Сметанний кекс з абрикосами — рецепт

Це простий пиріг з абрикосами, який готується у два етапи: спочатку збиваємо вершкове масло з цукром, яйцями та сметаною, а потім додаємо борошно з розпушувачем.

Інгредієнти:

Сметана 20% 100 г
Яйця курячі 3 шт.
Масло вершкове 60 г
Цукор 180 г
Борошно пшеничне 230 г
Розпушувач 10 г
Цукор ванільний 10 г
Абрикоси 350 г.

Для змащення:

Масло вершкове 50 г.

Приготування:

Дістань усі продукти заздалегідь, щоб вони досягли кімнатної температури. Це дуже важливо для отримання однорідного та пишного тіста.

Абрикоси ретельно вимий, обсуши, розріж навпіл і видали кісточки. Наріж м’якоть дрібними кубиками.

Порада: якщо абрикоси дуже соковиті, можна трохи обваляти їх в 1-2 ч. л. борошна перед додаванням в тісто. Це допоможе їм рівномірно розподілитися і не осісти на дно.

Увімкни духовку для розігріву до 180°С, верх-низ.

У глибокій мисці з’єднай яйця, цукор і ванільний цукор. Збивай міксером на високій швидкості 5-7 хвилин, доки маса стане світлою, пишною та повітряною. Вона має значно збільшитися.

Увага: що краще зіб’єш яйця із цукром, то більше повітряним і легким вийде кекс.

У яєчну суміш додай розм’якшене вершкове масло та сметану. Збивай близько 1 хвилини на середній швидкості до об’єднання інгредієнтів.

В окремій мисці змішай борошно з розпушувачем. Просій до масляно-яєчної суміші.

Акуратно збий тісто міксером на низькій швидкості або перемішайте лопаткою до однорідності. Тісто має вийти густим.

Увага: не замішуй надто довго, щоб не розвинути клейковину в борошні, інакше кекс може стати гумовим.

Додай нарізані абрикоси до тіста. Акуратно перемішай лопаткою, намагаючись рівномірно розподілити шматочки фруктів.

Щедро змасти форму для випікання вершковим маслом. Переклади тісто в форму і розрівняй поверхню.

Увага: форму можна застелити пергаментом, а потім змастити маслом, якщо немає впевненості в духовці.

Випікай 45-50 хвилин. Готовність кексу перевір дерев’яною шпажкою, вона має вийти з центру кексу сухою та чистою.

Увага: час випікання може змінюватися залежно від духовки та розміру форми. Якщо верх кексу почне сильно рум’янитися, а середина ще не готова, накрий його фольгою.

Готовий кекс вийми з духовки та залиши у формі на 10-15 хвилин. Потім акуратно витягни кекс із форми і повністю остуди на решітці.

На бажання можна прикрасити його, посипавши цукровою пудрою.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Печінкові оладки з печерицями — бюджетний рецепт

Харчування | 13:00, 12.06.2026

Завдяки грибам ці печінкові оладки будуть максимально соковитими й ніжними. Смачно буде як з курячою, так і з яловичою печінкою.

Корисні перекуси замість цукерок: формуємо здорові звички дитини

Дитяче харчування | 06:30, 12.06.2026

Звичка перекушувати солодощами чи чипсами веде до проблем із травленням, карієсу та зайвої ваги у дітей.

Солоні мафіни з кабачками, беконом і сиром — рецепт

Харчування | 14:00, 11.06.2026

Вони давно перестали бути лише десертом: у солоному варіанті мафіни виходять не менш смачними та універсальними. Поєднання сиру, бекону та кабачків дає збалансований смак — насичений, з легкою свіжістю та приємною текстурою.

Цукерки з кукурудзяних паличок і шоколаду — рецепт

Харчування | 13:00, 11.06.2026

ормувати цукерки з кукурудзяних паличок і шоколаду зручніше у паперових формочках для кексів.

Яйце пашот у мікрохвильовці — рецепт

Харчування | 19:20, 10.06.2026

Ідеальне яйце пашот на сніданок пропонуємо подати на хлібі з вершковим сиром та авокадо.

Вишнево-хлібна запіканка — рецепт домашнього десерту

Харчування | 18:39, 10.06.2026

У неї ніжна, насичена заварна основа, соковиті вишні зверху та золотиста хрустка скоринка — усе просто й дуже затишно.

Вживання алкоголю жорстко впливає на ваші харчові звички та смак їжі

Харчування | 06:30, 09.06.2026

Не дивно, що після кількох келихів ви починаєте тягтися до зрадливої ​​пачки чіпсиків — у цьому винні гормони. Алкоголь підвищує рівень FGF21 – гормону, який посилює потяг до солоного та знижує потяг до солодкого.