Як правильно вибрати молоко для дитини

Молочна продукція може бути не тільки корисною, але й небезпечною для здоров'я. Як вибирати молоко, сир, масло та іншу молочну продукцію, дізнавалась "Наша мама".

Як купити корисну і безпечну молочну продукцію.

В першу чергу звертайте увагу на маркування. Тому що, по-перше, навіть назва говорить про якість. Справжній продукт не називають «кефірчик», «сирний продукт» - подібні хитрощі говорять про те, що перед Вами не звичайний молочно-кислий напій, а так званий кефірний продукт. Тобто продукт, подібний до кефіру, але таким не є. По-друге, уважно вивчіть склад - в ньому повинні бути детально розписані компоненти. Якщо на упаковці, наприклад, дитячих глазурованих сирків або вершкового масла в ряду інших компонентів значиться «пальмова олія» - цей продукт можна назвати молочним з великою натяжкою. Звичайно, ви їм не отруїтеся, але і не отримаєте тієї користі, що приніс би Вашому організму молочний продукт.

Назва для молочно-кислих продуктів, у тому числі йогуртів на кричущий кшталт - не більше, ніж рекламний трюк. Вся молочна продукцію, що стоїть в гіпермаркетах на полицях холодильників, повинна дотримуватися певного температурного режиму для її зберігання. В іншому випадку, в ній будуть рости не тільки корисні бактерії, але й шкідливі. Тому зали, де продається молоко і молочні продукти, завжди є прохолодними і знаходяться вони в кінці гіпермаркетів, оскільки молоко треба купувати в останню чергу і відразу везти додому - в холодильник.
Відкритими такі продукти взагалі не зберігаються, краще з'їдати їх відразу, максимум протягом дня.
Слід пам'ятати, що ціна - теж один з показників якості продукту. Як не буває ковбаси з м'яса за 40 гривень, так і не буває за 5 гривень глазурованих сирків і за 20 - сиру.

Яке молоко вибрати - пастеризоване чи стерилізоване?

Молоко - унікальний продукт, створений природою. У ньому містяться вітаміни, білки, жири, всі незамінні амінокислоти, бактерії - як корисні, так і шкідливі. Вбиваючи шкідливі бактерії при термічній обробці ми, природно, руйнуємо і корисні речовини: білки денатуруються, амінокислоти руйнуються ...

Пастеризація - термічна обробка до 100 градусів краще зберігає корисні речовини, ніж стерилізація - термічна обробка вище 100 градусів. Щоправда, зараз є шокова стерилізація - термічна обробка при температурі більше 100 градусів, що триває декілька секунд. І в тому, і в іншому випадку знищуються спорові мікроорганізми, завдяки чому терміни зберігання молока виростають до 4-6 місяців.

При шоковій термічній обробці корисні речовини зберігаються практично так само, як і при пастеризації. Як стверджують дослідники, збільшення терміну зберігання молока ніяк не пов'язано з додаванням в нього консервантів. І взагалі, консерванти в молоці - це міф.

Запас - не для покупців

До речі, є ще один поширений міф - про терміни придатності продуктів: мовляв, оскільки термін реалізації встановлюється з запасом, навіть через 2-3 дні продукт можна вживати. Дійсно, у всіх молочних продуктів є так званий коефіцієнт запасу - у більшості з них - 30%, у дитячого харчування - 100%. Тобто якщо термін реалізації встановлений 14 діб, то виробник повинен гарантувати, що на 28-му добу він повинен відповідати всім заявленим вимогам.

Однак, самі виробники говорять про те, що покупець не повинен на це орієнтуватися, тому що термін придатності встановлюється в лабораторії в ідеальних умовах, яких у житті немає, тим більше влітку. Тому, якщо на упаковці написано: вжити до 10 липня, значить, до 9 липня продукт треба з'їсти.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Корисні перекуси замість цукерок: формуємо здорові звички дитини

Дитяче харчування | 06:30, 12.06.2026

Звичка перекушувати солодощами чи чипсами веде до проблем із травленням, карієсу та зайвої ваги у дітей.

Солоні мафіни з кабачками, беконом і сиром — рецепт

Харчування | 14:00, 11.06.2026

Вони давно перестали бути лише десертом: у солоному варіанті мафіни виходять не менш смачними та універсальними. Поєднання сиру, бекону та кабачків дає збалансований смак — насичений, з легкою свіжістю та приємною текстурою.

Цукерки з кукурудзяних паличок і шоколаду — рецепт

Харчування | 13:00, 11.06.2026

ормувати цукерки з кукурудзяних паличок і шоколаду зручніше у паперових формочках для кексів.

Яйце пашот у мікрохвильовці — рецепт

Харчування | 19:20, 10.06.2026

Ідеальне яйце пашот на сніданок пропонуємо подати на хлібі з вершковим сиром та авокадо.

Вишнево-хлібна запіканка — рецепт домашнього десерту

Харчування | 18:39, 10.06.2026

У неї ніжна, насичена заварна основа, соковиті вишні зверху та золотиста хрустка скоринка — усе просто й дуже затишно.

Вживання алкоголю жорстко впливає на ваші харчові звички та смак їжі

Харчування | 06:30, 09.06.2026

Не дивно, що після кількох келихів ви починаєте тягтися до зрадливої ​​пачки чіпсиків — у цьому винні гормони. Алкоголь підвищує рівень FGF21 – гормону, який посилює потяг до солоного та знижує потяг до солодкого.

Що їсти, щоб худнути без зусиль?

Дієта для мами | 08:30, 08.06.2026

Для схуднення без виснажливих дієт і жорстких обмежень необхідно обирати продукти з високою нутрієнтною щільністю, які дають тривале насичення, підтримують стабільний рівень цукру в крові та прискорюють метаболізм. Схуднення «без зусиль» базується на