Шоколадні капкейки з ягідною начинкою і сирним кремом

Вологий бісквіт із какао добре поєднується з ягідною начинкою, а зверху прикрашається ніжним сирним кремом. Вийде не просто шоколадний кекс, а повноцінний десерт.

Інгредієнти:

Для тіста:

Масло вершкове 125 г
Яйця курячі 3 шт.
Цукор 100 г
Борошно пшеничне 100 г
Какао-порошок 25 г
Сода харчова 0.5 ч. л.
Ром 1 ст. л.

Для начинки:

Ягоди 200 г
Цукор 50 г
Крохмаль кукурудзяний 15 г
Кориця мелена 0.5 ч. л.
Ром 1 ст. л.

Для крему:

Масло вершкове 100 г
Цукрова пудра 100 г
Вершковий сир 300 г.

Приготування:

Розм’якшене вершкове масло міксером збий з цукром. По одному додавай яйця, щоразу добре збиваючи. ⠀

Борошно змішай з какао та содою, всип в тісто і перемішай. Влий алкоголь і знову перемішай.

Порада: замість рому можна використати коньяк або кавовий лікер.

Розклади тісто в 12 формочок і випікай в розігрітій до 180°C духовці 22-25 хвилин. Готові кекси охолоди на решітці.

Ягоди змішай з цукром, додай трохи кориці, ром і доведи до кипіння на повільному вогні.

Порада: ягідну начинку можна готувати не тільки зі свіжих, а й із заморожених ягід. Головне — добре їх прогріти, щоб випарувалась зайва волога.

Крохмаль розведи в холодній воді, влий в ягоди, що закипіли. Готуй, поки маса не стане блискучою.

Масло міксером збий з цукровою пудрою до біла. Додай вершковий сир і збий до однорідності.

Порада: для стабільного крему вершковий сир має бути добре охолодженим, а масло — кімнатної температури.

Вийми частину м’якушки кексу за допомогою ложки або іншого пристрою і заповни порожнину ягідною начинкою.

Зверху оформи шапочкою крему за допомогою кондитерського мішка з насадкою. Прикрась за бажанням.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Овочевий крем-суп з макаронами для дітей — рецепт

Дитяче харчування | 14:00, 27.04.2026

Овочевий крем-суп з макаронами — це страва, що має вигляд звичайної пасти в соусі, але насправді містить багато овочів. Моркву і кабачок готують до м’якості та перебивають у пюре, яке стає основою ніжного соусу. Завдяки томатам і невеликій кількості

Овочево-сирна закуска для дітей — рецепт

Харчування | 13:00, 27.04.2026

Картопля, броколі, цвітна капуста і морква після приготування стають м’якими, а сир об’єднує все в ніжну масу з приємним смаком. Під час запікання формується легка хрустка скоринка, а всередині закуска залишається м’якою і соковитою. Тож маємо ще одн

Німецький торт без випікання з печива та ніжного крему з масла і кави

Харчування | 14:00, 26.04.2026

Готуємо німецький торт без випікання з білого пісочного печива, якого беремо 400 грамів. А до масляного крему додаємо трохи завареної розчинної кави. Прикрашаємо цей торт з печива какао і меленими горіхами на бажання.

Ліниве «Пташине молоко» — ніжний десерт у склянці без випікання

Харчування | 13:00, 26.04.2026

Ліниве «Пташине молоко» — це ніжний десерт без випікання, у якому сметанна основа поєднується зі згущеним молоком і утворює легку, кремову текстуру. Завдяки желатину маса добре застигає і тримає форму, але залишається м’якою та оксамитовою. Шар какао

Обережно з дитячими соками: пластикові соломинки можуть нашкодити здоров'ю

Харчування | 01:20, 26.04.2026

Часте використання соломинок може призвести до здуття живота, карієсу, а також споживанню отруйних для людського організму сполук.

Тістечка «Персики» з вареним згущеним молоком — рецепт випічки дитинства

Харчування | 14:00, 25.04.2026

Тістечко «Персик» складається з двох половинок, усередині яких буде варене згущене молоко.

Португальські пончики на сухих дріжджах — покроковий рецепт

Харчування | 13:00, 25.04.2026

Португальські пончики смажать круглими або ледь довгастими, а в тісто додають трохи згущеного молока. Пропонуємо рецепт на 300 грамів борошна.