Шоколадний сирник з маком — рецепт

Шоколадний бісквіт, ніжна сирна начинка, маковий шар і насичений шоколадний ганаш — просто, красиво й дуже смачно. Цей пляцок готують на весілля, але підійде і до інших свят.

Інгредієнти:

Для шоколадного тіста:

Борошно пшеничне 150 г
Цукрова пудра 50 г
Масло вершкове 50 г
Сметана 20% 1 ст. л.
Яйця курячі 1 шт.
Какао-порошок 12 г
Розпушувач 1 ч. л.

Для сирного шару:

Сир кисломолочний 1 кг
Яйця курячі 4 шт.
Цукор 150 г
Масло вершкове 150 г
Цукор ванільний 10 г
Манна крупа 15 г
Пудинг з ванільним смаком 40 г
Лимон, цедра 1 шт.

Для макового шару:

Мак 150 г
Вода гаряча 300 мл
Манна крупа 15 г.

Для прикрашання:

Молочний шоколад 85 г
Вода 15 мл.

Приготування:

З’єднай у мисці просіяне борошно, розпушувач й какао. Перемішай.

Додай цукрову пудру та м’яке масло. Перетри до крихти.

Вмішай сметану і яйце. Заміси м’яке еластичне тісто.

Загорни тісто в харчову плівку та відправ у холодильник на 30 хвилин.

Поклади у велику миску кисломолочний сир (кімнатної температури), жовтки, цукор, манку, пудинг і м’яке масло. Збий блендером до однорідної кремової консистенції.

Порада: для найкращого результату використовуй сухий, протертий сир без крупинок.

Додай цедру 1 лимона. Перемішай.

Збий білки до світлої стійкої піни й поступово введи в сирну масу, обережно перемішуючи лопаткою.

Залий мелений мак окропом. Провари на малому вогні 5-7 хвилин, доки випарується зайва рідина.

Охолоди макову масу до кімнатної температури.

Додай манку та сирну масу. Добре перемішай.

Порада: мак краще змолоти в кавомолці або купити готовий мелений.

Розкачай охолоджене тісто на пергаменті. Переклади у форму (розміром 24-26 см) і сформуй бортики.

Проколи дно виделкою, щоб добре пропеклось.

Виклади першим шаром сирну масу без маку, розрівняй.

Поверх виклади сирну масу з маком.

Випікай у розігрітій духовці при 180°C приблизно 1 годину 10 хвилин. Сирник має підрум’янитись.

Охолоди повністю при кімнатній температурі.

Полий охолоджений сирник шоколадною глазур’ю, приготовленою з розтопленого шоколаду і води.

Порада: можна використати 100 г шоколаду та 50 г вершків.

Дай глазурі застигнути, обережно вийми сирник із форми.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Панкейки на розпушувачі — перевірений рецепт

Харчування | 13:00, 26.09.2025

Ніжні, золотисті млинці тануть у роті й чудово смакують з ягодами, медом чи улюбленим варенням. Панкейки мають пористу структуру, ніжний смак і гарно тримають форму.

Печиво-сендвічі зі згущеним молоком — рецепт

Харчування | 14:00, 25.09.2025

Простий рецепт, що не вимагає підготовки! Пісочне печиво «Аргентинське» скріплюється в сендвіч вареною згущівкою, а боки прикрашаються горіхами та кокосовою стружкою. Тісто замішується на борошні та крохмалі, що робить його розсипчастим. Печиво-сендв

Рулетики з кабачків із начинкою

Харчування | 13:00, 25.09.2025

Багато хто з дитинства пам’ятає поєднання сметани, часнику, кабачків і помідорів. Ці рулетики є найсмачнішим нагадуванням про цей незабутній смак. Попри присутність в інгредієнтах часнику, кабачкові рулетики з начинкою виходять легкі та ніжні.

Литовські курячі котлети — перевірений рецепт

Харчування | 14:00, 24.09.2025

Особливість литовського рецепта — в паніруванні: перед смаженням котлети обвалюють у дрібно нарізаних шматочках черствого хліба. Саме це робить їх особливо соковитими всередині та апетитно хрумкими зовні.

Шоколадний сирник з маком — рецепт

Харчування | 13:00, 24.09.2025

Шоколадний бісквіт, ніжна сирна начинка, маковий шар і насичений шоколадний ганаш — просто, красиво й дуже смачно. Цей пляцок готують на весілля, але підійде і до інших свят.

Що корисніше їсти: яблука чи банани?

Харчування | 01:20, 24.09.2025

Яблука та банани є найпопулярнішими фруктами. Їх часто дають дітям в садочок чи школу в якості перекусу. Дієтолог розповів, який фрукт корисніший.

Експерти назвали найкорисніші солодощі, які можна їсти щодня

Харчування | 00:30, 24.09.2025

Фахівці назвали три корисних солодких продукти, які можна вживати щодня.