Смачний і простий у приготуванні турецький рулет з курки

Adoption
Date
  • 966 Переглядів
У цьому рецепті поєднуються соковита куряча грудка, насичена начинка з кураги та родзинок, і ароматний соус на основі білого вина, який надає страві витончений смак і розкішний аромат.

3422_21v.png (388.61 Kb)

Інгредієнти:

Для курячого рулету:

Куряча грудка зі шкірою — 1 кг
Вершкове масло — 25 г
Східна суміш прянощів — 0,5 ст. л.
Мед — 1 ст. л.
Сіль і чорний перець — на смак.

Для начинки:

Курага — 30 г
Світлі родзинки — 30 г
Вершкове масло — 15 г
Ріпчаста цибуля — половина середньої цибулини
Східна суміш прянощів — 0,5 ст. л.
Панірувальні сухарі — 70 г
Насіння граната — 1/4 плоду (для прикраси)
Часник — 2 зубчики
Цедра апельсина — з половини апельсина
Кінза — для прикраси
Соняшникова олія — 50-70 мл.

Для підливи:

Біле сухе вино — 125 мл
Курячий бульйон — 125 мл
Мед — 0,5 ст. л.
Борошно — 0,5 ст. л.
Східна суміш прянощів — на смак
Сіль і чорний перець — на смак.

Як приготувати:

Спочатку приготуйте підливу. Вилийте в каструлю біле вино, доведіть його до кипіння на середньому вогні й дайте прокипіти кілька хвилин.

Додайте курячий бульйон і варіть до зменшення об’єму приблизно вдвічі. Борошно змішайте з декількома ложками рідини з каструлі, ретельно розмішайте, щоб уникнути грудочок, і додайте мед, сіль, перець та східні прянощі.

Влийте цю суміш у підливу і продовжуйте варити до загустіння. Відрегулюйте смак, додавши ще трохи солі або перцю за потреби.

Для начинки подрібніть курагу і родзинки, після чого залийте окропом на 15 хвилин, щоб вони стали м’якшими.

На середньому вогні розтопіть вершкове масло в сковороді, додайте дрібно нарізану цибулю і смажте до м’якості, приблизно 5 хвилин.

Потім змішайте всі інгредієнти начинки: курагу, родзинки, смажену цибулю, панірувальні сухарі, часник, цедру апельсина, сіль, перець та прянощі. Начинка повинна бути густою і ароматною.

Підготуйте куряче філе: обережно виріжте кістки, залишаючи шкіру цілою. Надріжте обидві частини філе, розгорніть їх і трохи відбийте до рівної товщини.

Посипте м’ясо східною сумішшю прянощів, сіллю і перцем, щоб воно набуло насиченого аромату. Викладіть начинку по центру філе і згорніть його у формі рулету. Закріпіть зубочистками або перев’яжіть ниткою, потім акуратно видаліть зубочистки.

Перед запіканням змастіть рулет розтопленим вершковим маслом і викладіть його у форму для запікання. Запікайте у попередньо розігрітій до 200°C духовці. Спочатку запікайте 20 хвилин під фольгою, потім зніміть фольгу, змастіть м’ясо медом і соком, що утворився, та готуйте ще 25 хвилин до утворення золотистої скоринки.

Після приготування зніміть нитку з рулету, наріжте його на скибочки та подавайте з теплою підливою. Прикрасьте блюдо зернами граната та листочками кінзи для ефектного вигляду.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: турецький рулет з курки


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Веганська дієта дуже популярна серед молодих людей, які часто привчають до неї і своїх дітей. Мотиви вибору такої дієти можуть бути різними: екологічн

    Чим небезпечне веганство для дітей?

    Дитяче харчування | 08:30, 04.12.2025

    Веганська дієта дуже популярна серед молодих людей, які часто привчають до неї і своїх дітей. Мотиви вибору такої дієти можуть бути різними: екологічні, етичні, пов'язані зі здоров'ям і т. д. Однак якими б не були мотиви дорослих, для дітей веганська

    Дітям можна їсти не більше двох мандаринів на день, оскільки вони містять велику кількість вітаміну С і вважаються одним з найбільших алергенів. До то

    Скільки мандаринів можна з'їсти за день дітям і дорослим?

    Харчування | 06:30, 04.12.2025

    Дітям можна їсти не більше двох мандаринів на день, оскільки вони містять велику кількість вітаміну С і вважаються одним з найбільших алергенів. До того ж мандарини містять багато кислот, на які дитячий організм може відреагувати по-різному

    Американські науковці з'ясували, які продукти треба вживати для хорошого сексу і підвищення лібідо.

    Продукти, які покращують якість сексу

    Секс | 23:30, 03.12.2025

    Американські науковці з'ясували, які продукти треба вживати для хорошого сексу і підвищення лібідо.

    Шоколад нормалізує кров’яний тиск, покращуючи роботу серцево-судинної системи, тим самим, у дітей знижується ризик збоїв в роботі серця.

    Чому дітям необхідно їсти шоколад?

    Дитяче харчування | 19:30, 03.12.2025

    Шоколад нормалізує кров’яний тиск, покращуючи роботу серцево-судинної системи, тим самим, у дітей знижується ризик збоїв в роботі серця.

    Якщо любиш починати день з яєчні, у нас є не менш цікава та апетитна пропозиція — омлет у помідорах. Завдяки приготуванню у мікрохвильовці, сніданок б

    Омлет у помідорах — швидкий рецепт

    Харчування | 14:00, 03.12.2025

    Якщо любиш починати день з яєчні, у нас є не менш цікава та апетитна пропозиція — омлет у помідорах. Завдяки приготуванню у мікрохвильовці, сніданок буде на столі вже за 15 хвилин.

    Він чудово підходить для сімейного чаювання або святкового столу. Головна перевага кексу на олії — простота приготування і доступність інгредієнтів.

    Яблучний кекс — смачний рецепт на олії

    Харчування | 13:00, 03.12.2025

    Він чудово підходить для сімейного чаювання або святкового столу. Головна перевага кексу на олії — простота приготування і доступність інгредієнтів.

    Лікар-ендокринолог Олена Мамонтова заявила, що млинці можуть завдати шкоди здоров'ю.

    Кому не можна їсти млинці?

    Здоров'я | 08:30, 03.12.2025

    Лікар-ендокринолог Олена Мамонтова заявила, що млинці можуть завдати шкоди здоров'ю.

    Коментарі до новини