Оладки-пиріжки на кефірі з курячою печінкою — рецепт

Лінивий рецепт оладок з курячою печінкою передбачає наступні кроки: зробимо начинку з морквою та цибулею, замісимо тісто і посмажимо. У процесі смаження в центр оладки викладемо начинку і загорнемо у вигляді півмісяця.

Інгредієнти:

Кефір 300 мл
Сир кисломолочний 200 г
Борошно пшеничне 150 г
Яйця курячі 2 шт.
Розпушувач 5 г
Цукор 5 г
Сіль 3 г.

Начинка:

Печінка куряча 350 г
Цибуля жовта ріпчаста 2 шт.
Морква 2 шт.
Сіль 5 г
Перець чорний мелений 2 г.

Приготування:

Овочі:
Почисть, промий і обсуши цибулю. Наріж невеликими шматочками.

Моркву почисть, промий, обсуши натри грубо.

У сковороді розігрій олію (2 ст. л.). Виклади нарізану цибулю і обсмажуй на помірному вогні 2-3 хвилин, періодично помішуючи до легкої золотистості.

Додай моркву до цибулі та обсмажуй 1-2 хвилин, помішуючи, до м’якості. Вимкни вогонь.

Печінка:
Курячу печінку ретельно промий і розріж на середні шматочки.

Поверни сковороду з овочами на вогонь, додай печінку до обсмажених овочів, посоли, поперчи і обсмажуй 4-5 хвилин на помірному вогні, помішуючи, доки печінка не змінить колір на світліший.

Зменш вогонь до мінімуму, посоли, поперчи і накрий кришкою сковороду. Тушкуй печінку з овочами ще 5-7 хвилин, щоби печінка повністю приготувалася і стала м’якою.

Печінці дай трохи охолонути. Подрібни начинку в м’ясорубці або блендері.

У глибокій мисці з’єднай сир і яйця. Влий кефір. Всип сіль та цукор. Занурювальним блендером або вінчиком (виделкою) подрібни суміш до однорідної консистенції, щоб не було грудочок сиру.

Просій борошно з розпушувачем. Додай до рідких інгредієнтів частинами, помішуючи вінчиком.

Тісто має бути густуватим як для оладок.

Влий трохи олії в сковороду і добре розігрій її на маленькому вогні.

Візьми повну столову ложку (або 2 ст. л.) тіста і вилий її в гарячу сковороду, швидко розрівнявши ложкою в тонкий круглий коржик діаметром 10-11 см. Тісто швидко схоплюється.

Порада: зручно смажити 1 або 2 оладки за раз.

Смаж приблизно 1-1,5 хвилини, щоб верхній шар тіста схопився і не був рідким. Обережно переверни оладки лопаткою і обсмаж з іншого боку 20-30 секунд, щоб нижній шар тіста добре схопився.

Знову переверни оладки на перший бік. На одну половину кожної оладки в центр виклади по 1 ст. л. печінкової начинки. Другою половиною оладки накрий начинку і трохи притисни лопаткою, формуючи напівкруглий пиріжок.

Готуй ще по 20-30 секунд з кожного боку до золотистої скоринки.

Готові оладки з начинкою викладай на паперовий рушник, щоб видалити надлишки олії.

Повтори з рештою тіста і начинки.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Овочевий крем-суп з макаронами для дітей — рецепт

Дитяче харчування | 14:00, 27.04.2026

Овочевий крем-суп з макаронами — це страва, що має вигляд звичайної пасти в соусі, але насправді містить багато овочів. Моркву і кабачок готують до м’якості та перебивають у пюре, яке стає основою ніжного соусу. Завдяки томатам і невеликій кількості

Овочево-сирна закуска для дітей — рецепт

Харчування | 13:00, 27.04.2026

Картопля, броколі, цвітна капуста і морква після приготування стають м’якими, а сир об’єднує все в ніжну масу з приємним смаком. Під час запікання формується легка хрустка скоринка, а всередині закуска залишається м’якою і соковитою. Тож маємо ще одн

Німецький торт без випікання з печива та ніжного крему з масла і кави

Харчування | 14:00, 26.04.2026

Готуємо німецький торт без випікання з білого пісочного печива, якого беремо 400 грамів. А до масляного крему додаємо трохи завареної розчинної кави. Прикрашаємо цей торт з печива какао і меленими горіхами на бажання.

Ліниве «Пташине молоко» — ніжний десерт у склянці без випікання

Харчування | 13:00, 26.04.2026

Ліниве «Пташине молоко» — це ніжний десерт без випікання, у якому сметанна основа поєднується зі згущеним молоком і утворює легку, кремову текстуру. Завдяки желатину маса добре застигає і тримає форму, але залишається м’якою та оксамитовою. Шар какао

Обережно з дитячими соками: пластикові соломинки можуть нашкодити здоров'ю

Харчування | 01:20, 26.04.2026

Часте використання соломинок може призвести до здуття живота, карієсу, а також споживанню отруйних для людського організму сполук.

Тістечка «Персики» з вареним згущеним молоком — рецепт випічки дитинства

Харчування | 14:00, 25.04.2026

Тістечко «Персик» складається з двох половинок, усередині яких буде варене згущене молоко.

Португальські пончики на сухих дріжджах — покроковий рецепт

Харчування | 13:00, 25.04.2026

Португальські пончики смажать круглими або ледь довгастими, а в тісто додають трохи згущеного молока. Пропонуємо рецепт на 300 грамів борошна.