Соковиті пельмені з хрусткою скоринкою і соусом — рецепт

Гьодза з фаршем — це японські пельмені, які нагадують наші вареники, але готуються трохи інакше. Спочатку обсмажуємо їх до хрусткої скоринки, а вже потім доводимо до готовності на пару. У цьому рецепті японської кухні готуємо соковиту начинку з м’яса і капусти, а подаємо все з насиченим соусом для гьодза.

Інгредієнти:

Для тіста:

Борошно пшеничне 300 г
Сіль 5 г
Крохмаль кукурудзяний 10 г
Окріп 150 мл.

Для начинки:

М’ясний фарш 300 г
Капуста пекінська 100 г
Зелена цибуля 2 шт.
Петрушка, гілочка 10 г
Зубки часнику 1 шт.
Імбир 5 г
Соус соєвий 15 мл
Сіль 3 г
Чорний перець 2 г.

Соус:

Соус для пельменів гьодза 30 мл.

Приготування:

Змішай борошно, сіль і крохмаль. Влий окріп і перемішай ложкою, потім руками. Замішай туге тісто, загорни в пакет і залиш на 30 хвилин.

Нашинкуй капусту, злегка посоли і залиш на 10 хвилин. Відіжми вологу, змішай з фаршем, зеленою цибулею, петрушкою, часником, імбиром і соєвим соусом.

Розкачай тісто тонко, виріж кружечки 8–10 см. Виклади по 1 ст. л. начинки, змочи краї водою і защипни.

Обсмаж гьодза на олії 2–3 хвилини з одного боку. Влий 100 мл води, накрий і готуй 5–6 хвилин. Зніми кришку і підсмаж ще 1 хвилину. Подай із готовим соусом Mizkan.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Повна відмова від цукру не покращує здоров'я, а лише погіршує його — вчені

Харчування | 07:30, 24.06.2026

За словами експертів, людина може відчувати поліпшення самопочуття після відмови від шоколаду, солодких напоїв або цукерок, але це викликано не виключенням цукру, а лише поліпшенням раціону за рахунок зниження споживання ультраоброблених продуктів.

M&M's можуть відмовитися від своїх культових синіх та коричневих кольорів

Харчування | 01:20, 24.06.2026

M&M's можуть відмовитися від своїх культових синіх та коричневих кольорів після відмови від штучних барвників.

Пельмені з листкового тіста — рецепт для духовки

Харчування | 13:00, 23.06.2026

Це будуть ліниві пельмені без замісу тіста. Поки займаєшся фаршем, дістань з упаковки листкове бездріжджове тісто, воно має прогрітися до кімнатної температури.

Деруни на майонезі з зеленою цибулею — простий бюджетний рецепт

Харчування | 13:00, 19.06.2026

Ми добре знайомі з десятками рецептів дерунів, але такі смажили вперше. Вирішили замішувати тісто з додаванням майонезу і нарізаної зеленої цибулі. Нам сподобалася ніжна текстура страви!

Вершковий хліб без духовки — рецепт з сухими дріжджами

Харчування | 14:00, 18.06.2026

Тісто замішуємо на молоці й сухих дріжджах, а вершковим буде хліб, бо під час формування додаємо трохи масла.

Десерт «Конвертики з яблуками та корицею»

Харчування | 13:00, 18.06.2026

Для тіста потрібен холодний маргарин, який порубаємо з борошном. Після замішування тісту потрібен час на відпочинок, близько однієї години.

Кавові енергетичні кульки — простий десерт без цукру і випікання

Харчування | 14:00, 17.06.2026

Цей десерт без випікання не містить рафінованого цукру та поєднує натуральну солодкість фініків із насиченим кавовим смаком. Завдяки горіхам кульки виходять поживними, а кава додає приємних обсмажених нот, які добре поєднуються з карамельним смаком с