Картопляні зрази зі свининою по-новому

Ніжна картопляна основа та соковита м’ясна начинка — що може бути кращим за зрази?

Інгредієнти:

Для картопляного тіста:

Картопля 700 г
Жовтки 1 шт.
Масло вершкове 40 г
Крохмаль 1 ст. л.
Кріп, гілочка 2 шт.
Сіль за смаком.

Для начинки:

Свинячий фарш 350 г
Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.
Морква 1 шт.
Зубки часнику 3 шт.
Томатне пюре 100 г
Сіль 5 г
Перець чорний мелений 5 г
Сир моцарела 70 г.

Приготування:

Картоплю помий, почисть, залий водою, посоли і вари 25-30 хвилин.

Порада: картоплю краще брати крохмалисту (як для пюре), тоді тісто буде м’якшим.

Цибулю почисть, дрібно наріж і обсмаж на вершковому маслі до прозорості. Додай натертий часник, натерту моркву, томатне пюре, склянку води і перемішай.

Невеликими порціями додавай фарш, ретельно перемішуючи. Готуй під кришкою, приблизно, 10 хвилин.

Порада: свинину можна замінити куркою або яловичиною, якщо хочеш менш жирний варіант.

З відвареної картоплі злий воду і потовчи її у пюре. Додай масло, жовток, крохмаль і добре перемішай.

Переклади в миску для охолодження. Додай подрібнений кріп і перемішай.

Порада: щоб зрази не розвалювалися, обов’язково додай у тісто трохи крохмалю і яйце.

Тісто розділи на 6 частин і сформуй з них кульки. Виклади їх на деко, застелене пергаментом.

Зроби в кульках ложкою заглиблення та щедро виклади в них начинку. Зверху розклади нарізаний пластинками сир.

Відправ зрази у духовку, розігріту до 200°C, на 10-15 хвилин.

Подавай гарячими!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Овочевий крем-суп з макаронами для дітей — рецепт

Дитяче харчування | 14:00, 27.04.2026

Овочевий крем-суп з макаронами — це страва, що має вигляд звичайної пасти в соусі, але насправді містить багато овочів. Моркву і кабачок готують до м’якості та перебивають у пюре, яке стає основою ніжного соусу. Завдяки томатам і невеликій кількості

Овочево-сирна закуска для дітей — рецепт

Харчування | 13:00, 27.04.2026

Картопля, броколі, цвітна капуста і морква після приготування стають м’якими, а сир об’єднує все в ніжну масу з приємним смаком. Під час запікання формується легка хрустка скоринка, а всередині закуска залишається м’якою і соковитою. Тож маємо ще одн

Німецький торт без випікання з печива та ніжного крему з масла і кави

Харчування | 14:00, 26.04.2026

Готуємо німецький торт без випікання з білого пісочного печива, якого беремо 400 грамів. А до масляного крему додаємо трохи завареної розчинної кави. Прикрашаємо цей торт з печива какао і меленими горіхами на бажання.

Ліниве «Пташине молоко» — ніжний десерт у склянці без випікання

Харчування | 13:00, 26.04.2026

Ліниве «Пташине молоко» — це ніжний десерт без випікання, у якому сметанна основа поєднується зі згущеним молоком і утворює легку, кремову текстуру. Завдяки желатину маса добре застигає і тримає форму, але залишається м’якою та оксамитовою. Шар какао

Обережно з дитячими соками: пластикові соломинки можуть нашкодити здоров'ю

Харчування | 01:20, 26.04.2026

Часте використання соломинок може призвести до здуття живота, карієсу, а також споживанню отруйних для людського організму сполук.

Тістечка «Персики» з вареним згущеним молоком — рецепт випічки дитинства

Харчування | 14:00, 25.04.2026

Тістечко «Персик» складається з двох половинок, усередині яких буде варене згущене молоко.

Португальські пончики на сухих дріжджах — покроковий рецепт

Харчування | 13:00, 25.04.2026

Португальські пончики смажать круглими або ледь довгастими, а в тісто додають трохи згущеного молока. Пропонуємо рецепт на 300 грамів борошна.