Яблучний штрудель: автентичний рецепт

Якщо ви полюбляєте домашню випічку, то обов'язково спробуйте спекти цей традиційний єврейський штрудель з яблуками. Він не лише надзвичайно смачний, а й не складний у приготуванні.

Інгредієнти:

Яйця курячі - 2 шт.;
Борошно пшеничне - 2 стакани;
Молоко 3,2% - ¼;
Яблуко - 500 г;
Хлібні сухарі панірувальні - 100 г;
Кориця - ½ ч.л.;
Масло вершкове 73% - 100 г;
Родзинки - 70 г;
Волоські горіхи - 100 г;
Сіль - 1 щіпка;
Оцет - ¼ ч.л.

Приготування:

Крок 1 - Готуємо тісто:

Борошно просійте, висипте гіркою на рівну поверхню і зробіть усередині лунку. Змішайте в склянці яйця, оцет, сіль і вилийте суміш у лунку, залийте гарячою водою або молоком і ретельно вимісіть (спочатку ложкою, потім руками), поки не вийде щільне тісто. Поставте його доходити в теплому місці (під нагріту каструлю або на неї поставте банку з гарячою водою) на 1-2 години.

Крок 2 - Формуємо штрудель:

Після закінчення часу розділіть тісто на 3-4 частини. Викладіть кожну частину на рушник, що посипає борошном, і розкотіть максимально тонко. Розтопіть вершкове масло, змастіть ним кожен із пластів тіста, що вийшли, і посипте панірувальними сухарями. Яблука очистіть від шкірки та наріжте тонкими пластинками.

Крок 3 - Випікаємо штрудель:

За допомогою рушника поверніть лист тесту в рулет і викладіть його на попередньо змащене маслом деко швом вниз. Щоб штрудель вийшов рум'яним, змастіть його перед запіканням сумішшю з яйця, цукру та води. Випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30 хвилин. Важливо: нарізати штрудель необхідно, поки він не охолонув.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Передозування морозивом цілком реальне — попередили лікарі

Харчування | 00:30, 15.06.2026

Достатньо з'їдати 4 і більше порцій більше 100 г на тиждень. Через високий вміст цукру та жирів порушується мікрофлора кишечника, різко зростає ризик діабету, карієсу, підвищеної нервозності та перепадів настрою.

Чому дитина відмовляється від м'яса: дефіцит заліза та альтернативні джерела білка

Дитяче харчування | 06:30, 13.06.2026

Раптова відмова дитини від м'ясних страв часто лякає батьків ризиком розвитку анемії та затримки росту.

Простий рецепт млинців на молоці для новачків

Харчування | 14:00, 12.06.2026

Знадобиться пів літра молока, яйця та трішки вершкового масла. Це один з базових рецептів млинців, який варто тримати під рукою.

Печінкові оладки з печерицями — бюджетний рецепт

Харчування | 13:00, 12.06.2026

Завдяки грибам ці печінкові оладки будуть максимально соковитими й ніжними. Смачно буде як з курячою, так і з яловичою печінкою.

Корисні перекуси замість цукерок: формуємо здорові звички дитини

Дитяче харчування | 06:30, 12.06.2026

Звичка перекушувати солодощами чи чипсами веде до проблем із травленням, карієсу та зайвої ваги у дітей.

Солоні мафіни з кабачками, беконом і сиром — рецепт

Харчування | 14:00, 11.06.2026

Вони давно перестали бути лише десертом: у солоному варіанті мафіни виходять не менш смачними та універсальними. Поєднання сиру, бекону та кабачків дає збалансований смак — насичений, з легкою свіжістю та приємною текстурою.

Цукерки з кукурудзяних паличок і шоколаду — рецепт

Харчування | 13:00, 11.06.2026

ормувати цукерки з кукурудзяних паличок і шоколаду зручніше у паперових формочках для кексів.