Готуємо салат із сочевиці зі смаженими грибами

Обсмажені до рум'яності гриби, карамельна цибуля з часником, ситна сочевиця є основою цього чудового осіннього салату.

Інгредієнти:

сочевиця - 250 г
гриби – 400 г
цибуля, дрібно нарізана - не багато
олія (потрібна рослинна) - 3 ч.л.
лимон - від 1/2 плода
сіль - за смаком
чилі пластівці – 1/4 ч.л. або більше за смаком
часнику, дрібно нарізаного - 2 зубчики
листової петрушки грубо нарізаної – 2 ст.л.
рукола/шпинат - 1/2 чашки

Приготування:

1. Сочевицю відварюють без додавання солі, промивають під холодною водою і після цього солять.

2. Гриби ріжуть скибочками, досить крупно. При смаженні гриби зменшуватися і, якщо ви хочете, щоб гриби в салаті відчувалися, дрібні екземпляри залиште цілими. Обсмажують гриби на олії (близько 2-3 хвилин).

3. Цибулю дрібно ріжуть. Часник очищають і дрібно нарізають або пропускають через часникодавку. Додають цибулю з часником до грибів, смажать ще 1-2 хвилини.

4. Листя петрушки крупно ріжуть. Руколу та/або шпинат промивають і обсушують на паперовому рушнику.

5. Усі інгредієнти змішують у салатнику разом, заправляють олією, додають перець чилі (за смаком та бажанням) та лимонний сік.

6. Подають відразу, доки салат теплий.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Пляцок «Асорті» з білків і горіхів — ніжний корж з кремом і шоколадною глазур'ю

Харчування | 16:31, 09.05.2026

Основа готується саме з них, а ще горіхів, родзинок і вишень, тому корж виходить ніжним, трохи повітряним і водночас вологим. Після випікання він має незвичну текстуру — м'яку, майже як вата, але при цьому добре тримає форму. Зверху корж покривають м

Корисна піца-тост — швидкий варіант сніданку для дітей

Харчування | 13:00, 08.05.2026

Це більш збалансована альтернатива класичній піці: швидко готується, добре насичує і при цьому начинку можна змінювати на свій смак.

Лінивий яблучний рулет — швидко замішується і легко скручується

Харчування | 14:00, 07.05.2026

Лінивий яблучний рулет формується дуже просто — терті або нарізані яблука заллємо не дуже густим тістом. Готовий корж дуже еластичний і легко скручується.

Слойки «Сосиски з сиром» — смачна гаряча закуска для дітей

Харчування | 13:00, 07.05.2026

Це буде ситна закуска або перекуска з листковим тістом. Нічого скручувати й формувати не доведеться. На прямокутні листи тіста викладемо слайси твердого сиру та сосиски. А потім запечемо слойки «Сосиски з сиром».

Сметанник на кефірі на сковороді — домашній рецепт для всієї сім'ї

Харчування | 14:00, 06.05.2026

Сметанник був і буде на перших позиціях серед рецептів випічки дитинства. Пропонуємо не випікати бісквіт, а посмажити 7-8 коржів на сухій сковороді. Тісто замішуємо на кефірі та соді, а для крему потрібна жирна сметана.

Вершковий кекс, як у дитинстві

Харчування | 13:00, 06.05.2026

Ніжний традиційний кекс, що просто тане у роті, — те, що треба до чаювання! Вершковий смак і ванільний аромат бюджетного кекса на щодень точно сподобаються всій вашій родині.

Лікарі назвали продукти, що підвищують IQ у дітей

Дитяче харчування | 08:30, 06.05.2026

Лікарі та дієтологи виділяють продукти, багаті на Омега-3, холін та антиоксиданти, які критично важливі для розвитку мозку, пам'яті та когнітивних здібностей дітей. До ТОП-списку входять жирна риба (лосось, тунець), яйця, горіхи, ягоди (чорниця), зел