Пончики без яєць — простий рецепт

Пончики без яєць — це варіант дріжджових пончиків, у яких відсутні яйця, але зберігається м’якість та пухкість. Такий рецепт підійде тим, хто уникає яєць з різних причин або просто не має їх під рукою.

Інгредієнти:

Дріжджі пресовані 8 г
Цукор 45 г
Молоко 200 мл
Кефір 20 мл
Борошно пшеничне 350 г
Цукор ванільний 10 г
Масло вершкове 30 г
Сіль 3 г.

Для глазурі:

Цукрова пудра 150 г
Вода 40 мл.

Для обсмаження:

Олія 1.5 л.

Приготування:

Перетри дріжджі з цукром.

Додай молоко та добре перемішай, щоб розчинився цукор.

Влий кефір і додай ванілін. Всип борошно й заміси тісто.

Накрий тісто й залиш на 15 хвилин «відпочити».

Потім вмішай масло та сіль у тісто в кілька етапів.

Порада: не додавай більше борошна, навіть якщо тісто здається липким!

Замішуй тісто руками або міксером 7–10 хвилин до гладкості й еластичності.

Сформуй кульку, злегка змасти олією, накрий і залиш на ферментацію при 22°C на 1–1,5 години.

Тісто має збільшитись у 2–3 рази, утворити великі пори.

Розділи тісто на 12 однакових частин. Сформуй кульки — поверхня має бути гладенька.

Залиш їх на 15 хвилин «відпочити», щоб клейковина розслабилась.

Після цього пальцем зроби отвір посередині кожної кульки (обережно, не розірви тісто).

Накрий і залиш ще на 15–20 хвилин.

Розігрій олію до 175°C (перевір паличкою — має пузиритись).

Обережно викладай пончики в олію (по 5–6 за раз).

Смаж на середньому або трохи нижчому вогні до золотистого кольору (не темного!).

Виклади на рушник або сито, щоб прибрати зайвий жир.

Змішай цукрову пудру з водою до однорідної маси.

Обмокни готові пончики у глазур, виклади на решітку і дай підсохнути.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Яке м'ясо найшкідливіше?

Харчування | 07:30, 11.03.2026

Доктор біологічних наук Леонід Горобець назвав найбільш дієтичне м’ясо. Виявляється, це курятина, індичатина та м’ясо перепілок. В останньому мінімум жиру, проте є корисний білок.

Жінка готує для дітей у басейні, щоб не мити посуд

Мама | 00:30, 11.03.2026

Алісію Догерті з 12 дітьми назвали “геніальною” після того, як вона приготувала обід для своїх дітей у басейні, щоб заощадити час та сили на миття посуду.

Медове печиво «Мостачолі» — італійський рецепт

Харчування | 14:00, 10.03.2026

Це один з найпростіших за складом інгредієнтів рецепт серед усього відомого нам домашнього печива. Для нього потрібен рідкий мед, борошно і цедра одного лимона. Медове печиво «Мостачолі» випікається одним коржем, а потім нарізається скісними смужками

Бананове печиво з джемом і шоколадом — простий десерт без борошна і яєць

Харчування | 13:00, 10.03.2026

Бананове печиво з джемом і шоколадом — це дуже простий домашній десерт без класичного тіста. Тут в основі стиглий банан і кокосова стружка, які після запікання стають м’якими всередині та злегка рум’яними зовні. Начинка складається з ягідного варення

Чи можна кожен день їсти вівсянку?

Харчування | 19:30, 09.03.2026

На перший погляд, вівсяна каша не виглядає привабливою, оскільки має прісний смак і не викликає особливого ентузіазму починати з неї ранок. Але є багато причин змінити своє ставлення до цього продукту, щоб полегшити роботу організму.

Яблучний пиріг у мікрохвильовці за 5 хвилин

Харчування | 14:00, 09.03.2026

Зробити ранок понеділка трішки приємнішим допоможе смачний обід. Але, якщо часу мало, спробуйте приготувати пиріг з яблуками в мікрохвильовій печі.

Ліниві пиріжки з вареними яйцями – рецепт

Харчування | 13:00, 09.03.2026

Поки яйця варяться, ви замісите тісто. Воно має бути трохи щільнішим, ніж для оладок. Смажать ліниві пиріжки на добре розігрітій сковороді.