Пиріжки з квашеною капустою

Тісто замішується на олії, а до квашеної капусти додається цибуля і терта морква.

Інгредієнти:

Для тіста:

Олія – 0,5 склянки
Вода – 0,5 склянки
Борошно – 2 склянки
Сіль – кілька дрібок.

Для начинки:

Квашена капуста – 2 склянки
Морква – 1 шт
Цибуля – 1 шт
Олія – 2-3 ст. л.

Додатково:

Жовток – для змащування
Кунжут – за бажанням.

Покроковий рецепт:

Візьміть просіяне борошно і зробіть лунку в центрі. Додайте олію, воду та сіль. Починайте замішувати тісто, поєднуючи інгредієнти в однорідну масу. Тісто має вийти м’яким, але не липким. Зберіть його в кулю, накрийте плівкою і залиште на 20 хвилин, щоб тісто «відпочило».

Для начинки наріжте цибулю півкільцями, а моркву натріть на великій тертці. Розігрійте олію на сковороді та злегка обсмажте цибулю до прозорості, додайте моркву і тушкуйте до м’якості. Додайте квашену капусту і продовжуйте смажити всі інгредієнти разом, поки капуста стане ніжною й ароматною. Зніміть з вогню і дайте начинці трохи охолонути.

Розділіть тісто на 16 рівних частин. Кожну частину розкачайте максимально тонко, надаючи прямокутну форму. Покладіть на один край прямокутника начинку з квашеної капусти, загорніть бокові краї, щоб начинка не випадала, і скрутіть тісто в трубочку, формуючи пиріжок.

Викладіть сформовані пиріжки на деко, застелене пергаментом. Розігрійте духовку до 200°C. Змастіть кожен пиріжок яєчним жовтком для красивої золотистої скоринки. За бажанням посипте кунжутом, щоб додати легкий хрумкий акцент.

Випікайте пиріжки у розігрітій духовці близько 20 хвилин, поки вони стануть рум’яними та хрусткими. Слідкуйте за тим, щоб вони не перепеклися – скоринка має бути хрумкою, але не жорсткою.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Простий рецепт млинців на молоці для новачків

Харчування | 14:00, 12.06.2026

Знадобиться пів літра молока, яйця та трішки вершкового масла. Це один з базових рецептів млинців, який варто тримати під рукою.

Печінкові оладки з печерицями — бюджетний рецепт

Харчування | 13:00, 12.06.2026

Завдяки грибам ці печінкові оладки будуть максимально соковитими й ніжними. Смачно буде як з курячою, так і з яловичою печінкою.

Корисні перекуси замість цукерок: формуємо здорові звички дитини

Дитяче харчування | 06:30, 12.06.2026

Звичка перекушувати солодощами чи чипсами веде до проблем із травленням, карієсу та зайвої ваги у дітей.

Солоні мафіни з кабачками, беконом і сиром — рецепт

Харчування | 14:00, 11.06.2026

Вони давно перестали бути лише десертом: у солоному варіанті мафіни виходять не менш смачними та універсальними. Поєднання сиру, бекону та кабачків дає збалансований смак — насичений, з легкою свіжістю та приємною текстурою.

Цукерки з кукурудзяних паличок і шоколаду — рецепт

Харчування | 13:00, 11.06.2026

ормувати цукерки з кукурудзяних паличок і шоколаду зручніше у паперових формочках для кексів.

Яйце пашот у мікрохвильовці — рецепт

Харчування | 19:20, 10.06.2026

Ідеальне яйце пашот на сніданок пропонуємо подати на хлібі з вершковим сиром та авокадо.

Вишнево-хлібна запіканка — рецепт домашнього десерту

Харчування | 18:39, 10.06.2026

У неї ніжна, насичена заварна основа, соковиті вишні зверху та золотиста хрустка скоринка — усе просто й дуже затишно.