Сметанний кекс з абрикосами — рецепт

Adoption
Date
  • 552 Переглядів
Це простий пиріг з абрикосами, який готується у два етапи: спочатку збиваємо вершкове масло з цукром, яйцями та сметаною, а потім додаємо борошно з розпушувачем.

1555_5.jpg (37. Kb)

Інгредієнти:

Сметана 20% 100 г
Яйця курячі 3 шт.
Масло вершкове 60 г
Цукор 180 г
Борошно пшеничне 230 г
Розпушувач 10 г
Цукор ванільний 10 г
Абрикоси 350 г.

Для змащення:

Масло вершкове 50 г.

Приготування:

Дістань усі продукти заздалегідь, щоб вони досягли кімнатної температури. Це дуже важливо для отримання однорідного та пишного тіста.

Абрикоси ретельно вимий, обсуши, розріж навпіл і видали кісточки. Наріж м’якоть дрібними кубиками.

Порада: якщо абрикоси дуже соковиті, можна трохи обваляти їх в 1-2 ч. л. борошна перед додаванням в тісто. Це допоможе їм рівномірно розподілитися і не осісти на дно.

Увімкни духовку для розігріву до 180°С, верх-низ.

У глибокій мисці з’єднай яйця, цукор і ванільний цукор. Збивай міксером на високій швидкості 5-7 хвилин, доки маса стане світлою, пишною та повітряною. Вона має значно збільшитися.

Увага: що краще зіб’єш яйця із цукром, то більше повітряним і легким вийде кекс.

У яєчну суміш додай розм’якшене вершкове масло та сметану. Збивай близько 1 хвилини на середній швидкості до об’єднання інгредієнтів.

В окремій мисці змішай борошно з розпушувачем. Просій до масляно-яєчної суміші.

Акуратно збий тісто міксером на низькій швидкості або перемішайте лопаткою до однорідності. Тісто має вийти густим.

Увага: не замішуй надто довго, щоб не розвинути клейковину в борошні, інакше кекс може стати гумовим.

Додай нарізані абрикоси до тіста. Акуратно перемішай лопаткою, намагаючись рівномірно розподілити шматочки фруктів.

Щедро змасти форму для випікання вершковим маслом. Переклади тісто в форму і розрівняй поверхню.

Увага: форму можна застелити пергаментом, а потім змастити маслом, якщо немає впевненості в духовці.

Випікай 45-50 хвилин. Готовність кексу перевір дерев’яною шпажкою, вона має вийти з центру кексу сухою та чистою.

Увага: час випікання може змінюватися залежно від духовки та розміру форми. Якщо верх кексу почне сильно рум’янитися, а середина ще не готова, накрий його фольгою.

Готовий кекс вийми з духовки та залиши у формі на 10-15 хвилин. Потім акуратно витягни кекс із форми і повністю остуди на решітці.

На бажання можна прикрасити його, посипавши цукровою пудрою.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: сметанний кекс з абрикосами рецепт


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Картопля, броколі, цвітна капуста і морква після приготування стають м’якими, а сир об’єднує все в ніжну масу з приємним смаком. Під час запікання фор

    Овочево-сирна закуска для дітей — рецепт

    Харчування | 13:00, 27.04.2026

    Картопля, броколі, цвітна капуста і морква після приготування стають м’якими, а сир об’єднує все в ніжну масу з приємним смаком. Під час запікання формується легка хрустка скоринка, а всередині закуска залишається м’якою і соковитою. Тож маємо ще одн

    Готуємо німецький торт без випікання з білого пісочного печива, якого беремо 400 грамів. А до масляного крему додаємо трохи завареної розчинної кави.

    Німецький торт без випікання з печива та ніжного крему з масла і кави

    Харчування | 14:00, 26.04.2026

    Готуємо німецький торт без випікання з білого пісочного печива, якого беремо 400 грамів. А до масляного крему додаємо трохи завареної розчинної кави. Прикрашаємо цей торт з печива какао і меленими горіхами на бажання.

    Ліниве «Пташине молоко» — це ніжний десерт без випікання, у якому сметанна основа поєднується зі згущеним молоком і утворює легку, кремову текстуру. З

    Ліниве «Пташине молоко» — ніжний десерт у склянці без випікання

    Харчування | 13:00, 26.04.2026

    Ліниве «Пташине молоко» — це ніжний десерт без випікання, у якому сметанна основа поєднується зі згущеним молоком і утворює легку, кремову текстуру. Завдяки желатину маса добре застигає і тримає форму, але залишається м’якою та оксамитовою. Шар какао

    Часте використання соломинок може призвести до здуття живота, карієсу, а також споживанню отруйних для людського організму сполук.

    Обережно з дитячими соками: пластикові соломинки можуть нашкодити здоров'ю

    Харчування | 01:20, 26.04.2026

    Часте використання соломинок може призвести до здуття живота, карієсу, а також споживанню отруйних для людського організму сполук.

    Тістечко «Персик» складається з двох половинок, усередині яких буде варене згущене молоко.

    Тістечка «Персики» з вареним згущеним молоком — рецепт випічки дитинства

    Харчування | 14:00, 25.04.2026

    Тістечко «Персик» складається з двох половинок, усередині яких буде варене згущене молоко.

    Португальські пончики смажать круглими або ледь довгастими, а в тісто додають трохи згущеного молока. Пропонуємо рецепт на 300 грамів борошна.

    Португальські пончики на сухих дріжджах — покроковий рецепт

    Харчування | 13:00, 25.04.2026

    Португальські пончики смажать круглими або ледь довгастими, а в тісто додають трохи згущеного молока. Пропонуємо рецепт на 300 грамів борошна.

    На лаваш викладемо фарш, скрутимо в рулет і наріжемо на шматочки. Запікати м’ясні равлики краще на шпажках, так вони не втратять форми.

    М'ясні равлики з фаршу і лаваша — рецепт для духовки

    Харчування | 14:00, 24.04.2026

    На лаваш викладемо фарш, скрутимо в рулет і наріжемо на шматочки. Запікати м’ясні равлики краще на шпажках, так вони не втратять форми.

    Коментарі до новини