Чому курку у сирому вигляді не можна мити?

Adoption
Date
  • 2068 Переглядів
Статистика невблаганно свідчить про те, що перед приготуванням більшість воліє споліскувати курку водою. Проте наука з такою позицією не тільки не згодна, а зовсім навіть навпаки - стверджує, що мити куряче м'ясо вкрай небажано.
0250_kurka.jpg (.46 Kb)


Приблизно половина курей на прилавках супермаркетів заражена небезпечними вірусами на кшталт сальмонели. Бактерії живуть на поверхні м'яса і при неправильній підготовці птиці або без належної термічної обробки можуть стати причиною інфекційного захворювання. Вирішуючи вимити курку перед приготуванням, зазвичай кулінари керуються міркуваннями безпеки, вважаючи, що вода частково змиє бактерії. Однак результати експериментів показують, що миття курки тільки погіршує ситуацію, і все що живе на ній при митті потрапляє на навколишні поверхні, таким чином підвищуючи в рази ризики зараження.

Щоб не розповсюджувати шкідливі бактерії по кухні і зробити м'ясо безпечним для вживання, фахівці рекомендують зберігати птицю в холодильнику окремо від інших продуктів, обробляти її на пластиковій або керамічній дошці, призначеної тільки для м'яса, і завжди готувати курку до безпечної внутрішньої температури. Високий жар не дає вірусам поширюватися на інші продукти і не залишає бактеріям ні єдиного шансу.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: курка, харчування, мити, інфекції, здоров'я


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Смачний та корисний сніданок можна приготувати буквально за 10 хвилин. Усе, що вам треба — лаваш, яйце та трохи шинки. Яєчня в лаваші буде ситною і пр

    Лінивий сніданок: яєчня в лаваші

    Харчування | 13:00, 26.02.2026

    Смачний та корисний сніданок можна приготувати буквально за 10 хвилин. Усе, що вам треба — лаваш, яйце та трохи шинки. Яєчня в лаваші буде ситною і протримає без відчуття голоду до обіду.

    Пісні прянички замішуються на густому варенні або джемі, рафінованій соняшниковій олії та без яєць. Зрозуміло, що цукор нам не знадобиться.

    Пісні прянички на варенні та олії — рецепт на 25-30 штук

    Харчування | 14:00, 25.02.2026

    Пісні прянички замішуються на густому варенні або джемі, рафінованій соняшниковій олії та без яєць. Зрозуміло, що цукор нам не знадобиться.

    Зробимо його з апельсинового соку (купленого в магазині), агар-агару та білків. Маса дуже просто збивається міксером.

    Простий домашній зефір з апельсинового соку — рецепт для новачків

    Харчування | 13:00, 25.02.2026

    Зробимо його з апельсинового соку (купленого в магазині), агар-агару та білків. Маса дуже просто збивається міксером.

    Дітям не рекомендується пити каву з кількох причин, пов’язаних із їхнім здоров’ям та розвитком.

    Чи можна дітям пити каву?

    Дитяче харчування | 08:30, 25.02.2026

    Дітям не рекомендується пити каву з кількох причин, пов’язаних із їхнім здоров’ям та розвитком.

    Проста й універсальна начинка з кисломолочного сиру, яйця та солі й мʼяке, еластичне тісто.

    Вареники з сиром на заварному тісті — рецепт

    Харчування | 14:00, 24.02.2026

    Проста й універсальна начинка з кисломолочного сиру, яйця та солі й мʼяке, еластичне тісто.

    Тісто для медових кексів з яблуками можна замішувати на маслі або маргарині. З нашої кількості інгредієнтів буде 5-6 штук.

    Медові кексики з яблуками — рецепт без цукру

    Харчування | 13:00, 24.02.2026

    Тісто для медових кексів з яблуками можна замішувати на маслі або маргарині. З нашої кількості інгредієнтів буде 5-6 штук.

    Змушування дитини доїдати може мати негативні наслідки для її фізичного та психологічного розвитку.

    Чому не потрібно змушувати дитину доїдати?

    Дитяче харчування | 08:30, 24.02.2026

    Змушування дитини доїдати може мати негативні наслідки для її фізичного та психологічного розвитку.

    Коментарі до новини