Чи може морква підвищити рівень цукру в крові?

Морква є багатим поживними речовинами овочем, який містить значну кількість клітковини, калію та вітамінів A, C і K. Вона також містить вуглеводи, завдяки чому може підвищувати рівень цукру в крові. Однак морква навряд чи спричинить різкі стрибки цукру в крові, якщо ви їсте її в помірних кількостях через її низький глікемічний індекс і глікемічне навантаження.

Вміст вуглеводів
Чашка шматочків сирої моркви містить 11,7 грама вуглеводів, а така ж кількість шматочків вареної моркви містить 12,8 грама вуглеводів. Це лише трохи менше, ніж 15 грамів вуглеводів, які складають одну порцію вуглеводів для діабетика. Діабетики зазвичай обмежують споживання вуглеводів до 45-60 грамів на прийом їжі, щоб підтримувати належний рівень цукру в крові.

Глікемічний індекс
Ви можете використовувати глікемічний індекс, щоб оцінити, як конкретна їжа вплине на рівень цукру в крові. Їжа з оцінкою нижче 55 вважається низькою за цією шкалою і навряд чи спричинить стрибки рівня цукру в крові. Варена морква має ГІ від 32 до 49, тоді як сира морква має значно нижчий показник – близько 16. Чим довше ви готуєте їжу, тим вищим буде ГІ.

Глікемічне навантаження
Глікемічне навантаження враховує не лише глікемічний індекс їжі, але й типовий розмір порції, що робить його ще кращим показником потенційного впливу їжі на рівень цукру в крові. Будь-яка оцінка нижче 10 вважається низькою; варена морква має глікемічний навантаження від 1 до 2, а сира морква має оцінку лише 1. Такий низький ГІ може бути частково пов’язаний з відносно високим вмістом клітковини в моркві, оскільки продукти з більшим вмістом клітковини, як правило, мають менший ефект на рівень цукру в крові.

Від того, чи будете ви готувати моркву, як ви її готуєте, як довго ви її варите і які продукти ви їсте з нею, все це вплине на загальний глікемічний індекс і навантаження вашої їжі. Маринована морква має нижчий ГІ через додану кислотність, але глазурована морква матиме вищий ГІ через додавання цукру. Вживання їжі з низьким глікемічним індексом, такої як морква, як частина їжі, що містить їжу з вищим глікемічним індексом, наприклад рис або макарони, допомагає знизити загальний вплив їжі на рівень цукру в крові.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Комаровський назвав симптом, який допоможе розпізнати бактеріальну інфекцію у дітей

Інфекції | 19:30, 25.12.2025

Бліда шкіра у дитини може сигналізувати про бактеріальну інфекцію. Про це розповів лікар Євген Комаровський.

Домашні коти і собаки знижують ризик розвитку харчової алергії в дітей

Алергія | 06:30, 25.12.2025

Науковці Медичного університету Фукусіми під час дослідження з’ясували, що домашні коти і собаки знижують ризик розвитку харчової алергії у дітей до трьох років. Натомість хом’яки можуть спровокувати алергію на горіхи. Дослідники проаналізували медич

Як знизити тиск у дитини?

Дитина | 19:30, 23.12.2025

Щоб знизити тиск у дитини, спочатку забезпечте спокій (укласти, провітрити кімнату), застосуйте дихальні вправи та заспокійливі чаї (валеріана) або гліцин, а також забезпечте здоровий спосіб життя (овочі, фрукти, рух, менше солі), але при стійких під

Чи можна дитині капнути перекис водню, коли болить вушко?

Дитина | 00:30, 22.12.2025

Не можна просто так капати дитині перекис водню у вухо, коли воно болить, бо це може бути ознакою запалення (отиту), і перекис може подразнити тканини, погіршити стан або замаскувати серйозну інфекцію; використання перекису виправдане лише для розм'я

Ополіскувач для рота може викликати невиліковну хворобу

Хвороби | 19:30, 20.12.2025

Вчені попереджають, що використання ополіскувачів для ротової порожнини популярного бренду, може збільшити ризик двох смертельних видів раку, тому їх не слід використовувати щодня.

Чи дійсно склянка води з лимоном додає здоров'я?

Здоров'я | 19:30, 19.12.2025

Одна із найпопулярніших порад з інтернету щодо здоров'я — це випивати склянку води з лимоном натщесерце. Це начебто має запустити роботу шлунку, сприяти схудненню та покращити загальний стан. Про те, чи дійсно вода з лимоном додає здоров'я, розповіда

Чому болить все тіло?

Здоров'я | 08:30, 19.12.2025

М'язовий біль, який торкається невеликої частини тіла, зазвичай викликаний надмірною перенапругою - ви підняли щось важке, довго ходили, вдарилися. Але біль, який відчувається у всьому тілі, зазвичай має зовсім інші причини й часто він спричинений ін