Кіш з куркою і броколі

Французький пиріг кіш — це любов з першого шматочка. Його можна приготувати з різними начинками: овочами, рибою, м’ясом, сиром — і щоразу отримувати новий смак. Основа пирога — з пісочного тіста, яке чудово тримає форму та створює хрустку текстуру, а начинка — на твій смак. Ми особисто рекомендуємо приготувати кіш з куркою та броколі.

Інгредієнти:

Для пісочного тіста:

Борошно пшеничне 200 г
Масло вершкове 100 г
Яйця курячі 1 шт.
Сіль 2 г
Холодна вода 2 ст. л.

Для начинки:

Куряче філе 200 г
Броколі 200 г
Яйця курячі 2 шт.
Вершки 20% 150 мл
Сир твердий 100 г
Сіль і перець чорний мелений за смаком.

Приготування:

Змішай борошно з сіллю. Додай холодне вершкове масло, порізане кубиками, і розітри до крихти.

Додай яйце та швидко заміси тісто. Якщо воно занадто сухе, додай 1-2 ст. ложки холодної води.

Сформуй з тіста кулю, загорни у плівку та залиш в холодильнику на 30 хвилин.

Розкачай тісто в коло та виклади у форму для кішу. Наколи виделкою дно, щоб тісто не підіймалося.

Випікай у розігрітій до 180°C духовці 10-12 хвилин до легкої рум’яності.

Порада: щоб тісто вийшло хрустким, під час випікання основи на неї можна покласти пергамент і насипати суху квасолю чи горох — це запобіжить утворенню пухирців.

Наріж куряче філе невеликими шматочками, обсмаж на середньому вогні до готовності, додай сіль і перець й перемішай.

Броколі розділи на суцвіття та бланшуй у киплячій воді 2-3 хвилини.

Порада: начинку можна урізноманітнити, додавши гриби, солодкий перець чи шпинат.

Збий яйця з вершками, додай тертий сир, посоли, поперчи і перемішай.

Порада: вершки можна замінити сметаною — це додасть страві більш насиченого смаку.

На запечену основу виклади курку та броколі. Залий яєчно-вершковою сумішшю.

Випікай у розігрітій до 180°C духовці 25-30 хвилин, поки заливка не схопиться і не стане золотистою.

Дай кішу трохи охолонути, щоб він краще тримав форму. Наріж порційно і подавай.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Простий рецепт млинців на молоці для новачків

Харчування | 14:00, 12.06.2026

Знадобиться пів літра молока, яйця та трішки вершкового масла. Це один з базових рецептів млинців, який варто тримати під рукою.

Печінкові оладки з печерицями — бюджетний рецепт

Харчування | 13:00, 12.06.2026

Завдяки грибам ці печінкові оладки будуть максимально соковитими й ніжними. Смачно буде як з курячою, так і з яловичою печінкою.

Корисні перекуси замість цукерок: формуємо здорові звички дитини

Дитяче харчування | 06:30, 12.06.2026

Звичка перекушувати солодощами чи чипсами веде до проблем із травленням, карієсу та зайвої ваги у дітей.

Солоні мафіни з кабачками, беконом і сиром — рецепт

Харчування | 14:00, 11.06.2026

Вони давно перестали бути лише десертом: у солоному варіанті мафіни виходять не менш смачними та універсальними. Поєднання сиру, бекону та кабачків дає збалансований смак — насичений, з легкою свіжістю та приємною текстурою.

Цукерки з кукурудзяних паличок і шоколаду — рецепт

Харчування | 13:00, 11.06.2026

ормувати цукерки з кукурудзяних паличок і шоколаду зручніше у паперових формочках для кексів.

Яйце пашот у мікрохвильовці — рецепт

Харчування | 19:20, 10.06.2026

Ідеальне яйце пашот на сніданок пропонуємо подати на хлібі з вершковим сиром та авокадо.

Вишнево-хлібна запіканка — рецепт домашнього десерту

Харчування | 18:39, 10.06.2026

У неї ніжна, насичена заварна основа, соковиті вишні зверху та золотиста хрустка скоринка — усе просто й дуже затишно.