Чому діти ненавидять брокколі? Вся справа у бактеріях

Брокколі, брюссельська та цвітна капуста дуже корисні. Але багато дітей терпіти не можуть представників сімейства капустяних. Виявилося, що вся справа у бактеріях, які живуть у нас у роті. Про це повідомляє ABC Science із посиланням на відповідне дослідження.

Вчені пишуть, що діти набагато чутливіші до смаків, ніж дорослі, але це не єдина причина, через яку вони відмовляються від корисних овочів. Брокколі та інші капустяні містять сполуку під назвою S-метил-L-цистеїну сульфоксид, через який у цих овочів такий особливий аромат.

Коли ця сполука потрапляє в слину людини, її руйнують ензими, що спричиняє неприємний запах, який нагадує деяким кишкові гази або сморід від розкладання. Якщо запах сильний, то дитина, швидше за все, не полюбить брокколі. Те, наскільки сильним буде сморід, залежить від кількості бактерій, що живуть у роті. Але яких саме вчені не уточнювали. Вони наголошують, що з часом мікробіом порожнини рота людей, які живуть разом, стає схожим.

Дослідники провели експеримент — взяли слину у 98 пар батьків та дітей віком від шести до восьми років і поспостерігали за тим, що відбувається з їхньою слиною після додавання капустяного порошку. Деякі зразки виділяли багато смердючого запаху, інші зовсім мало. Результат був однаковим у дитини та її батька.

Дослідники зазначають, що дитину не можна змусити полюбити брокколі. Все може змінитись, коли вона виросте. У дитинстві, наприклад, мало хто з нас любив оливки та каву, але у дорослому віці смаки змінилися.

Вчені вважають, що змінити думку дитини про овочі на краще можна, якщо полити їх плавленим сиром або сирним соусом (працює в тому випадку, якщо ваша дитина любить сир). Потім слід поступово зменшувати кількість сиру. Також дослідники просять не турбуватися про те, що якщо приготувати овочі смачно – посмажити, запекти із сиром – то вся їхня користь зникне.

«Неважливо, їсте ви їх неприготованими, із сиром чи чим завгодно, що робить їх смачними — просто їжте овочі», — запевняють вони.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Чому дитина стала тривожною?

Дитина | 08:30, 11.06.2026

Дитячі тривожні стани можуть виникати раптово й лякати не лише саму дитину, а й батьків. У такі моменти дорослі часто губляться і не знають, як правильно діяти. Психологиня Вікторія Сандуляк пояснила, чому головне – не намагатися "зупинити" стан, а б

Чому важливо готувати дитину до навчання в школі?

Дитина | 07:30, 11.06.2026

Є щонайменше 5 важливих причин, чому дитину варто готувати до школи. І це не про моду, а про те, як розвивається дитячий мозок.

Чому підлітки скоюють божевільні вчинки?

Школярі | 06:30, 11.06.2026

Підлітковий вік – це період між початком статевого дозрівання й дорослим життям. У сучасному розвиненому суспільстві підлітковий період зазвичай визначається віком між 13 і 20 роками. У цей період діти починають утверджувати свою незалежність і форму

Чому у дитини часто болить голова?

Дитина | 08:30, 10.06.2026

Частий головний біль у дитини найчастіше викликаний емоційним напруженням, хронічною втомою або порушенням режиму дня, проте він також може бути ознакою неврологічних, офтальмологічних чи інфекційних захворювань. За статистикою, з цією проблемою стик

В Афганістані дозволили видавати заміж дівчаток з 9 років

Дитина | 01:20, 10.06.2026

В Афганістані набули чинності нові правила, схвалені керівництвом руху «Талібан», згідно з якими дівчатка можуть одружуватися після досягнення статевої зрілості. Як зазначають ЗМІ, на практиці це може означати можливість видавати заміж дівчат уже з 9

Розпещені діти частіше виростають людьми з нарцисичними і агресивними рисами характеру

Виховання | 01:20, 09.06.2026

За даними досліджень, гіперопіка та постійне потурання бажанням дитини можуть бути пов'язані з розвитком імпульсивності, егоцентризму та проблем у відносинах з оточуючими.

Частий крик на маленьких дітей зменшує об'єм їхнього мозку

Дитина | 19:19, 08.06.2026

Щоб завдати болю дитині, не обов’язково піднімати руку. Іноді достатньо лише крику.