Как приготовить слоеное тесто?

Adoption
Date
  • 974 Переглядів
Франция, 17-тый век. Клавдий Геле изобрел слоеное тесто. Ингредиенты легко было найти на любой кухне, но секрет долго был скрыт от кулинаров. А сегодня рецепт слоеного теста https://rud.ua/ru/consumer/recipe/salaty-i-zakusky/zakusky-z-lystkovoho-tista/ известен и прост. Опробовать его может каждый.



Как готовить слоеное тесто?

За многие годы, у слоеного теста появилось множество модификаций и разновидностей. Одни больше подходят для кондитерских изделий, другие – для закусок и основных блюд. Для приготовления слоеного теста вам понадобятся:

  • Мука;
  • Вода;
  • Соль;
  • Сливочное масло.

Это основа, главное, из чего готовят слоеное тесто.

Классический рецепт слоеного теста

Слоеное тесто с дрожжами (или рваное тесто) готовится очень просто:

  • Берем 2 порции муки и 1 порцию сливочного масла;
  • Замешиваем тесто на основе муки и дрожжей (даем настояться);
  • Раскатываем тесто в прямоугольник и делим на условные 2 квадрата. Один из квадратов целиком и полностью покрываем нарубленными кусками холодного масла;
  • Накрываем масло второй половиной листа, тщательно прижимаем края и еще раз раскатываем тесто;
  • Процедуру следует повторить несколько раз, увеличив слои.

Лайфхак– чем тоньше раскатаете тесто, тем лучше. Тесто и масло должны всегда оставаться прохладными.

Это тесто используется именно для выпечки. Булочки, пирожки, круассаны и т.д.

Бездрожжевое слоеное тесто

Готовится точно также, как и классическое. Только без дрожжей. Самое главное – сохранять низкую температуру теста и масла.

Это тесто подойдет для приготовления закусок. С ним можно готовить яичницу, подавать с овощами и мясом, использовать как основу для бутербродов.

Что приготовить из слоеного теста?

Слоеное тесто открывает простор для кулинарных фантазий. Попробуем объединить их с практикой, и получим лакомство для глаз и живота.

Питательный и полезный завтрак

Завтрак – краеугольный камень настроения. Сделайте его питательным и вкусным, а организм скажет вам спасибо!

Лучшей комбинацией для успешного старта дня послужит блюдо: «открытая слойка».

Ингредиенты:

  • Слоеное тесто – 300 г.
  • Куринные яйца – 1шт на лист.
  • Сыр – 150 г.
  • Ломтики бекона (по вкусу);
  • Соль/перец/зелень.

Заранее приготовленные листы слоеного теста разрежьте на квадраты (10 см сторона). Края квадратов поставьте бортиками. Готовые листы выложите на противень, покрытый пергаментной бумагой.

На каждый квадрат разбейте по 1 яйцу, выложите несколько ломтиков бекона, добавьте соль/перец/зелень и тертый сыр.

Выпекать до 20-ти минут при 200о С.

Чизкейк на слоеном тесте

Десерт не может быть вкусным и полезным? Пришла пора сокрушить статус кво!

Ингредиенты:

  • Слоеное бездрожжевое тесто – 400 г;
  • Сливочное масло –80 г;
  • Сливочный сыр – 250 г;
  • Сахар/сахарозаменитель – 150 г;
  • Ваниль (по вкусу) – 1 ч.л.

Слоеного теста потребуется 2 одинаковых пласта. Первый выложите на форму для запекания. Отдельно взбейте сливочный сыр, масло, сахар/заменитель, ваниль в однородную массу. Залейте ей тесто.

Накройте вторым слоев теста и наглухо соедините края.

Выпекать 30 минут при 180о С. Запекшийся пирог охладите, и отправьте в холодильник на 2-3 часа.



ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


Теги:


Система Orphus

Цікаво також:


Новини по темі

Автор видання shefinds Фейт Гейгер повідомила про те, що серед усієї безлічі білкової їжі, є така, яка на 100% гарантує нам швидке схуднення.

Як мамі схуднути в області живота за допомогою білкової їжі?

Дієта для мами | 00:30, 29.03.2024

Автор видання shefinds Фейт Гейгер повідомила про те, що серед усієї безлічі білкової їжі, є така, яка на 100% гарантує нам швидке схуднення.

Булгур з овочами — це смачна, поживна і легкозасвоювана страва, яка є здоровим вибором для дітей. Але не всі дітки люблять корисну їжу, тому мамам дов

Кекси з булгуру і овочів — найкращий сніданок для дітей, які не люблять кашу

Харчування | 14:00, 28.03.2024

Булгур з овочами — це смачна, поживна і легкозасвоювана страва, яка є здоровим вибором для дітей. Але не всі дітки люблять корисну їжу, тому мамам доводиться хитрувати і вигадувати різні способи, як нагодувати їх кашами і овочами. Пропонуємо гарне рі

Приготуйте для дитини максимально корисний та неймовірно смачний суп із моркви та цибулі. З грінками з білого хліба поєднується просто ідеально!

Корисний морквяний суп для дітей

Харчування | 13:00, 28.03.2024

Приготуйте для дитини максимально корисний та неймовірно смачний суп із моркви та цибулі. З грінками з білого хліба поєднується просто ідеально!

Дослідження вчених Ісфаханського технологічного університету (Іран) виявило, що ті люди, які вживають багато нездорової їжі рослинного походження – ка

Названо популярну їжу, яка викликає депресію

Харчування | 11:20, 28.03.2024

Дослідження вчених Ісфаханського технологічного університету (Іран) виявило, що ті люди, які вживають багато нездорової їжі рослинного походження – картопля, фруктові соки,продукти з високим вмістом цукру та очищені злаки, мають підвищений ризик розв

Багато хто любить банани, тому що ці фрукти смачні та багаті на поживні речовини. Але що буде, якщо їх їсти щодня? Кажуть, що від них можна погладшати

Чи можна погладшати, якщо їсти банани щодня?

Харчування | 09:30, 28.03.2024

Багато хто любить банани, тому що ці фрукти смачні та багаті на поживні речовини. Але що буде, якщо їх їсти щодня? Кажуть, що від них можна погладшати. Розібратися у цьому питанні допоміг дієтолог Акаїсі. Він розповів, чи поправляються від щоденного

Морозиво – це смачний і популярний десерт, що має високу поживну цінність, а також різні вітаміни і мікроелементи, заявила фахівець з харчування та ді

Яку небезпеку для здоров'я дітей і дорослих становить морозиво?

Харчування | 07:40, 28.03.2024

Морозиво – це смачний і популярний десерт, що має високу поживну цінність, а також різні вітаміни і мікроелементи, заявила фахівець з харчування та дієтології Еліф Акчекен.

Нещодавно багато хто почав активно обговорювати ліки, що використовуються для лікування діабету 2 типу. Стало відомо, що його можна застосовувати як п

Яка їжа замінить таблетки для схуднення?

Харчування | 06:20, 28.03.2024

Нещодавно багато хто почав активно обговорювати ліки, що використовуються для лікування діабету 2 типу. Стало відомо, що його можна застосовувати як препарат для зниження ваги. Видання Science Alert розповіло, чи можна не вдаватися до таблеток та зам

Коментарі до новини


Додати коментар до публікації
Ваше Ім'я:    Ваш E-Mail:  


Код:
captcha

Введіть код: