Херсонський торт — смакота з меренгою

Коли маємо київський торт, то чом би не спекти й херсонський? До свята і просто так — торт із крихкого пісочного тіста, ніжного крему та горіхової меренги.

Інгредієнти:

Для тіста:

Борошно пшеничне 450 г
Масло вершкове 200 г
Сода харчова 1/2 ч. л.
Жовтки 5 шт.
Сметана 30% 2 ст. л.
Лимон, цедра 1 шт.
Сіль 1/6 ч. л.

Для меренги:

Яєчний білок 5 шт.
Цукор 150 г
Сіль 1/6 ч. л.
Волоські горіхи 200 г.

Для крему:

Масло вершкове 300 г
Згущене молоко 370 г.

Для глазурі:

Чорний шоколад 100 г.

Приготування:

Відділяємо жовтки від білків.

Перетираємо борошно з маслом, додаємо дрібку солі та яєчні жовтки, соду та натерту на дрібній тертці цедру лимона і все добре вимішуємо. Замотуємо тісто в целофан та ставимо в холодильник на 20-30 хвилин.

Збиваємо білки — спочатку з дрібкою солі, потім — поступово всипаючи цукор, до білої густої маси.

Ядра волоських горіхів ріжемо дрібними шматочками.

Ділимо тісто на 4 частини, з кожної формуємо коржі того самого діаметра, що й наша форма для випікання.

Розігріваємо духовку до 180°C. Коржі намащуємо збитими білками, посипаємо горішками та випікаємо 12-15 хвилин кожен. Коли коржі вистигнуть, можна трішки підрівняти їхні краї.

Масло кімнатної температури перемішуємо зі згущеним молоком. Намащуємо ним вистиглі після випікання коржі.

Намащені коржі рівно вкладаємо один на одний. Зібраний торт ставимо в холодильник на 3-4 години (краще на ніч). Прикрашаємо за бажання розплавленим шоколадом і горіхами.

Торт готовий!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Яке м'ясо найшкідливіше?

Харчування | 07:30, 11.03.2026

Доктор біологічних наук Леонід Горобець назвав найбільш дієтичне м’ясо. Виявляється, це курятина, індичатина та м’ясо перепілок. В останньому мінімум жиру, проте є корисний білок.

Жінка готує для дітей у басейні, щоб не мити посуд

Мама | 00:30, 11.03.2026

Алісію Догерті з 12 дітьми назвали “геніальною” після того, як вона приготувала обід для своїх дітей у басейні, щоб заощадити час та сили на миття посуду.

Медове печиво «Мостачолі» — італійський рецепт

Харчування | 14:00, 10.03.2026

Це один з найпростіших за складом інгредієнтів рецепт серед усього відомого нам домашнього печива. Для нього потрібен рідкий мед, борошно і цедра одного лимона. Медове печиво «Мостачолі» випікається одним коржем, а потім нарізається скісними смужками

Бананове печиво з джемом і шоколадом — простий десерт без борошна і яєць

Харчування | 13:00, 10.03.2026

Бананове печиво з джемом і шоколадом — це дуже простий домашній десерт без класичного тіста. Тут в основі стиглий банан і кокосова стружка, які після запікання стають м’якими всередині та злегка рум’яними зовні. Начинка складається з ягідного варення

Чи можна кожен день їсти вівсянку?

Харчування | 19:30, 09.03.2026

На перший погляд, вівсяна каша не виглядає привабливою, оскільки має прісний смак і не викликає особливого ентузіазму починати з неї ранок. Але є багато причин змінити своє ставлення до цього продукту, щоб полегшити роботу організму.

Яблучний пиріг у мікрохвильовці за 5 хвилин

Харчування | 14:00, 09.03.2026

Зробити ранок понеділка трішки приємнішим допоможе смачний обід. Але, якщо часу мало, спробуйте приготувати пиріг з яблуками в мікрохвильовій печі.

Ліниві пиріжки з вареними яйцями – рецепт

Харчування | 13:00, 09.03.2026

Поки яйця варяться, ви замісите тісто. Воно має бути трохи щільнішим, ніж для оладок. Смажать ліниві пиріжки на добре розігрітій сковороді.