Полуничний струдель — випічка з хрустким тістом

Полуничний струдель — один із найпростіших сезонних десертів, який особливо добре смакує навесні та на початку літа. Соковита начинка, тонке хрустке тісто та легкий аромат ванілі створюють класичне поєднання, за яке ми так любимо класичний яблучний струдель.

Інгредієнти:

Тісто філо 500 г
Полуниця 600 г
Цукор 80 г
Цукор ванільний 10 г
Лимон 0.5 шт.
Масло вершкове 60 г
Крохмаль кукурудзяний 1 ч. л.
Яйця курячі 1 шт.
Холодна вода 1 ст. л.
Цукрова пудра 30 г.

Приготування:

Помий ягоди, почисть хвостики та наріж полуницю невеликими шматочками. Переклади в миску.

Додай до полуниці цукор, ванільний цукор, загусник та цедру половини лимона. Перемішай начинку з полуниці і цукру ложкою.

Розтопи вершкове масло. Виклади лист тіста на робочу поверхню та змасти його тонким шаром масла. Накрий другим листом і також змасти.

Виклади начинку на тісто, залишаючи краї вільними. Акуратно загорни рулетом і підгорни краї всередину.

Застели деко пергаментом та виклади струдель швом донизу. Повтори процес із рештою тіста та начинки.

Збий яйце з холодною водою. Змасти поверхню рулетів кулінарним пензликом, щоб струдель рівномірно підрум’янився.

Розігрій духовку до 180 °C. Випікай полуничний рулет 30-40 хвилин до золотистої скоринки. Після охолодження посип цукровою пудрою.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Сирник з маком і киселем — покроковий рецепт

Харчування | 13:00, 26.06.2026

Буде три начинки-прошарки: з кисломолочного сиру, маку і на основі пакетика полуничного (або іншого рожевого) пудингу.

Крижаний цитрусовий слаш — напій і десерт 2 в 1 для спеки

Харчування | 13:30, 25.06.2026

Цитрусовий слаш — це десерт із заморожених цитрусових та льоду. Страва отримує свій чудовий вигляд та консистенцію завдяки блендеру, а за її смак відповідають не тільки головні інгредієнти, а й деякі ароматні спеції. Склянка слашу — практично незамін

Повна відмова від цукру не покращує здоров'я, а лише погіршує його — вчені

Харчування | 07:30, 24.06.2026

За словами експертів, людина може відчувати поліпшення самопочуття після відмови від шоколаду, солодких напоїв або цукерок, але це викликано не виключенням цукру, а лише поліпшенням раціону за рахунок зниження споживання ультраоброблених продуктів.

M&M's можуть відмовитися від своїх культових синіх та коричневих кольорів

Харчування | 01:20, 24.06.2026

M&M's можуть відмовитися від своїх культових синіх та коричневих кольорів після відмови від штучних барвників.

Пельмені з листкового тіста — рецепт для духовки

Харчування | 13:00, 23.06.2026

Це будуть ліниві пельмені без замісу тіста. Поки займаєшся фаршем, дістань з упаковки листкове бездріжджове тісто, воно має прогрітися до кімнатної температури.

Деруни на майонезі з зеленою цибулею — простий бюджетний рецепт

Харчування | 13:00, 19.06.2026

Ми добре знайомі з десятками рецептів дерунів, але такі смажили вперше. Вирішили замішувати тісто з додаванням майонезу і нарізаної зеленої цибулі. Нам сподобалася ніжна текстура страви!

Вершковий хліб без духовки — рецепт з сухими дріжджами

Харчування | 14:00, 18.06.2026

Тісто замішуємо на молоці й сухих дріжджах, а вершковим буде хліб, бо під час формування додаємо трохи масла.