Чи може морква підвищити рівень цукру в крові?

Морква є багатим поживними речовинами овочем, який містить значну кількість клітковини, калію та вітамінів A, C і K. Вона також містить вуглеводи, завдяки чому може підвищувати рівень цукру в крові. Однак морква навряд чи спричинить різкі стрибки цукру в крові, якщо ви їсте її в помірних кількостях через її низький глікемічний індекс і глікемічне навантаження.

Вміст вуглеводів
Чашка шматочків сирої моркви містить 11,7 грама вуглеводів, а така ж кількість шматочків вареної моркви містить 12,8 грама вуглеводів. Це лише трохи менше, ніж 15 грамів вуглеводів, які складають одну порцію вуглеводів для діабетика. Діабетики зазвичай обмежують споживання вуглеводів до 45-60 грамів на прийом їжі, щоб підтримувати належний рівень цукру в крові.

Глікемічний індекс
Ви можете використовувати глікемічний індекс, щоб оцінити, як конкретна їжа вплине на рівень цукру в крові. Їжа з оцінкою нижче 55 вважається низькою за цією шкалою і навряд чи спричинить стрибки рівня цукру в крові. Варена морква має ГІ від 32 до 49, тоді як сира морква має значно нижчий показник – близько 16. Чим довше ви готуєте їжу, тим вищим буде ГІ.

Глікемічне навантаження
Глікемічне навантаження враховує не лише глікемічний індекс їжі, але й типовий розмір порції, що робить його ще кращим показником потенційного впливу їжі на рівень цукру в крові. Будь-яка оцінка нижче 10 вважається низькою; варена морква має глікемічний навантаження від 1 до 2, а сира морква має оцінку лише 1. Такий низький ГІ може бути частково пов’язаний з відносно високим вмістом клітковини в моркві, оскільки продукти з більшим вмістом клітковини, як правило, мають менший ефект на рівень цукру в крові.

Від того, чи будете ви готувати моркву, як ви її готуєте, як довго ви її варите і які продукти ви їсте з нею, все це вплине на загальний глікемічний індекс і навантаження вашої їжі. Маринована морква має нижчий ГІ через додану кислотність, але глазурована морква матиме вищий ГІ через додавання цукру. Вживання їжі з низьким глікемічним індексом, такої як морква, як частина їжі, що містить їжу з вищим глікемічним індексом, наприклад рис або макарони, допомагає знизити загальний вплив їжі на рівень цукру в крові.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• Чому підліток соромиться своїх батьків?
  
• 8 ознак того, що ваша дитина розбалувана
  
• Літо 2024 року буде таким же спекотним, як і попереднє, а потім буде "переворот", – кліматологи
  
• В Індонезії блискавка вбила футболіста під час матчу (відео)
  

Цікаво також:

Новини по темі

Масаж обличчя від мігрені

Профілактика і лікування | 14:50, 16.01.2025

Якщо Вас мучать часті мігрені і ви страждаєте порушеннями сну, то цей масаж стане для Вас порятунком.

Чому дітям і дорослим треба їсти гематоген?

Здоров'я | 12:10, 16.01.2025

Батончик, окрім чорного харчового альбуміну, містить згущене молоко з цукром, патоку, ванілін.

Чому у строгих мам діти – алергіки?

Алергія | 10:30, 16.01.2025

Існує думка, що психологічний стан майбутньої мами здатний вплинути на настрій малюка настільки, що він ще в животику набуде схильності до тієї чи іншої хвороби.

Дитина йде в садок і починає хворіти: чому так?

Дитина | 07:40, 16.01.2025

"Не хворів, не хворів вдома, а у садку — наче прорвало, ГРЗ за ГРЗ!" Ця проблема знайома кожному з батьків, які віддають дитину до дитячого садка. Дійсно, там діти хворіють частіше: до 9-12 разів у перший рік відвідування садка і до 6-9 разів у насту

Скільки живуть люди з деменцією?

Хвороби | 11:20, 15.01.2025

У рамках дослідження Медичного центру університету Еразма було проаналізовано 261 робота, які охоплюють понад 5,5 мільйонів людей з деменцією, що робить його найбільшим і найдетальнішим вивченням виживаності після діагностики на сьогодні.

Чому постійно хочеться спати?

Здоров'я | 10:30, 15.01.2025

Щоб дізнатися точну причину, рекомендується звернутися до терапевта, який проведе детальне опитування, обстеження і за необхідності направить до сомнолога. Ми ж сьогодні наведемо кілька можливих причин такого стану.

Чи можна пити каву після таких знеболюючих, як Нурофен чи Парацетамол?

Харчування | 09:30, 15.01.2025

Багатьох цікавить, чи безпечно вживати каву після прийому знеболювальних препаратів, таких як Парацетамол і Нурофен (діюча речовина ібупрофен).

Коментарі до новини

Додати коментар до публікації

Ваше Ім'я:    Ваш E-Mail:  

Код:


Введіть код: