Сметанний кекс з абрикосами — рецепт

Це простий пиріг з абрикосами, який готується у два етапи: спочатку збиваємо вершкове масло з цукром, яйцями та сметаною, а потім додаємо борошно з розпушувачем.

Інгредієнти:

Сметана 20% 100 г
Яйця курячі 3 шт.
Масло вершкове 60 г
Цукор 180 г
Борошно пшеничне 230 г
Розпушувач 10 г
Цукор ванільний 10 г
Абрикоси 350 г.

Для змащення:

Масло вершкове 50 г.

Приготування:

Дістань усі продукти заздалегідь, щоб вони досягли кімнатної температури. Це дуже важливо для отримання однорідного та пишного тіста.

Абрикоси ретельно вимий, обсуши, розріж навпіл і видали кісточки. Наріж м’якоть дрібними кубиками.

Порада: якщо абрикоси дуже соковиті, можна трохи обваляти їх в 1-2 ч. л. борошна перед додаванням в тісто. Це допоможе їм рівномірно розподілитися і не осісти на дно.

Увімкни духовку для розігріву до 180°С, верх-низ.

У глибокій мисці з’єднай яйця, цукор і ванільний цукор. Збивай міксером на високій швидкості 5-7 хвилин, доки маса стане світлою, пишною та повітряною. Вона має значно збільшитися.

Увага: що краще зіб’єш яйця із цукром, то більше повітряним і легким вийде кекс.

У яєчну суміш додай розм’якшене вершкове масло та сметану. Збивай близько 1 хвилини на середній швидкості до об’єднання інгредієнтів.

В окремій мисці змішай борошно з розпушувачем. Просій до масляно-яєчної суміші.

Акуратно збий тісто міксером на низькій швидкості або перемішайте лопаткою до однорідності. Тісто має вийти густим.

Увага: не замішуй надто довго, щоб не розвинути клейковину в борошні, інакше кекс може стати гумовим.

Додай нарізані абрикоси до тіста. Акуратно перемішай лопаткою, намагаючись рівномірно розподілити шматочки фруктів.

Щедро змасти форму для випікання вершковим маслом. Переклади тісто в форму і розрівняй поверхню.

Увага: форму можна застелити пергаментом, а потім змастити маслом, якщо немає впевненості в духовці.

Випікай 45-50 хвилин. Готовність кексу перевір дерев’яною шпажкою, вона має вийти з центру кексу сухою та чистою.

Увага: час випікання може змінюватися залежно від духовки та розміру форми. Якщо верх кексу почне сильно рум’янитися, а середина ще не готова, накрий його фольгою.

Готовий кекс вийми з духовки та залиши у формі на 10-15 хвилин. Потім акуратно витягни кекс із форми і повністю остуди на решітці.

На бажання можна прикрасити його, посипавши цукровою пудрою.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Жінка готує для дітей у басейні, щоб не мити посуд

Мама | 00:30, 11.03.2026

Алісію Догерті з 12 дітьми назвали “геніальною” після того, як вона приготувала обід для своїх дітей у басейні, щоб заощадити час та сили на миття посуду.

Медове печиво «Мостачолі» — італійський рецепт

Харчування | 14:00, 10.03.2026

Це один з найпростіших за складом інгредієнтів рецепт серед усього відомого нам домашнього печива. Для нього потрібен рідкий мед, борошно і цедра одного лимона. Медове печиво «Мостачолі» випікається одним коржем, а потім нарізається скісними смужками

Бананове печиво з джемом і шоколадом — простий десерт без борошна і яєць

Харчування | 13:00, 10.03.2026

Бананове печиво з джемом і шоколадом — це дуже простий домашній десерт без класичного тіста. Тут в основі стиглий банан і кокосова стружка, які після запікання стають м’якими всередині та злегка рум’яними зовні. Начинка складається з ягідного варення

Чи можна кожен день їсти вівсянку?

Харчування | 19:30, 09.03.2026

На перший погляд, вівсяна каша не виглядає привабливою, оскільки має прісний смак і не викликає особливого ентузіазму починати з неї ранок. Але є багато причин змінити своє ставлення до цього продукту, щоб полегшити роботу організму.

Яблучний пиріг у мікрохвильовці за 5 хвилин

Харчування | 14:00, 09.03.2026

Зробити ранок понеділка трішки приємнішим допоможе смачний обід. Але, якщо часу мало, спробуйте приготувати пиріг з яблуками в мікрохвильовій печі.

Ліниві пиріжки з вареними яйцями – рецепт

Харчування | 13:00, 09.03.2026

Поки яйця варяться, ви замісите тісто. Воно має бути трохи щільнішим, ніж для оладок. Смажать ліниві пиріжки на добре розігрітій сковороді.

Чому вагітним корисно їсти шоколад?

Я вагітна | 06:30, 09.03.2026

Смакові вподобання вагітних часто бувають незвичайними. Проте, багатьох з них тягне до солодкого, і якісний шоколад може стати чудовим вибором.