Як правильно вибрати молоко для дитини

Молочна продукція може бути не тільки корисною, але й небезпечною для здоров'я. Як вибирати молоко, сир, масло та іншу молочну продукцію, дізнавалась "Наша мама".

Як купити корисну і безпечну молочну продукцію.

В першу чергу звертайте увагу на маркування. Тому що, по-перше, навіть назва говорить про якість. Справжній продукт не називають «кефірчик», «сирний продукт» - подібні хитрощі говорять про те, що перед Вами не звичайний молочно-кислий напій, а так званий кефірний продукт. Тобто продукт, подібний до кефіру, але таким не є. По-друге, уважно вивчіть склад - в ньому повинні бути детально розписані компоненти. Якщо на упаковці, наприклад, дитячих глазурованих сирків або вершкового масла в ряду інших компонентів значиться «пальмова олія» - цей продукт можна назвати молочним з великою натяжкою. Звичайно, ви їм не отруїтеся, але і не отримаєте тієї користі, що приніс би Вашому організму молочний продукт.

Назва для молочно-кислих продуктів, у тому числі йогуртів на кричущий кшталт - не більше, ніж рекламний трюк. Вся молочна продукцію, що стоїть в гіпермаркетах на полицях холодильників, повинна дотримуватися певного температурного режиму для її зберігання. В іншому випадку, в ній будуть рости не тільки корисні бактерії, але й шкідливі. Тому зали, де продається молоко і молочні продукти, завжди є прохолодними і знаходяться вони в кінці гіпермаркетів, оскільки молоко треба купувати в останню чергу і відразу везти додому - в холодильник.
Відкритими такі продукти взагалі не зберігаються, краще з'їдати їх відразу, максимум протягом дня.
Слід пам'ятати, що ціна - теж один з показників якості продукту. Як не буває ковбаси з м'яса за 40 гривень, так і не буває за 5 гривень глазурованих сирків і за 20 - сиру.

Яке молоко вибрати - пастеризоване чи стерилізоване?

Молоко - унікальний продукт, створений природою. У ньому містяться вітаміни, білки, жири, всі незамінні амінокислоти, бактерії - як корисні, так і шкідливі. Вбиваючи шкідливі бактерії при термічній обробці ми, природно, руйнуємо і корисні речовини: білки денатуруються, амінокислоти руйнуються ...

Пастеризація - термічна обробка до 100 градусів краще зберігає корисні речовини, ніж стерилізація - термічна обробка вище 100 градусів. Щоправда, зараз є шокова стерилізація - термічна обробка при температурі більше 100 градусів, що триває декілька секунд. І в тому, і в іншому випадку знищуються спорові мікроорганізми, завдяки чому терміни зберігання молока виростають до 4-6 місяців.

При шоковій термічній обробці корисні речовини зберігаються практично так само, як і при пастеризації. Як стверджують дослідники, збільшення терміну зберігання молока ніяк не пов'язано з додаванням в нього консервантів. І взагалі, консерванти в молоці - це міф.

Запас - не для покупців

До речі, є ще один поширений міф - про терміни придатності продуктів: мовляв, оскільки термін реалізації встановлюється з запасом, навіть через 2-3 дні продукт можна вживати. Дійсно, у всіх молочних продуктів є так званий коефіцієнт запасу - у більшості з них - 30%, у дитячого харчування - 100%. Тобто якщо термін реалізації встановлений 14 діб, то виробник повинен гарантувати, що на 28-му добу він повинен відповідати всім заявленим вимогам.

Однак, самі виробники говорять про те, що покупець не повинен на це орієнтуватися, тому що термін придатності встановлюється в лабораторії в ідеальних умовах, яких у житті немає, тим більше влітку. Тому, якщо на упаковці написано: вжити до 10 липня, значить, до 9 липня продукт треба з'їсти.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Чому постійно тягне на перекуси?

Дієта для мами | 20:30, 04.03.2026

Перекуси не є за своєю суттю шкідливими. Навпаки, здорові перекуси надзвичайно корисні для балансування рівня цукру в крові та контролю апетиту. Однак якщо вас постійно протягом дня тягне чимось перекусити – це в результаті значно збільшує калорійніс

Чорний чи зелений чай: дієтологи розповіли, який корисніший

Харчування | 19:30, 04.03.2026

Багато людей люблять пити каву, аби зранку зарядитися енергією завдяки великій дозі кофеїну. Проте є інший напій для підняття настрою в другій половині дня, а саме чай. Однак виникає питання, якщо обирати між чорним та зеленим чаєм, то який із них кр

Запечені макарони з сиром і фаршем — запіканка по-флотськи

Харчування | 14:00, 04.03.2026

Запечені макарони з сиром та фаршем — це ситна страва, яка за смаком нагадує макарони по-флотськи, але подається у форматі запіканки. Її особливість у тому, що макарони готуються разом із м’ясною основою, тому добре вбирають соки, аромат і насичений

Вареники з сиром на заварному тісті — рецепт

Харчування | 13:00, 04.03.2026

Якщо хочеш тісто, яке не вередує, не липне до рук й легко ліпиться, варто приготувати вареники з сиром на заварному тісті. Проста й універсальна начинка з кисломолочного сиру, яйця та солі й мʼяке, еластичне тісто.

Що їсти для здорового волосся?

Косметологія | 21:30, 03.03.2026

Серед найбільш обговорюваних поживних речовин, необхідних для загального здоров'я, біотин зазвичай не потрапляє до списку. Багато людей вважають біотин важливим мікроелементом для блискучого волосся, шкіри та нігтів, але це лише верхівка айсберга.

Цей напій вранці заряджає енергією і знижує стрес краще, ніж кава

Харчування | 20:30, 03.03.2026

Гарячий шоколад вранці може стати м’якішою альтернативою каві. Він м'якше тонізує та допомагає налаштуватися на день без стресу для серця та нервової системи.

Як приготувати оладки з сиром і бананами для дітей?

Харчування | 14:00, 03.03.2026

Дитячий сніданок визначає важливий ритуал у їжі. Цей прийом їжі повинен включати різноманітні продукти, які забезпечать дитину енергією на першу половину дня.