Печінковий паштет з вишневим конфітюром

Паштет із печінки — знайома багатьом закуска, а в поєднанні з вишневим конфі набуває нового смаку. М’яка текстура печінки врівноважує кисло-солодкі вишні та підходить для подачі влітку.

Інгредієнти:

Печінка 500 г
Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.
Морква 1 шт.
Масло вершкове 50 г
Вершки 30% 30 мл
Сіль за смаком
Чорний перець за смаком.

Для ягідного конфітюру:

Вишня 200 г
Кокосовий цукор 30 г
Крохмаль кукурудзяний 15 г
Вода 50 мл
Лимон, сік 1 ст. л.

Приготування:

Нарізаємо цибулю пів кільцями, а моркву — кільцями.

Кладемо печінку, моркву та цибулю у форму для запікання. Додаємо вершкове масло. Запікаємо протягом 50-60 хвилин при 180°C.

До запеченої печінки додаємо сіль, перець, вершки та збиваємо блендером до однорідної маси.

Кладемо в сотейник вишні, додаємо до них цукор, крохмаль і лимонний сік. Заливаємо водою і готуємо до того часу, коли вишні розмʼякнуть і випустять сік.

Вишневу масу збиваємо блендером до однорідності.

Паштет можна намазати на цільнозерновий хліб або шматочок багета.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Овочевий крем-суп з макаронами для дітей — рецепт

Дитяче харчування | 14:00, 27.04.2026

Овочевий крем-суп з макаронами — це страва, що має вигляд звичайної пасти в соусі, але насправді містить багато овочів. Моркву і кабачок готують до м’якості та перебивають у пюре, яке стає основою ніжного соусу. Завдяки томатам і невеликій кількості

Овочево-сирна закуска для дітей — рецепт

Харчування | 13:00, 27.04.2026

Картопля, броколі, цвітна капуста і морква після приготування стають м’якими, а сир об’єднує все в ніжну масу з приємним смаком. Під час запікання формується легка хрустка скоринка, а всередині закуска залишається м’якою і соковитою. Тож маємо ще одн

Німецький торт без випікання з печива та ніжного крему з масла і кави

Харчування | 14:00, 26.04.2026

Готуємо німецький торт без випікання з білого пісочного печива, якого беремо 400 грамів. А до масляного крему додаємо трохи завареної розчинної кави. Прикрашаємо цей торт з печива какао і меленими горіхами на бажання.

Ліниве «Пташине молоко» — ніжний десерт у склянці без випікання

Харчування | 13:00, 26.04.2026

Ліниве «Пташине молоко» — це ніжний десерт без випікання, у якому сметанна основа поєднується зі згущеним молоком і утворює легку, кремову текстуру. Завдяки желатину маса добре застигає і тримає форму, але залишається м’якою та оксамитовою. Шар какао

Обережно з дитячими соками: пластикові соломинки можуть нашкодити здоров'ю

Харчування | 01:20, 26.04.2026

Часте використання соломинок може призвести до здуття живота, карієсу, а також споживанню отруйних для людського організму сполук.

Тістечка «Персики» з вареним згущеним молоком — рецепт випічки дитинства

Харчування | 14:00, 25.04.2026

Тістечко «Персик» складається з двох половинок, усередині яких буде варене згущене молоко.

Португальські пончики на сухих дріжджах — покроковий рецепт

Харчування | 13:00, 25.04.2026

Португальські пончики смажать круглими або ледь довгастими, а в тісто додають трохи згущеного молока. Пропонуємо рецепт на 300 грамів борошна.