Чому діти ненавидять брокколі? Вся справа у бактеріях

Брокколі, брюссельська та цвітна капуста дуже корисні. Але багато дітей терпіти не можуть представників сімейства капустяних. Виявилося, що вся справа у бактеріях, які живуть у нас у роті. Про це повідомляє ABC Science із посиланням на відповідне дослідження.

Вчені пишуть, що діти набагато чутливіші до смаків, ніж дорослі, але це не єдина причина, через яку вони відмовляються від корисних овочів. Брокколі та інші капустяні містять сполуку під назвою S-метил-L-цистеїну сульфоксид, через який у цих овочів такий особливий аромат.

Коли ця сполука потрапляє в слину людини, її руйнують ензими, що спричиняє неприємний запах, який нагадує деяким кишкові гази або сморід від розкладання. Якщо запах сильний, то дитина, швидше за все, не полюбить брокколі. Те, наскільки сильним буде сморід, залежить від кількості бактерій, що живуть у роті. Але яких саме вчені не уточнювали. Вони наголошують, що з часом мікробіом порожнини рота людей, які живуть разом, стає схожим.

Дослідники провели експеримент — взяли слину у 98 пар батьків та дітей віком від шести до восьми років і поспостерігали за тим, що відбувається з їхньою слиною після додавання капустяного порошку. Деякі зразки виділяли багато смердючого запаху, інші зовсім мало. Результат був однаковим у дитини та її батька.

Дослідники зазначають, що дитину не можна змусити полюбити брокколі. Все може змінитись, коли вона виросте. У дитинстві, наприклад, мало хто з нас любив оливки та каву, але у дорослому віці смаки змінилися.

Вчені вважають, що змінити думку дитини про овочі на краще можна, якщо полити їх плавленим сиром або сирним соусом (працює в тому випадку, якщо ваша дитина любить сир). Потім слід поступово зменшувати кількість сиру. Також дослідники просять не турбуватися про те, що якщо приготувати овочі смачно – посмажити, запекти із сиром – то вся їхня користь зникне.

«Неважливо, їсте ви їх неприготованими, із сиром чи чим завгодно, що робить їх смачними — просто їжте овочі», — запевняють вони.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Які фрукти корисно включати в прикорм?

Дитяче харчування | 01:20, 10.04.2026

Фрукти — це важлива частина раціону малюка, адже вони є джерелом клітковини для гарного травлення, антиоксидантів та необхідних мікроелементів, зокрема заліза. Зазвичай фрукти вводять у прикорм з 6–7 місяців, після того як дитина вже познайомилася з

Що робити батькам, якщо їх дратує дитина-підліток?

Сімейні справи | 00:30, 10.04.2026

Це цілком нормальна ситуація, хоча про неї не прийнято говорити голосно. Підлітковий вік — це період "великого розриву", коли дитина намагається стати окремою особистістю, часто через суперечки та знецінення батьків. Ось короткий план дій, як зберегт

Як реагувати батькам, якщо дитина агресивно сприймає будь-які спроби їй допомогти?

Сімейні справи | 19:30, 09.04.2026

Агресія дитини у відповідь на допомогу — це зазвичай захисна реакція. Дитина відчуває провину, сором або страх бути «недостатньо хорошою», і виплескує ці почуття назовні, щоб відгородитися від болю. Ось стратегія для батьків, як поводитися в такі мом

Список фраз-підтримок, коли дитина засмучена через чергову невдачу

Дитина | 08:30, 09.04.2026

Ось добірка фраз, які допоможуть дитині пережити невдачу, не втративши віри в себе. Головна мета цих слів — переключити увагу з результату (оцінки) на процес і зусилля.

Дитина приносить лише «двійки»: інструкція з виживання для батьків

Школярі | 07:30, 09.04.2026

Низькі оцінки часто сприймаються батьками як особиста поразка або сигнал, що дитина «лінива». Проте хронічна успішність на рівні «двійки» — це не вирок, а симптом. Це сигнал тіла або психіки про те, що дитині десь «тисне».

Список фраз, якими можна підбадьорити дитину вранці перед школою чи садочком

Дитина | 06:30, 09.04.2026

Вони допоможуть дитині відчути підтримку, знизити тривогу та знайти мотивацію вийти з дому.

Що робити батькам, коли дитина симулює хворобу, бо не хоче в садок чи школу?

Дитина | 01:20, 09.04.2026

Ситуація, коли дитина «раптово» відчуває біль у животі чи горлі перед виходом з дому, знайома багатьом батькам. Це явище називають «соматизацією» — коли психологічний дискомфорт перетворюється на реальні фізичні симптоми.