Чому курку у сирому вигляді не можна мити?

Adoption
Date
  • 728 Переглядів
Статистика невблаганно свідчить про те, що перед приготуванням більшість воліє споліскувати курку водою. Проте наука з такою позицією не тільки не згодна, а зовсім навіть навпаки - стверджує, що мити куряче м'ясо вкрай небажано.
0250_kurka.jpg (.46 Kb)


Приблизно половина курей на прилавках супермаркетів заражена небезпечними вірусами на кшталт сальмонели. Бактерії живуть на поверхні м'яса і при неправильній підготовці птиці або без належної термічної обробки можуть стати причиною інфекційного захворювання. Вирішуючи вимити курку перед приготуванням, зазвичай кулінари керуються міркуваннями безпеки, вважаючи, що вода частково змиє бактерії. Однак результати експериментів показують, що миття курки тільки погіршує ситуацію, і все що живе на ній при митті потрапляє на навколишні поверхні, таким чином підвищуючи в рази ризики зараження.

Щоб не розповсюджувати шкідливі бактерії по кухні і зробити м'ясо безпечним для вживання, фахівці рекомендують зберігати птицю в холодильнику окремо від інших продуктів, обробляти її на пластиковій або керамічній дошці, призначеної тільки для м'яса, і завжди готувати курку до безпечної внутрішньої температури. Високий жар не дає вірусам поширюватися на інші продукти і не залишає бактеріям ні єдиного шансу.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


Теги: курка, харчування, мити, інфекції, здоров'я


Система Orphus



ДИВІТЬСЯ ТАКОЖ:


Новини по темі

Академіки з США розповіли, що їжа перед телевізором може викликати сімейні сварки.

Чому не можна їсти перед телевізором

Сімейні справи | 07:00, 14.12.2018

Академіки з США розповіли, що їжа перед телевізором може викликати сімейні сварки.

Щоб схуднути, потрібно принаймні зменшити кількість вживання цукру.

Відмова від цукру=стрункій фігурі

Харчування | 06:20, 14.12.2018

Щоб схуднути, потрібно принаймні зменшити кількість вживання цукру.

Японські вчені знайшли продукт, який виявився корисним для печінки.

Як кленовий сироп впливає на організм

Харчування | 08:00, 13.12.2018

Японські вчені знайшли продукт, який виявився корисним для печінки.

Експерти дали поради щодо вибору рибних консервів.

Як вибрати якісну рибну консерву

Харчування | 07:00, 13.12.2018

Експерти дали поради щодо вибору рибних консервів.

Які продукти варто їсти матусям, які годують грудьми - читайте далі.

Що обов'язково потрібно їсти під час грудного вигодовування?

Післяпологовий період | 23:30, 12.12.2018

Які продукти варто їсти матусям, які годують грудьми - читайте далі.

Горіхи, які можуть нашкодити здоров'ю жінки.

Які горіхи не можна їсти жінкам, що годують груддю?

Мама | 07:00, 12.12.2018

Горіхи, які можуть нашкодити здоров'ю жінки.

Хурма має багато корисних властивостей, яких саме - читайте далі.

Хурма зміцнює нервову систему

Харчування | 23:00, 11.12.2018

Хурма має багато корисних властивостей, яких саме - читайте далі.

Коментарі до новини


Додати коментар до публікації
Ваше Ім'я:    Ваш E-Mail:  


Код:
captcha

Введіть код: