Чому курку у сирому вигляді не можна мити?

Adoption
Date
  • 686 Переглядів
Статистика невблаганно свідчить про те, що перед приготуванням більшість воліє споліскувати курку водою. Проте наука з такою позицією не тільки не згодна, а зовсім навіть навпаки - стверджує, що мити куряче м'ясо вкрай небажано.
0250_kurka.jpg (.46 Kb)

Приблизно половина курей на прилавках супермаркетів заражена небезпечними вірусами на кшталт сальмонели. Бактерії живуть на поверхні м'яса і при неправильній підготовці птиці або без належної термічної обробки можуть стати причиною інфекційного захворювання. Вирішуючи вимити курку перед приготуванням, зазвичай кулінари керуються міркуваннями безпеки, вважаючи, що вода частково змиє бактерії. Однак результати експериментів показують, що миття курки тільки погіршує ситуацію, і все що живе на ній при митті потрапляє на навколишні поверхні, таким чином підвищуючи в рази ризики зараження.

Щоб не розповсюджувати шкідливі бактерії по кухні і зробити м'ясо безпечним для вживання, фахівці рекомендують зберігати птицю в холодильнику окремо від інших продуктів, обробляти її на пластиковій або керамічній дошці, призначеної тільки для м'яса, і завжди готувати курку до безпечної внутрішньої температури. Високий жар не дає вірусам поширюватися на інші продукти і не залишає бактеріям ні єдиного шансу.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


Теги: курка, харчування, мити, інфекції, здоров'я


Система Orphus



ДИВІТЬСЯ ТАКОЖ:


Новини по темі

Неправильне споживання солі може викликати цілий ряд неприємностей.

До чого може призвести неправильне вживання солі?

Харчування | 08:00, 18.10.2018

Неправильне споживання солі може викликати цілий ряд неприємностей.

Гарбуз повинен обов'язково бути присутнім у раціоні кожної людини, чому - читайте далі.

Чим гарбуз корисний для організму?

Харчування | 07:00, 18.10.2018

Гарбуз повинен обов'язково бути присутнім у раціоні кожної людини, чому - читайте далі.

На думку медиків, тефлоновий посуд повинен бути заборонений для продажу в усьому світі.

Чим небезпечний тефлоновий посуд?

Харчування | 23:00, 17.10.2018

На думку медиків, тефлоновий посуд повинен бути заборонений для продажу в усьому світі.

Вченими з Пенсільванського університету була створена нова наукова робота, яка довела користь вживання риби в повсякденному раціоні.

Рибна дієта покращує дитячий сон і інтелект

Дитина | 17:00, 17.10.2018

Вченими з Пенсільванського університету була створена нова наукова робота, яка довела користь вживання риби в повсякденному раціоні.

Щоденне споживання помідорів сприяє продовженню життя.

Помідори продовжують життя

Харчування | 07:00, 17.10.2018

Щоденне споживання помідорів сприяє продовженню життя.

Дуже часто може не вистачати в організмі вагітної жінки мікроелемента як йод. Вагітній потрібно забезпечувати корисними речовинами крім себе ще й плід

Як морська капуста впливає на організм вагітної?

Вагітність та пологи | 23:30, 16.10.2018

Дуже часто може не вистачати в організмі вагітної жінки мікроелемента як йод. Вагітній потрібно забезпечувати корисними речовинами крім себе ще й плід. Відомо, що морська капуста корисна завдяки великому вмісту в ній йоду. Придбати її можна в будь-як

Як показали дослідження, фастфуд й інша шкідлива їжа можуть спровокувати розвиток у дітей, онуків і правнуків ожиріння, діабету, алкоголізму і наркома

Жінки, які харчуються неправильно, завдають шкоди майбутнім поколінням

Харчування | 07:00, 16.10.2018

Як показали дослідження, фастфуд й інша шкідлива їжа можуть спровокувати розвиток у дітей, онуків і правнуків ожиріння, діабету, алкоголізму і наркоманії, навіть якщо ті будуть правильно харчуватися, пише "The Daily Mail".

Коментарі до новини


Додати коментар до публікації
Ваше Ім'я:    Ваш E-Mail:  


Код:
captcha

Введіть код: