Вчені з Сінгапуру створили корисне для здоров'я пиво шляхом додавання до його складу пробіотиків – речовин мікробного походження, які нейтралізують токсини і віруси, а також регулюють імунну систему людини.
"Корисні для здоров'я властивості пробіотиків відомі давно, більше того, в багатьох продуктах, що піддаються ферментації, містяться так звані" хороші бактерії. Але ці речовини ще не додавалися в такий популярний продукт, як пиво", – зазначила автор проекту, студентка четвертого курсу Элсини Чань.
Вона також додала, що їм довелося зіткнутися з низкою проблем, головною з яких стало вміст у пиві хмелевих кислот, які запобігають росту і виживанню пробіотиків.
Проте в результаті експериментів, які тривали близько 9 місяців, вченим вдалося збільшити і підтримувати життєздатність штаму пробіотика.
"Безпосередньо у даній розробці була застосована бактерії молочної кислоти, яка для підтримання життєдіяльності використовує цукор, що міститься в суслі", – розповіла також Чань.
За її словами, кінцевий продукт виходить з гострим і терпким смаком при вмісті алкоголю близько 3,5%. Автор проекту також зазначила, що в 100 мілілітрах нового пива міститься близько 1 мільярда бактерій, саме таку дозу рекомендує приймати Міжнародна наукова асоціація пробіотиків і пребіотиків.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Теги: пиво
Цікаво також:
Новини по темі
Яка їжа замінить таблетки для схуднення?
Харчування | 06:20, 28.03.2024
Для сну і спокою: Як правильно готувати ромашковий чай?
Здоров'я | 00:30, 28.03.2024
Квіти з тіста — ніжне печиво для шкільних перекусів
Дитяче харчування | 14:00, 27.03.2024
Смачне і поживне овочеве пюре для найменших
Дитяче харчування | 13:00, 27.03.2024
Які помідори не можна додавати до раціону мамі?
Харчування | 10:30, 27.03.2024
Що буде, якщо часто пити молоко?
Харчування | 08:30, 27.03.2024
Не давайте його дітям: Часте вживання чаю призведе до небезпечних захворювань
Харчування | 07:40, 27.03.2024