Картопляні зрази зі свининою по-новому

Ніжна картопляна основа та соковита м’ясна начинка — що може бути кращим за зрази?

Інгредієнти:

Для картопляного тіста:

Картопля 700 г
Жовтки 1 шт.
Масло вершкове 40 г
Крохмаль 1 ст. л.
Кріп, гілочка 2 шт.
Сіль за смаком.

Для начинки:

Свинячий фарш 350 г
Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.
Морква 1 шт.
Зубки часнику 3 шт.
Томатне пюре 100 г
Сіль 5 г
Перець чорний мелений 5 г
Сир моцарела 70 г.

Приготування:

Картоплю помий, почисть, залий водою, посоли і вари 25-30 хвилин.

Порада: картоплю краще брати крохмалисту (як для пюре), тоді тісто буде м’якшим.

Цибулю почисть, дрібно наріж і обсмаж на вершковому маслі до прозорості. Додай натертий часник, натерту моркву, томатне пюре, склянку води і перемішай.

Невеликими порціями додавай фарш, ретельно перемішуючи. Готуй під кришкою, приблизно, 10 хвилин.

Порада: свинину можна замінити куркою або яловичиною, якщо хочеш менш жирний варіант.

З відвареної картоплі злий воду і потовчи її у пюре. Додай масло, жовток, крохмаль і добре перемішай.

Переклади в миску для охолодження. Додай подрібнений кріп і перемішай.

Порада: щоб зрази не розвалювалися, обов’язково додай у тісто трохи крохмалю і яйце.

Тісто розділи на 6 частин і сформуй з них кульки. Виклади їх на деко, застелене пергаментом.

Зроби в кульках ложкою заглиблення та щедро виклади в них начинку. Зверху розклади нарізаний пластинками сир.

Відправ зрази у духовку, розігріту до 200°C, на 10-15 хвилин.

Подавай гарячими!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Простий рецепт млинців на молоці для новачків

Харчування | 14:00, 12.06.2026

Знадобиться пів літра молока, яйця та трішки вершкового масла. Це один з базових рецептів млинців, який варто тримати під рукою.

Печінкові оладки з печерицями — бюджетний рецепт

Харчування | 13:00, 12.06.2026

Завдяки грибам ці печінкові оладки будуть максимально соковитими й ніжними. Смачно буде як з курячою, так і з яловичою печінкою.

Корисні перекуси замість цукерок: формуємо здорові звички дитини

Дитяче харчування | 06:30, 12.06.2026

Звичка перекушувати солодощами чи чипсами веде до проблем із травленням, карієсу та зайвої ваги у дітей.

Солоні мафіни з кабачками, беконом і сиром — рецепт

Харчування | 14:00, 11.06.2026

Вони давно перестали бути лише десертом: у солоному варіанті мафіни виходять не менш смачними та універсальними. Поєднання сиру, бекону та кабачків дає збалансований смак — насичений, з легкою свіжістю та приємною текстурою.

Цукерки з кукурудзяних паличок і шоколаду — рецепт

Харчування | 13:00, 11.06.2026

ормувати цукерки з кукурудзяних паличок і шоколаду зручніше у паперових формочках для кексів.

Яйце пашот у мікрохвильовці — рецепт

Харчування | 19:20, 10.06.2026

Ідеальне яйце пашот на сніданок пропонуємо подати на хлібі з вершковим сиром та авокадо.

Вишнево-хлібна запіканка — рецепт домашнього десерту

Харчування | 18:39, 10.06.2026

У неї ніжна, насичена заварна основа, соковиті вишні зверху та золотиста хрустка скоринка — усе просто й дуже затишно.