Сирний пиріг з кропом і родзинками

Сирний пиріг з кропом і родзинками поєднує ніжну начинку з кисломолочного сиру та аромат свіжої зелені. Такий пиріг на пісочному тісті готують і як закуску, і як десерт. Він цікаво смакує завдяки поєднанню солоного та солодкого.

Інгредієнти:

Для тіста:

Борошно пшеничне 500 г
Сіль 2 г
Розпушувач 20 г
Цукор ванільний 30 г
Цукрова пудра 100 г
Масло вершкове 250 г
Жовтки 3 шт.
Сметана 15% 250 г.

Для начинки:

Сир кисломолочний 1300 г
Жовтки 4 шт.
Цукор ванільний 20 г
Яєчний білок 6 шт.
Родзинки 2 ст. л.
Кріп, пучок 0.5 шт.

Приготування:

Просій 500 г борошна в миску. Додай щіпку солі.

Натри 250 г холодного вершкового масла на грубій тертці, всип у борошно й перетри пальцями до крихти.

Додай 120 г цукрової пудри, 20 г ванільного цукру, 20 г розпушувача.

Вбий 2 жовтки (білки залиш для крему).

Додай 150 г сметани (може знадобитися ще 1–3 ст. ложки залежно від борошна).

Заміси тісто: воно має бути м’яким і еластичним.

Відділи ¾ тіста, загорни в плівку та поклади в морозильну камеру, решту залиш при кімнатній температурі.

До кисломолочного сиру додай 30 г ванільного цукру, жовтки і добре збий, щоб не було грудочок.

До білків додай щіпку солі. Почни збивати, поступово додаючи 300 г цукрової пудри. Збий до стійких піків.

Обережно з’єднай білки з сирною масою.

Розділи сирну масу на дві рівні частини: у першу додай 2 ст. ложки родзинок; у другу — 1 ст. ложки дрібно нарізаного кропу.

Розкачай тісто, що залишилося при кімнатній температурі, і виклади у форму 29×32 см.

Розподіли половину начинки з родзинками, потім половину з кропом.

Дістань тісто з морозилки та натри його зверху на великій тертці, рівномірно вкриваючи начинку.

Розігрій духовку до 180 °C.

Випікай пиріг 35–40 хвилин до золотистого кольору.

Перевір готовність шпажкою — вона має виходити сухою.

Дай торту охолонути, бажано залишити на ніч у холодильнику.

Наріж і подавай — половина шматочків буде з родзинками, половина з кропом.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Пухкі бананові кекси — простий рецепт

Харчування | 13:00, 04.12.2025

Дуже простий рецепт бананових кексів, які вдаються кожному. Нам потрібні 100 г масла та два стиглі банани, а решта інгредієнтів стандартна.

Чим небезпечне веганство для дітей?

Дитяче харчування | 08:30, 04.12.2025

Веганська дієта дуже популярна серед молодих людей, які часто привчають до неї і своїх дітей. Мотиви вибору такої дієти можуть бути різними: екологічні, етичні, пов'язані зі здоров'ям і т. д. Однак якими б не були мотиви дорослих, для дітей веганська

Скільки мандаринів можна з'їсти за день дітям і дорослим?

Харчування | 06:30, 04.12.2025

Дітям можна їсти не більше двох мандаринів на день, оскільки вони містять велику кількість вітаміну С і вважаються одним з найбільших алергенів. До того ж мандарини містять багато кислот, на які дитячий організм може відреагувати по-різному

Продукти, які покращують якість сексу

Секс | 23:30, 03.12.2025

Американські науковці з'ясували, які продукти треба вживати для хорошого сексу і підвищення лібідо.

Чому дітям необхідно їсти шоколад?

Дитяче харчування | 19:30, 03.12.2025

Шоколад нормалізує кров’яний тиск, покращуючи роботу серцево-судинної системи, тим самим, у дітей знижується ризик збоїв в роботі серця.

Омлет у помідорах — швидкий рецепт

Харчування | 14:00, 03.12.2025

Якщо любиш починати день з яєчні, у нас є не менш цікава та апетитна пропозиція — омлет у помідорах. Завдяки приготуванню у мікрохвильовці, сніданок буде на столі вже за 15 хвилин.

Яблучний кекс — смачний рецепт на олії

Харчування | 13:00, 03.12.2025

Він чудово підходить для сімейного чаювання або святкового столу. Головна перевага кексу на олії — простота приготування і доступність інгредієнтів.