Як приготувати домашній кетчуп, як з магазину?

На смак він виходить повністю такий, як магазинний. Для густоти, під час варіння, додамо трохи крохмалю. Нам потрібно 3 кг помідорів.

Інгредієнти:

Томати 3 кг
Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.
Перець червоний солодкий 1 шт.
Червоний перець чилі 1/4 шт.

Спеції:

Сіль кам'яна 1 ст. л.
Цукор 2 ст. л.
Перець чорний мелений 0.5 ч. л.
Кориця мелена 0.5 ч. л.
Лавровий лист 2 шт.
Оцет 9% 40 мл
Крохмаль 40 г
Вода 100 мл.

Приготування:

Помий і розріж навпіл помідори. Виріж тверді білі ділянки там, де помідори кріпилися до гілки.

Пропусти м’якоть через м’ясорубку або перебий у блендері.

Солодкий перець розріж навпіл, прибери серцевину.

Цибулю почистьте і розріжте навпіл.

Усі овочі поклади в каструлю, разом з гострим перцем. Накрий кришкою, тушкуй одну годину.

Тоді дістань цілі овочі (цибулю та перці). Вимкни вогонь і додай спеції: лавровий лист, корицю і чорний мелений перець, а також сіль і цукор.

Доведи до смаку сіллю.

Перемішай, накрий кришкою та залиши на декілька хвилин, щоб кетчуп трохи охолонув.

Тоді дістань лавровий лист (він уже віддав свій аромат) та ретельно перебий масу блендером.

Порада: що довше перебиватимеш, то одноріднішим буде кетчуп.

Додай оцет, перемішай і вари на маленькому вогні 30 хвилин.

Коли кетчуп майже готовий, у 100 мл води розчини крохмаль і добре перемішай.

Потрохи додай до кетчупу, постійно перемішуючи, щоб не було грудочок. Вари, постійно помішуючи, декілька хвилин, доки кетчуп не загустіє.

Порада: якщо кетчуп недостатньо густий, додай трохи розчиненого крохмалю.

Банки й кришки стерилізуй.

Гарячий кетчуп розлий у банки й герметично закрути кришками.

Переверни й вкутай до охолодження.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Простий рецепт млинців на молоці для новачків

Харчування | 14:00, 12.06.2026

Знадобиться пів літра молока, яйця та трішки вершкового масла. Це один з базових рецептів млинців, який варто тримати під рукою.

Печінкові оладки з печерицями — бюджетний рецепт

Харчування | 13:00, 12.06.2026

Завдяки грибам ці печінкові оладки будуть максимально соковитими й ніжними. Смачно буде як з курячою, так і з яловичою печінкою.

Корисні перекуси замість цукерок: формуємо здорові звички дитини

Дитяче харчування | 06:30, 12.06.2026

Звичка перекушувати солодощами чи чипсами веде до проблем із травленням, карієсу та зайвої ваги у дітей.

Солоні мафіни з кабачками, беконом і сиром — рецепт

Харчування | 14:00, 11.06.2026

Вони давно перестали бути лише десертом: у солоному варіанті мафіни виходять не менш смачними та універсальними. Поєднання сиру, бекону та кабачків дає збалансований смак — насичений, з легкою свіжістю та приємною текстурою.

Цукерки з кукурудзяних паличок і шоколаду — рецепт

Харчування | 13:00, 11.06.2026

ормувати цукерки з кукурудзяних паличок і шоколаду зручніше у паперових формочках для кексів.

Яйце пашот у мікрохвильовці — рецепт

Харчування | 19:20, 10.06.2026

Ідеальне яйце пашот на сніданок пропонуємо подати на хлібі з вершковим сиром та авокадо.

Вишнево-хлібна запіканка — рецепт домашнього десерту

Харчування | 18:39, 10.06.2026

У неї ніжна, насичена заварна основа, соковиті вишні зверху та золотиста хрустка скоринка — усе просто й дуже затишно.