Сирний пиріг з кропом і родзинками

Сирний пиріг з кропом і родзинками поєднує ніжну начинку з кисломолочного сиру та аромат свіжої зелені. Такий пиріг на пісочному тісті готують і як закуску, і як десерт. Він цікаво смакує завдяки поєднанню солоного та солодкого.

Інгредієнти:

Для тіста:

Борошно пшеничне 500 г
Сіль 2 г
Розпушувач 20 г
Цукор ванільний 30 г
Цукрова пудра 100 г
Масло вершкове 250 г
Жовтки 3 шт.
Сметана 15% 250 г.

Для начинки:

Сир кисломолочний 1300 г
Жовтки 4 шт.
Цукор ванільний 20 г
Яєчний білок 6 шт.
Родзинки 2 ст. л.
Кріп, пучок 0.5 шт.

Приготування:

Просій 500 г борошна в миску. Додай щіпку солі.

Натри 250 г холодного вершкового масла на грубій тертці, всип у борошно й перетри пальцями до крихти.

Додай 120 г цукрової пудри, 20 г ванільного цукру, 20 г розпушувача.

Вбий 2 жовтки (білки залиш для крему).

Додай 150 г сметани (може знадобитися ще 1–3 ст. ложки залежно від борошна).

Заміси тісто: воно має бути м’яким і еластичним.

Відділи ¾ тіста, загорни в плівку та поклади в морозильну камеру, решту залиш при кімнатній температурі.

До кисломолочного сиру додай 30 г ванільного цукру, жовтки і добре збий, щоб не було грудочок.

До білків додай щіпку солі. Почни збивати, поступово додаючи 300 г цукрової пудри. Збий до стійких піків.

Обережно з’єднай білки з сирною масою.

Розділи сирну масу на дві рівні частини: у першу додай 2 ст. ложки родзинок; у другу — 1 ст. ложки дрібно нарізаного кропу.

Розкачай тісто, що залишилося при кімнатній температурі, і виклади у форму 29×32 см.

Розподіли половину начинки з родзинками, потім половину з кропом.

Дістань тісто з морозилки та натри його зверху на великій тертці, рівномірно вкриваючи начинку.

Розігрій духовку до 180 °C.

Випікай пиріг 35–40 хвилин до золотистого кольору.

Перевір готовність шпажкою — вона має виходити сухою.

Дай торту охолонути, бажано залишити на ніч у холодильнику.

Наріж і подавай — половина шматочків буде з родзинками, половина з кропом.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Овочевий крем-суп з макаронами для дітей — рецепт

Дитяче харчування | 14:00, 27.04.2026

Овочевий крем-суп з макаронами — це страва, що має вигляд звичайної пасти в соусі, але насправді містить багато овочів. Моркву і кабачок готують до м’якості та перебивають у пюре, яке стає основою ніжного соусу. Завдяки томатам і невеликій кількості

Овочево-сирна закуска для дітей — рецепт

Харчування | 13:00, 27.04.2026

Картопля, броколі, цвітна капуста і морква після приготування стають м’якими, а сир об’єднує все в ніжну масу з приємним смаком. Під час запікання формується легка хрустка скоринка, а всередині закуска залишається м’якою і соковитою. Тож маємо ще одн

Німецький торт без випікання з печива та ніжного крему з масла і кави

Харчування | 14:00, 26.04.2026

Готуємо німецький торт без випікання з білого пісочного печива, якого беремо 400 грамів. А до масляного крему додаємо трохи завареної розчинної кави. Прикрашаємо цей торт з печива какао і меленими горіхами на бажання.

Ліниве «Пташине молоко» — ніжний десерт у склянці без випікання

Харчування | 13:00, 26.04.2026

Ліниве «Пташине молоко» — це ніжний десерт без випікання, у якому сметанна основа поєднується зі згущеним молоком і утворює легку, кремову текстуру. Завдяки желатину маса добре застигає і тримає форму, але залишається м’якою та оксамитовою. Шар какао

Обережно з дитячими соками: пластикові соломинки можуть нашкодити здоров'ю

Харчування | 01:20, 26.04.2026

Часте використання соломинок може призвести до здуття живота, карієсу, а також споживанню отруйних для людського організму сполук.

Тістечка «Персики» з вареним згущеним молоком — рецепт випічки дитинства

Харчування | 14:00, 25.04.2026

Тістечко «Персик» складається з двох половинок, усередині яких буде варене згущене молоко.

Португальські пончики на сухих дріжджах — покроковий рецепт

Харчування | 13:00, 25.04.2026

Португальські пончики смажать круглими або ледь довгастими, а в тісто додають трохи згущеного молока. Пропонуємо рецепт на 300 грамів борошна.