Інгредієнти:
Для ягідної начинки:
Малинове пюре 80 г
Вишня 50 г
Крохмаль кукурудзяний 8 г
Цукор 10 г.
Для рисового тіста:
Рисове борошно 100 г
Крохмаль кукурудзяний 30 г
Молоко 180 мл
Цукрова пудра 30 г
Какао-порошок 10 г
Олія соняшникова рафінована 10 мл.
Для крем-чізу:
Вершковий сир 270 г
Вершки 30% 100 мл
Цукрова пудра 50 г.
Приготування:
Змішай в сотейнику усі інгредієнти: малинове пюре, вишню, кукурудзяний крохмаль та цукор.
Постав на плиту та, постійно помішуючи, доводи до кипіння. Начинка має покипіти 20-30 секунд, щоб заварився крохмаль.
Начинка готова, зніми сотейник з плити. Переклади начинку в іншу місткість та залиш, щоб вона охолонула.
Порада: обов’язково охолоди начинку перед формуванням — так її буде легше загортати в тісто.
Змішай в мисці сухі інгредієнти: рисове борошно, кукурудзяний крохмаль, цукрову пудру і какао-порошок.
Порада: використовуй якісне клейке рисове борошно — воно дає потрібну текстуру, звичайне рисове борошно тут не підійде.
Додай до сухих інгредієнтів молоко та рафіновану олію. Ретельно перемішай.
Накрий харчовою плівкою, зроби у плівці кілька проколів та постав миску на 30 секунд в мікрохвильовку.
Дістань, перемішай, знову накрий харчовою плівкою та відправ у мікрохвильовку на 30 секунд. Повторюй це 8 разів. Загальна кількість часу в мікрохвильовці — 4 хвилини.
Тісто не має липнути до рук. Відстав у бік, воно має охолонути.
Порада: не роби тісто занадто товстим — тонка оболонка дозволяє краще відчути смак начинки.
Збий в чаші міксера холодні вершки з цукровою пудрою до м’яких піків. Додай вершковий сир та продовжуй збивати на повільних обертах.
Крем-чіз готовий. Переклади його в кондитерський мішок.
Змасти руки та стіл олією. Тісто ще трішечки вимішай. Відріж невеликий шматочок тіста та сформуй кульку розміром з волоський горіх.
Посип стіл кукурудзяним крохмалем та розкачай тісто діаметром 14-15 см.
Візьми маленьку піалу, змасти її олією та виклади в неї тісто. Поклади на дно трішки крему, потім ягідну начинку і закрий кремом.
Підіймай вгору краї тіста та скріпи їх зверху. Зайве тісто відріж ножицями.
Дно моті обов’язково посип крохмалем та переклади у паперову форму для мафінів.
Готово. З цієї кількості інгредієнтів вийде 10 тістечок.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Теги: шоколадно-ягідне тістечко моті рецепт

Цікаво також:
Новини по темі

Рулет з вафель і фаршу — рецепт
Харчування | 14:00, 28.08.2025

Тертий пиріг з варенням — домашній рецепт
Харчування | 13:00, 28.08.2025

Чому каші мають бути невід'ємною частиною раціону дітей?
Дитяче харчування | 08:30, 28.08.2025

Їжа для стимуляції росту дитини
Дитяче харчування | 07:40, 28.08.2025

5 причин, чому дитина не має апетиту
Дитяче харчування | 01:20, 28.08.2025

Торт «Італійська хатинка» з печива без випікання
Харчування | 14:00, 27.08.2025

Гарячі бутерброди з фаршем за 10 хвилин
Харчування | 13:00, 27.08.2025