Шоколадний сирник з маком — рецепт

Adoption
Date
  • 984 Переглядів
Шоколадний бісквіт, ніжна сирна начинка, маковий шар і насичений шоколадний ганаш — просто, красиво й дуже смачно. Цей пляцок готують на весілля, але підійде і до інших свят.

5074_01.png (338.09 Kb)

Інгредієнти:

Для шоколадного тіста:

Борошно пшеничне 150 г
Цукрова пудра 50 г
Масло вершкове 50 г
Сметана 20% 1 ст. л.
Яйця курячі 1 шт.
Какао-порошок 12 г
Розпушувач 1 ч. л.

Для сирного шару:

Сир кисломолочний 1 кг
Яйця курячі 4 шт.
Цукор 150 г
Масло вершкове 150 г
Цукор ванільний 10 г
Манна крупа 15 г
Пудинг з ванільним смаком 40 г
Лимон, цедра 1 шт.

Для макового шару:

Мак 150 г
Вода гаряча 300 мл
Манна крупа 15 г.

Для прикрашання:

Молочний шоколад 85 г
Вода 15 мл.

Приготування:

З’єднай у мисці просіяне борошно, розпушувач й какао. Перемішай.

Додай цукрову пудру та м’яке масло. Перетри до крихти.

Вмішай сметану і яйце. Заміси м’яке еластичне тісто.

Загорни тісто в харчову плівку та відправ у холодильник на 30 хвилин.

Поклади у велику миску кисломолочний сир (кімнатної температури), жовтки, цукор, манку, пудинг і м’яке масло. Збий блендером до однорідної кремової консистенції.

Порада: для найкращого результату використовуй сухий, протертий сир без крупинок.

Додай цедру 1 лимона. Перемішай.

Збий білки до світлої стійкої піни й поступово введи в сирну масу, обережно перемішуючи лопаткою.

Залий мелений мак окропом. Провари на малому вогні 5-7 хвилин, доки випарується зайва рідина.

Охолоди макову масу до кімнатної температури.

Додай манку та сирну масу. Добре перемішай.

Порада: мак краще змолоти в кавомолці або купити готовий мелений.

Розкачай охолоджене тісто на пергаменті. Переклади у форму (розміром 24-26 см) і сформуй бортики.

Проколи дно виделкою, щоб добре пропеклось.

Виклади першим шаром сирну масу без маку, розрівняй.

Поверх виклади сирну масу з маком.

Випікай у розігрітій духовці при 180°C приблизно 1 годину 10 хвилин. Сирник має підрум’янитись.

Охолоди повністю при кімнатній температурі.

Полий охолоджений сирник шоколадною глазур’ю, приготовленою з розтопленого шоколаду і води.

Порада: можна використати 100 г шоколаду та 50 г вершків.

Дай глазурі застигнути, обережно вийми сирник із форми.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: шоколадний сирник з маком рецепт


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Картопля, броколі, цвітна капуста і морква після приготування стають м’якими, а сир об’єднує все в ніжну масу з приємним смаком. Під час запікання фор

    Овочево-сирна закуска для дітей — рецепт

    Харчування | 13:00, 27.04.2026

    Картопля, броколі, цвітна капуста і морква після приготування стають м’якими, а сир об’єднує все в ніжну масу з приємним смаком. Під час запікання формується легка хрустка скоринка, а всередині закуска залишається м’якою і соковитою. Тож маємо ще одн

    Готуємо німецький торт без випікання з білого пісочного печива, якого беремо 400 грамів. А до масляного крему додаємо трохи завареної розчинної кави.

    Німецький торт без випікання з печива та ніжного крему з масла і кави

    Харчування | 14:00, 26.04.2026

    Готуємо німецький торт без випікання з білого пісочного печива, якого беремо 400 грамів. А до масляного крему додаємо трохи завареної розчинної кави. Прикрашаємо цей торт з печива какао і меленими горіхами на бажання.

    Ліниве «Пташине молоко» — це ніжний десерт без випікання, у якому сметанна основа поєднується зі згущеним молоком і утворює легку, кремову текстуру. З

    Ліниве «Пташине молоко» — ніжний десерт у склянці без випікання

    Харчування | 13:00, 26.04.2026

    Ліниве «Пташине молоко» — це ніжний десерт без випікання, у якому сметанна основа поєднується зі згущеним молоком і утворює легку, кремову текстуру. Завдяки желатину маса добре застигає і тримає форму, але залишається м’якою та оксамитовою. Шар какао

    Часте використання соломинок може призвести до здуття живота, карієсу, а також споживанню отруйних для людського організму сполук.

    Обережно з дитячими соками: пластикові соломинки можуть нашкодити здоров'ю

    Харчування | 01:20, 26.04.2026

    Часте використання соломинок може призвести до здуття живота, карієсу, а також споживанню отруйних для людського організму сполук.

    Тістечко «Персик» складається з двох половинок, усередині яких буде варене згущене молоко.

    Тістечка «Персики» з вареним згущеним молоком — рецепт випічки дитинства

    Харчування | 14:00, 25.04.2026

    Тістечко «Персик» складається з двох половинок, усередині яких буде варене згущене молоко.

    Португальські пончики смажать круглими або ледь довгастими, а в тісто додають трохи згущеного молока. Пропонуємо рецепт на 300 грамів борошна.

    Португальські пончики на сухих дріжджах — покроковий рецепт

    Харчування | 13:00, 25.04.2026

    Португальські пончики смажать круглими або ледь довгастими, а в тісто додають трохи згущеного молока. Пропонуємо рецепт на 300 грамів борошна.

    На лаваш викладемо фарш, скрутимо в рулет і наріжемо на шматочки. Запікати м’ясні равлики краще на шпажках, так вони не втратять форми.

    М'ясні равлики з фаршу і лаваша — рецепт для духовки

    Харчування | 14:00, 24.04.2026

    На лаваш викладемо фарш, скрутимо в рулет і наріжемо на шматочки. Запікати м’ясні равлики краще на шпажках, так вони не втратять форми.

    Коментарі до новини