Рецепт гуцульського картопляного хліба

Бурник — це гуцульський картопляний хліб, який готують без дріжджів, із доступних інгредієнтів, але з особливою технікою. У нього щільна текстура, хрумка скоринка і м’яка серединка.

Інгредієнти:

Картопля 1.5 кг
Борошно кукурудзяне 100 г
Борошно пшеничне 3 ст. л.
Сіль 1 ч. л.
Олія 2 ст. л.

Приготування:

Почисть картоплю, натри її на середню тертку або пропусти через м’ясорубку. Залиш масу в мисці на 5 хв, потім злий зайву рідину.

До картопляної маси додай сіль, кукурудзяне борошно і біле борошно. Добре вимішай тісто ложкою або руками, щоб маса стала щільною, але пластичною.

Розігрій сковорідку з невеликою кількістю олії. Виклади тісто рівним шаром, як млинець завтовшки 2–3 см. Обсмажуй під кришкою на середньому вогні 8–10 хв.

Щоб перевернути бурник, накрий сковорідку дошкою або плоскою тарілкою, переверни все разом і обережно посунь хліб назад на сковорідку. Смаж другу сторону ще 8–10 хв.

Коли обидві сторони стануть рум’яними і хрумкими, бурник готовий. Подавай гарячим — до сметани, грибної юшки, підливи або квашених овочів.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Яке м'ясо найшкідливіше?

Харчування | 07:30, 11.03.2026

Доктор біологічних наук Леонід Горобець назвав найбільш дієтичне м’ясо. Виявляється, це курятина, індичатина та м’ясо перепілок. В останньому мінімум жиру, проте є корисний білок.

Жінка готує для дітей у басейні, щоб не мити посуд

Мама | 00:30, 11.03.2026

Алісію Догерті з 12 дітьми назвали “геніальною” після того, як вона приготувала обід для своїх дітей у басейні, щоб заощадити час та сили на миття посуду.

Медове печиво «Мостачолі» — італійський рецепт

Харчування | 14:00, 10.03.2026

Це один з найпростіших за складом інгредієнтів рецепт серед усього відомого нам домашнього печива. Для нього потрібен рідкий мед, борошно і цедра одного лимона. Медове печиво «Мостачолі» випікається одним коржем, а потім нарізається скісними смужками

Бананове печиво з джемом і шоколадом — простий десерт без борошна і яєць

Харчування | 13:00, 10.03.2026

Бананове печиво з джемом і шоколадом — це дуже простий домашній десерт без класичного тіста. Тут в основі стиглий банан і кокосова стружка, які після запікання стають м’якими всередині та злегка рум’яними зовні. Начинка складається з ягідного варення

Чи можна кожен день їсти вівсянку?

Харчування | 19:30, 09.03.2026

На перший погляд, вівсяна каша не виглядає привабливою, оскільки має прісний смак і не викликає особливого ентузіазму починати з неї ранок. Але є багато причин змінити своє ставлення до цього продукту, щоб полегшити роботу організму.

Яблучний пиріг у мікрохвильовці за 5 хвилин

Харчування | 14:00, 09.03.2026

Зробити ранок понеділка трішки приємнішим допоможе смачний обід. Але, якщо часу мало, спробуйте приготувати пиріг з яблуками в мікрохвильовій печі.

Ліниві пиріжки з вареними яйцями – рецепт

Харчування | 13:00, 09.03.2026

Поки яйця варяться, ви замісите тісто. Воно має бути трохи щільнішим, ніж для оладок. Смажать ліниві пиріжки на добре розігрітій сковороді.