Печінковий паштет з вишневим конфітюром

Паштет із печінки — знайома багатьом закуска, а в поєднанні з вишневим конфі набуває нового смаку. М’яка текстура печінки врівноважує кисло-солодкі вишні та підходить для подачі влітку.

Інгредієнти:

Печінка 500 г
Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.
Морква 1 шт.
Масло вершкове 50 г
Вершки 30% 30 мл
Сіль за смаком
Чорний перець за смаком.

Для ягідного конфітюру:

Вишня 200 г
Кокосовий цукор 30 г
Крохмаль кукурудзяний 15 г
Вода 50 мл
Лимон, сік 1 ст. л.

Приготування:

Нарізаємо цибулю пів кільцями, а моркву — кільцями.

Кладемо печінку, моркву та цибулю у форму для запікання. Додаємо вершкове масло. Запікаємо протягом 50-60 хвилин при 180°C.

До запеченої печінки додаємо сіль, перець, вершки та збиваємо блендером до однорідної маси.

Кладемо в сотейник вишні, додаємо до них цукор, крохмаль і лимонний сік. Заливаємо водою і готуємо до того часу, коли вишні розмʼякнуть і випустять сік.

Вишневу масу збиваємо блендером до однорідності.

Паштет можна намазати на цільнозерновий хліб або шматочок багета.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Жінка готує для дітей у басейні, щоб не мити посуд

Мама | 00:30, 11.03.2026

Алісію Догерті з 12 дітьми назвали “геніальною” після того, як вона приготувала обід для своїх дітей у басейні, щоб заощадити час та сили на миття посуду.

Медове печиво «Мостачолі» — італійський рецепт

Харчування | 14:00, 10.03.2026

Це один з найпростіших за складом інгредієнтів рецепт серед усього відомого нам домашнього печива. Для нього потрібен рідкий мед, борошно і цедра одного лимона. Медове печиво «Мостачолі» випікається одним коржем, а потім нарізається скісними смужками

Бананове печиво з джемом і шоколадом — простий десерт без борошна і яєць

Харчування | 13:00, 10.03.2026

Бананове печиво з джемом і шоколадом — це дуже простий домашній десерт без класичного тіста. Тут в основі стиглий банан і кокосова стружка, які після запікання стають м’якими всередині та злегка рум’яними зовні. Начинка складається з ягідного варення

Чи можна кожен день їсти вівсянку?

Харчування | 19:30, 09.03.2026

На перший погляд, вівсяна каша не виглядає привабливою, оскільки має прісний смак і не викликає особливого ентузіазму починати з неї ранок. Але є багато причин змінити своє ставлення до цього продукту, щоб полегшити роботу організму.

Яблучний пиріг у мікрохвильовці за 5 хвилин

Харчування | 14:00, 09.03.2026

Зробити ранок понеділка трішки приємнішим допоможе смачний обід. Але, якщо часу мало, спробуйте приготувати пиріг з яблуками в мікрохвильовій печі.

Ліниві пиріжки з вареними яйцями – рецепт

Харчування | 13:00, 09.03.2026

Поки яйця варяться, ви замісите тісто. Воно має бути трохи щільнішим, ніж для оладок. Смажать ліниві пиріжки на добре розігрітій сковороді.

Чому вагітним корисно їсти шоколад?

Я вагітна | 06:30, 09.03.2026

Смакові вподобання вагітних часто бувають незвичайними. Проте, багатьох з них тягне до солодкого, і якісний шоколад може стати чудовим вибором.