Чи може морква підвищити рівень цукру в крові?

Морква є багатим поживними речовинами овочем, який містить значну кількість клітковини, калію та вітамінів A, C і K. Вона також містить вуглеводи, завдяки чому може підвищувати рівень цукру в крові. Однак морква навряд чи спричинить різкі стрибки цукру в крові, якщо ви їсте її в помірних кількостях через її низький глікемічний індекс і глікемічне навантаження.

Вміст вуглеводів
Чашка шматочків сирої моркви містить 11,7 грама вуглеводів, а така ж кількість шматочків вареної моркви містить 12,8 грама вуглеводів. Це лише трохи менше, ніж 15 грамів вуглеводів, які складають одну порцію вуглеводів для діабетика. Діабетики зазвичай обмежують споживання вуглеводів до 45-60 грамів на прийом їжі, щоб підтримувати належний рівень цукру в крові.

Глікемічний індекс
Ви можете використовувати глікемічний індекс, щоб оцінити, як конкретна їжа вплине на рівень цукру в крові. Їжа з оцінкою нижче 55 вважається низькою за цією шкалою і навряд чи спричинить стрибки рівня цукру в крові. Варена морква має ГІ від 32 до 49, тоді як сира морква має значно нижчий показник – близько 16. Чим довше ви готуєте їжу, тим вищим буде ГІ.

Глікемічне навантаження
Глікемічне навантаження враховує не лише глікемічний індекс їжі, але й типовий розмір порції, що робить його ще кращим показником потенційного впливу їжі на рівень цукру в крові. Будь-яка оцінка нижче 10 вважається низькою; варена морква має глікемічний навантаження від 1 до 2, а сира морква має оцінку лише 1. Такий низький ГІ може бути частково пов’язаний з відносно високим вмістом клітковини в моркві, оскільки продукти з більшим вмістом клітковини, як правило, мають менший ефект на рівень цукру в крові.

Від того, чи будете ви готувати моркву, як ви її готуєте, як довго ви її варите і які продукти ви їсте з нею, все це вплине на загальний глікемічний індекс і навантаження вашої їжі. Маринована морква має нижчий ГІ через додану кислотність, але глазурована морква матиме вищий ГІ через додавання цукру. Вживання їжі з низьким глікемічним індексом, такої як морква, як частина їжі, що містить їжу з вищим глікемічним індексом, наприклад рис або макарони, допомагає знизити загальний вплив їжі на рівень цукру в крові.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Як підготувати новонародженого до здачі аналізу крові?

Немовля | 01:20, 25.11.2025

Як зробити забір крові максимально швидким і комфортним для малюка?

Лишай у дітей: як розпізнати і що робити?

Інфекції | 00:30, 25.11.2025

У цього захворювання безліч видів і масок, що ускладнюють діагностику. Але для досвідчених дерматологів немає нічого неможливого.

Як лікувати герпес у дітей?

Інфекції | 23:30, 23.11.2025

Герпес у дітей, як і у дорослих, виникає у результаті зараження організму вірусом герпесу.

Яким лікарям потрібно показати дитину до року?

Немовля | 21:30, 23.11.2025

Для того, щоб не пропустити захворювання чи порушення розвитку, дитину до року потрібно показати кільком лікарям.

Затримка росту у дитини: що робити?

Розвиток дитини | 01:20, 23.11.2025

Що являє собою затримка росту у дітей? Найчастіше так називається відставання у фізичному розвитку — стан, при якому дитина не набирає вагу та зріст відповідно до норм. Таке явище може бути індикатором прихованих проблем зі здоров’ям, може мати довго

Лікарі не рекомендують пити молоко під час застуди

Профілактика і лікування | 21:30, 22.11.2025

Британські медики розвінчали міф про те, що при простудних захворюваннях корисно лікуватися гарячим молоком, особливо з медом.

Як зрозуміти що у дитини несправжній круп?

Хвороби | 19:30, 22.11.2025

Практично кожному з батьків дітей до 6 років знайома ситуація, коли ввечері або вночі у дитини раптово починається сильний напад сухого кашлю, та ще й з порушенням дихання. Винуватець цього — несправжній круп. Це симптом, добре відомий педіатрам й от