EGCG (галлат епігаллокатехін) - природний антиоксидант, що міститься в зеленому чаї. Він корисний для мозку і серця. В рамках експерименту вчені спробували знайти спосіб максимально зберегти з'єднання в чаї. Вони заварювали зелений і чорний чай, заливаючи його водою з-під крану і бутильованою, максимально очищеною водою.
Групі добровольців давали спробувати чай, попросивши тих оцінити смак. Окремий аналіз був присвячений концентрації антиоксидантів в напоях. Виявилося, рівень ECGC в зеленому чаї значно знижувався після заварювання в звичайній воді. З чорним чаєм це не відбувалося. Справа в тому, що в чорному чаї спочатку менше корисних речовин внаслідок процесу окислення, що має місце в ході виробництва. Вода з-під крану позбавляла зелений чай корисних властивостей за рахунок підвищеного рівня кальцію, магнію і заліза.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Теги: Чай, заварювати чай, Зелений чай
Цікаво також:
Новини по темі
Закуска з оселедця і плавленого сиру
Харчування | 13:00, 18.03.2024
4 прості правила, які допоможуть мамі схуднути весною
Дієта для мами | 09:30, 18.03.2024
6 продуктів харчування, на яких ніколи не можна економити
Харчування | 08:30, 18.03.2024
Дітям до року: Кому ще не можна їсти мандарини?
Харчування | 01:20, 18.03.2024
Банош з грибами і шкварками: рецепт ситної страви для всієї родини
Харчування | 14:00, 17.03.2024
Пухкі булочки з сирною начинкою, як у дитинстві
Харчування | 13:00, 17.03.2024
6 продуктів, які допомагають схуднути
Дієта для мами | 01:20, 17.03.2024