Чи може морква підвищити рівень цукру в крові?

Морква є багатим поживними речовинами овочем, який містить значну кількість клітковини, калію та вітамінів A, C і K. Вона також містить вуглеводи, завдяки чому може підвищувати рівень цукру в крові. Однак морква навряд чи спричинить різкі стрибки цукру в крові, якщо ви їсте її в помірних кількостях через її низький глікемічний індекс і глікемічне навантаження.

Вміст вуглеводів
Чашка шматочків сирої моркви містить 11,7 грама вуглеводів, а така ж кількість шматочків вареної моркви містить 12,8 грама вуглеводів. Це лише трохи менше, ніж 15 грамів вуглеводів, які складають одну порцію вуглеводів для діабетика. Діабетики зазвичай обмежують споживання вуглеводів до 45-60 грамів на прийом їжі, щоб підтримувати належний рівень цукру в крові.

Глікемічний індекс
Ви можете використовувати глікемічний індекс, щоб оцінити, як конкретна їжа вплине на рівень цукру в крові. Їжа з оцінкою нижче 55 вважається низькою за цією шкалою і навряд чи спричинить стрибки рівня цукру в крові. Варена морква має ГІ від 32 до 49, тоді як сира морква має значно нижчий показник – близько 16. Чим довше ви готуєте їжу, тим вищим буде ГІ.

Глікемічне навантаження
Глікемічне навантаження враховує не лише глікемічний індекс їжі, але й типовий розмір порції, що робить його ще кращим показником потенційного впливу їжі на рівень цукру в крові. Будь-яка оцінка нижче 10 вважається низькою; варена морква має глікемічний навантаження від 1 до 2, а сира морква має оцінку лише 1. Такий низький ГІ може бути частково пов’язаний з відносно високим вмістом клітковини в моркві, оскільки продукти з більшим вмістом клітковини, як правило, мають менший ефект на рівень цукру в крові.

Від того, чи будете ви готувати моркву, як ви її готуєте, як довго ви її варите і які продукти ви їсте з нею, все це вплине на загальний глікемічний індекс і навантаження вашої їжі. Маринована морква має нижчий ГІ через додану кислотність, але глазурована морква матиме вищий ГІ через додавання цукру. Вживання їжі з низьким глікемічним індексом, такої як морква, як частина їжі, що містить їжу з вищим глікемічним індексом, наприклад рис або макарони, допомагає знизити загальний вплив їжі на рівень цукру в крові.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Біль внизу живота у жінок - це не завжди гінекологія

Хвороби | 23:30, 02.12.2025

Болі, за якими стоять так звані гострі причини, тривають коротше тих, які обумовлені хронічними процесами. Однак і ці гострі болі можуть тривати тижнями. Викликати їх можуть наступні явища.

Як діагностувати алергію у дитини?

Алергія | 22:30, 02.12.2025

Поставити точний діагноз, визначити винуватця неприємностей і вибрати тактику лікування може тільки лікар-алерголог. Обстеження зазвичай включає шкірні проби або аналіз крові на визначення алергеноспецифічних імуноглобулінів Е - IgE. Конкретний метод

Як легко позбутися головного болю без таблеток?

Профілактика і лікування | 06:30, 02.12.2025

Мало хто знає про те, що в нашому розпорядженні є легкодоступні натуральні альтернативи знеболювальних таблеток. І часом вони значно корисніші, ніж повноцінні лікарські препарати.

5 порад від лікарів, як захиститися від зимових інфекцій

Інфекції | 20:30, 01.12.2025

Існує декілька простих речей, які ви можете зробити, щоб захистити себе від деяких зимових інфекцій.

Хвороби, які можна «вилікувати» сексом

Секс | 22:30, 29.11.2025

Оргазми зменшують чутливість до болю. Крім цього, люди, які займаються сексом 1-2 рази на тиждень, мають на 30% вищий рівень імуноглобуліну.

Як зняти закладеність носа за одну хвилину?

Профілактика і лікування | 21:30, 29.11.2025

При ударах в області обличчя, чола, при травмах носа порушується відтік крові від слизової в носових пазухах, відбувається набряк слизової, який звужує носові ходи.

Дієвий напій для захисту імунітету

Імунітет | 20:30, 29.11.2025

Лікарі назвали найкращий напій на основі зеленого чаю, який ефективний для захисту імунітету. До його складу входять відомий всім зелений чай, молоко, паличка кориці і мед.