Шоколадний сирник з маком — рецепт

Шоколадний бісквіт, ніжна сирна начинка, маковий шар і насичений шоколадний ганаш — просто, красиво й дуже смачно. Цей пляцок готують на весілля, але підійде і до інших свят.

Інгредієнти:

Для шоколадного тіста:

Борошно пшеничне 150 г
Цукрова пудра 50 г
Масло вершкове 50 г
Сметана 20% 1 ст. л.
Яйця курячі 1 шт.
Какао-порошок 12 г
Розпушувач 1 ч. л.

Для сирного шару:

Сир кисломолочний 1 кг
Яйця курячі 4 шт.
Цукор 150 г
Масло вершкове 150 г
Цукор ванільний 10 г
Манна крупа 15 г
Пудинг з ванільним смаком 40 г
Лимон, цедра 1 шт.

Для макового шару:

Мак 150 г
Вода гаряча 300 мл
Манна крупа 15 г.

Для прикрашання:

Молочний шоколад 85 г
Вода 15 мл.

Приготування:

З’єднай у мисці просіяне борошно, розпушувач й какао. Перемішай.

Додай цукрову пудру та м’яке масло. Перетри до крихти.

Вмішай сметану і яйце. Заміси м’яке еластичне тісто.

Загорни тісто в харчову плівку та відправ у холодильник на 30 хвилин.

Поклади у велику миску кисломолочний сир (кімнатної температури), жовтки, цукор, манку, пудинг і м’яке масло. Збий блендером до однорідної кремової консистенції.

Порада: для найкращого результату використовуй сухий, протертий сир без крупинок.

Додай цедру 1 лимона. Перемішай.

Збий білки до світлої стійкої піни й поступово введи в сирну масу, обережно перемішуючи лопаткою.

Залий мелений мак окропом. Провари на малому вогні 5-7 хвилин, доки випарується зайва рідина.

Охолоди макову масу до кімнатної температури.

Додай манку та сирну масу. Добре перемішай.

Порада: мак краще змолоти в кавомолці або купити готовий мелений.

Розкачай охолоджене тісто на пергаменті. Переклади у форму (розміром 24-26 см) і сформуй бортики.

Проколи дно виделкою, щоб добре пропеклось.

Виклади першим шаром сирну масу без маку, розрівняй.

Поверх виклади сирну масу з маком.

Випікай у розігрітій духовці при 180°C приблизно 1 годину 10 хвилин. Сирник має підрум’янитись.

Охолоди повністю при кімнатній температурі.

Полий охолоджений сирник шоколадною глазур’ю, приготовленою з розтопленого шоколаду і води.

Порада: можна використати 100 г шоколаду та 50 г вершків.

Дай глазурі застигнути, обережно вийми сирник із форми.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Чим небезпечне веганство для дітей?

Дитяче харчування | 08:30, 04.12.2025

Веганська дієта дуже популярна серед молодих людей, які часто привчають до неї і своїх дітей. Мотиви вибору такої дієти можуть бути різними: екологічні, етичні, пов'язані зі здоров'ям і т. д. Однак якими б не були мотиви дорослих, для дітей веганська

Скільки мандаринів можна з'їсти за день дітям і дорослим?

Харчування | 06:30, 04.12.2025

Дітям можна їсти не більше двох мандаринів на день, оскільки вони містять велику кількість вітаміну С і вважаються одним з найбільших алергенів. До того ж мандарини містять багато кислот, на які дитячий організм може відреагувати по-різному

Продукти, які покращують якість сексу

Секс | 23:30, 03.12.2025

Американські науковці з'ясували, які продукти треба вживати для хорошого сексу і підвищення лібідо.

Чому дітям необхідно їсти шоколад?

Дитяче харчування | 19:30, 03.12.2025

Шоколад нормалізує кров’яний тиск, покращуючи роботу серцево-судинної системи, тим самим, у дітей знижується ризик збоїв в роботі серця.

Омлет у помідорах — швидкий рецепт

Харчування | 14:00, 03.12.2025

Якщо любиш починати день з яєчні, у нас є не менш цікава та апетитна пропозиція — омлет у помідорах. Завдяки приготуванню у мікрохвильовці, сніданок буде на столі вже за 15 хвилин.

Яблучний кекс — смачний рецепт на олії

Харчування | 13:00, 03.12.2025

Він чудово підходить для сімейного чаювання або святкового столу. Головна перевага кексу на олії — простота приготування і доступність інгредієнтів.

Кому не можна їсти млинці?

Здоров'я | 08:30, 03.12.2025

Лікар-ендокринолог Олена Мамонтова заявила, що млинці можуть завдати шкоди здоров'ю.