Солодкі пиріжки з кисломолочним сиром — класична домашня випічка

Такі солодкі пиріжки готували ще наші бабусі: ароматні, пухкі, з ніжною сирною начинкою, вони завжди асоціюються з теплом та затишком.

Інгредієнти:

Для тіста:

Борошно пшеничне 400 г
Молоко 200 мл
Дріжджі пресовані 15 г
Цукор 40 г
Яйця курячі 1 шт.
Масло вершкове 50 г
Цукор ванільний 10 г
Сіль 0.5 ч. л.

Для начинки:

Сир кисломолочний 400 г
Яйця курячі 1 шт.
Цукор 50 г.

Приготування:

Підігрій молоко до температури 38-40 °C, додай дріжджі та цукор, перемішай і залиш опару в теплому місці на 15 хвилин до появи пінної шапочки.

Додай 1 куряче яйце, ванільний цукор та сіль. Добре перемішай суміш вінчиком до однорідності.

Поступово всипай просіяне борошно та замішуй м’яке тісто, яке не липне до рук.

Вмішай у тісто розм’якшене вершкове масло.

Ретельно вимішай дріжджове тісто до гладкої еластичної консистенції.

Накрий тісто сухим рушником і залиш у теплому місці на 1-1,5 години, поки воно збільшиться в об’ємі вдвічі.

У глибокому посуді з’єднай кисломолочний сир, білок 1 яйця та цукор. Розімни начинку пресом для картоплі до однорідної консистенції.

Розділи тісто на 10-12 порцій, сформуй кульки, розкачай кожну в корж, виклади начинку в центр і защипни краї.

Переклади пиріжки на деко, застелене пергаментом, залиш між ними відстань. Накрий вироби сухим рушником, залиш ще на 20 хвилин для підйому. Перед випіканням змасти пиріжки курячим жовтком, змішаним зі столовою ложкою молока.

Розігрій духовку до 180 °C і випікай пиріжки приблизно 18-20 хвилин до золотистого кольору.

Готові пиріжки дістань з духовки, остуди до кімнатної температури на решітці перед подачею. На бажання прикрась випічку цукровою пудрою. Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Повна відмова від цукру не покращує здоров'я, а лише погіршує його — вчені

Харчування | 07:30, 24.06.2026

За словами експертів, людина може відчувати поліпшення самопочуття після відмови від шоколаду, солодких напоїв або цукерок, але це викликано не виключенням цукру, а лише поліпшенням раціону за рахунок зниження споживання ультраоброблених продуктів.

M&M's можуть відмовитися від своїх культових синіх та коричневих кольорів

Харчування | 01:20, 24.06.2026

M&M's можуть відмовитися від своїх культових синіх та коричневих кольорів після відмови від штучних барвників.

Пельмені з листкового тіста — рецепт для духовки

Харчування | 13:00, 23.06.2026

Це будуть ліниві пельмені без замісу тіста. Поки займаєшся фаршем, дістань з упаковки листкове бездріжджове тісто, воно має прогрітися до кімнатної температури.

Деруни на майонезі з зеленою цибулею — простий бюджетний рецепт

Харчування | 13:00, 19.06.2026

Ми добре знайомі з десятками рецептів дерунів, але такі смажили вперше. Вирішили замішувати тісто з додаванням майонезу і нарізаної зеленої цибулі. Нам сподобалася ніжна текстура страви!

Вершковий хліб без духовки — рецепт з сухими дріжджами

Харчування | 14:00, 18.06.2026

Тісто замішуємо на молоці й сухих дріжджах, а вершковим буде хліб, бо під час формування додаємо трохи масла.

Десерт «Конвертики з яблуками та корицею»

Харчування | 13:00, 18.06.2026

Для тіста потрібен холодний маргарин, який порубаємо з борошном. Після замішування тісту потрібен час на відпочинок, близько однієї години.

Кавові енергетичні кульки — простий десерт без цукру і випікання

Харчування | 14:00, 17.06.2026

Цей десерт без випікання не містить рафінованого цукру та поєднує натуральну солодкість фініків із насиченим кавовим смаком. Завдяки горіхам кульки виходять поживними, а кава додає приємних обсмажених нот, які добре поєднуються з карамельним смаком с