Кіш з куркою і броколі

Французький пиріг кіш — це любов з першого шматочка. Його можна приготувати з різними начинками: овочами, рибою, м’ясом, сиром — і щоразу отримувати новий смак. Основа пирога — з пісочного тіста, яке чудово тримає форму та створює хрустку текстуру, а начинка — на твій смак. Ми особисто рекомендуємо приготувати кіш з куркою та броколі.

Інгредієнти:

Для пісочного тіста:

Борошно пшеничне 200 г
Масло вершкове 100 г
Яйця курячі 1 шт.
Сіль 2 г
Холодна вода 2 ст. л.

Для начинки:

Куряче філе 200 г
Броколі 200 г
Яйця курячі 2 шт.
Вершки 20% 150 мл
Сир твердий 100 г
Сіль і перець чорний мелений за смаком.

Приготування:

Змішай борошно з сіллю. Додай холодне вершкове масло, порізане кубиками, і розітри до крихти.

Додай яйце та швидко заміси тісто. Якщо воно занадто сухе, додай 1-2 ст. ложки холодної води.

Сформуй з тіста кулю, загорни у плівку та залиш в холодильнику на 30 хвилин.

Розкачай тісто в коло та виклади у форму для кішу. Наколи виделкою дно, щоб тісто не підіймалося.

Випікай у розігрітій до 180°C духовці 10-12 хвилин до легкої рум’яності.

Порада: щоб тісто вийшло хрустким, під час випікання основи на неї можна покласти пергамент і насипати суху квасолю чи горох — це запобіжить утворенню пухирців.

Наріж куряче філе невеликими шматочками, обсмаж на середньому вогні до готовності, додай сіль і перець й перемішай.

Броколі розділи на суцвіття та бланшуй у киплячій воді 2-3 хвилини.

Порада: начинку можна урізноманітнити, додавши гриби, солодкий перець чи шпинат.

Збий яйця з вершками, додай тертий сир, посоли, поперчи і перемішай.

Порада: вершки можна замінити сметаною — це додасть страві більш насиченого смаку.

На запечену основу виклади курку та броколі. Залий яєчно-вершковою сумішшю.

Випікай у розігрітій до 180°C духовці 25-30 хвилин, поки заливка не схопиться і не стане золотистою.

Дай кішу трохи охолонути, щоб він краще тримав форму. Наріж порційно і подавай.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Овочевий крем-суп з макаронами для дітей — рецепт

Дитяче харчування | 14:00, 27.04.2026

Овочевий крем-суп з макаронами — це страва, що має вигляд звичайної пасти в соусі, але насправді містить багато овочів. Моркву і кабачок готують до м’якості та перебивають у пюре, яке стає основою ніжного соусу. Завдяки томатам і невеликій кількості

Овочево-сирна закуска для дітей — рецепт

Харчування | 13:00, 27.04.2026

Картопля, броколі, цвітна капуста і морква після приготування стають м’якими, а сир об’єднує все в ніжну масу з приємним смаком. Під час запікання формується легка хрустка скоринка, а всередині закуска залишається м’якою і соковитою. Тож маємо ще одн

Німецький торт без випікання з печива та ніжного крему з масла і кави

Харчування | 14:00, 26.04.2026

Готуємо німецький торт без випікання з білого пісочного печива, якого беремо 400 грамів. А до масляного крему додаємо трохи завареної розчинної кави. Прикрашаємо цей торт з печива какао і меленими горіхами на бажання.

Ліниве «Пташине молоко» — ніжний десерт у склянці без випікання

Харчування | 13:00, 26.04.2026

Ліниве «Пташине молоко» — це ніжний десерт без випікання, у якому сметанна основа поєднується зі згущеним молоком і утворює легку, кремову текстуру. Завдяки желатину маса добре застигає і тримає форму, але залишається м’якою та оксамитовою. Шар какао

Обережно з дитячими соками: пластикові соломинки можуть нашкодити здоров'ю

Харчування | 01:20, 26.04.2026

Часте використання соломинок може призвести до здуття живота, карієсу, а також споживанню отруйних для людського організму сполук.

Тістечка «Персики» з вареним згущеним молоком — рецепт випічки дитинства

Харчування | 14:00, 25.04.2026

Тістечко «Персик» складається з двох половинок, усередині яких буде варене згущене молоко.

Португальські пончики на сухих дріжджах — покроковий рецепт

Харчування | 13:00, 25.04.2026

Португальські пончики смажать круглими або ледь довгастими, а в тісто додають трохи згущеного молока. Пропонуємо рецепт на 300 грамів борошна.