Рецепт гуцульського картопляного хліба

Adoption
Date
  • 1145 Переглядів
Бурник — це гуцульський картопляний хліб, який готують без дріжджів, із доступних інгредієнтів, але з особливою технікою. У нього щільна текстура, хрумка скоринка і м’яка серединка.

16_31.png (453.68 Kb)


Інгредієнти:

Картопля 1.5 кг
Борошно кукурудзяне 100 г
Борошно пшеничне 3 ст. л.
Сіль 1 ч. л.
Олія 2 ст. л.

Приготування:

Почисть картоплю, натри її на середню тертку або пропусти через м’ясорубку. Залиш масу в мисці на 5 хв, потім злий зайву рідину.

До картопляної маси додай сіль, кукурудзяне борошно і біле борошно. Добре вимішай тісто ложкою або руками, щоб маса стала щільною, але пластичною.

Розігрій сковорідку з невеликою кількістю олії. Виклади тісто рівним шаром, як млинець завтовшки 2–3 см. Обсмажуй під кришкою на середньому вогні 8–10 хв.

Щоб перевернути бурник, накрий сковорідку дошкою або плоскою тарілкою, переверни все разом і обережно посунь хліб назад на сковорідку. Смаж другу сторону ще 8–10 хв.

Коли обидві сторони стануть рум’яними і хрумкими, бурник готовий. Подавай гарячим — до сметани, грибної юшки, підливи або квашених овочів.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: рецепт картопляного хліба


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Завдяки грибам ці печінкові оладки будуть максимально соковитими й ніжними. Смачно буде як з курячою, так і з яловичою печінкою.

    Печінкові оладки з печерицями — бюджетний рецепт

    Харчування | 13:00, 12.06.2026

    Завдяки грибам ці печінкові оладки будуть максимально соковитими й ніжними. Смачно буде як з курячою, так і з яловичою печінкою.

    Звичка перекушувати солодощами чи чипсами веде до проблем із травленням, карієсу та зайвої ваги у дітей.

    Корисні перекуси замість цукерок: формуємо здорові звички дитини

    Дитяче харчування | 06:30, 12.06.2026

    Звичка перекушувати солодощами чи чипсами веде до проблем із травленням, карієсу та зайвої ваги у дітей.

    Вони давно перестали бути лише десертом: у солоному варіанті мафіни виходять не менш смачними та універсальними. Поєднання сиру, бекону та кабачків да

    Солоні мафіни з кабачками, беконом і сиром — рецепт

    Харчування | 14:00, 11.06.2026

    Вони давно перестали бути лише десертом: у солоному варіанті мафіни виходять не менш смачними та універсальними. Поєднання сиру, бекону та кабачків дає збалансований смак — насичений, з легкою свіжістю та приємною текстурою.

    ормувати цукерки з кукурудзяних паличок і шоколаду зручніше у паперових формочках для кексів.

    Цукерки з кукурудзяних паличок і шоколаду — рецепт

    Харчування | 13:00, 11.06.2026

    ормувати цукерки з кукурудзяних паличок і шоколаду зручніше у паперових формочках для кексів.

    Ідеальне яйце пашот на сніданок пропонуємо подати на хлібі з вершковим сиром та авокадо.

    Яйце пашот у мікрохвильовці — рецепт

    Харчування | 19:20, 10.06.2026

    Ідеальне яйце пашот на сніданок пропонуємо подати на хлібі з вершковим сиром та авокадо.

    У неї ніжна, насичена заварна основа, соковиті вишні зверху та золотиста хрустка скоринка — усе просто й дуже затишно.

    Вишнево-хлібна запіканка — рецепт домашнього десерту

    Харчування | 18:39, 10.06.2026

    У неї ніжна, насичена заварна основа, соковиті вишні зверху та золотиста хрустка скоринка — усе просто й дуже затишно.

    Не дивно, що після кількох келихів ви починаєте тягтися до зрадливої ​​пачки чіпсиків — у цьому винні гормони. Алкоголь підвищує рівень FG

    Вживання алкоголю жорстко впливає на ваші харчові звички та смак їжі

    Харчування | 06:30, 09.06.2026

    Не дивно, що після кількох келихів ви починаєте тягтися до зрадливої ​​пачки чіпсиків — у цьому винні гормони. Алкоголь підвищує рівень FGF21 – гормону, який посилює потяг до солоного та знижує потяг до солодкого.

    Коментарі до новини