Суфлейна запіканка з кисломолочного сиру

Вона має текстуру ніжного суфле, солодка та повітряна. А для більш насиченого смаку додай у випічку свої улюблені сухофрукти.

Інгредієнти:

Сир кисломолочний 600 г
Кефір 200 г
Манка 90 г
Яйця курячі 4 шт.
Цукор 120 г
Сметана 20% 250 г
Лимон 0.5 шт.
Сіль 0.25 ч. л.
Крохмаль кукурудзяний 15 г
Розпушувач 6 г
Суміш сухофруктів 100 г.

Для декору:

Масло вершкове 50 г
Мигдалеві пластівці 50 г.

Приготування:

З половинки лимона натираємо цедру. В яйцях відділяємо білки від жовтків.

90 грамів манки заливаємо кефіром та добре перемішуємо. Залишаємо набухати на 20 хвилин.

В глибокій мисці змішуємо жовтки, сметану, кисломолочний сир, сіль та цедру. Добре перебиваємо блендером, поки маса не стане однорідною.

До сирної маси додаємо суміш кефіру та манки і ретельно вимішуємо. Далі перемішуємо кукурудзяний крохмаль з розпушувачем та просіюємо до сирної маси. Ще раз добре вимішуємо.

Добре промиті курагу та родзинки додаємо до маси і перемішуємо, аби вони рівномірно розподілились.

Добре збиваємо яєчні білки з цукром до утворення стійких піків. Додаємо до сирної маси і ретельно перемішуємо.

Вистеляємо форму пергаментом та змащуємо вершковим маслом.Обережно викладаємо запіканку та розрівнюємо лопаткою. Прикрашаємо зверху мигдалевими пластівцями.

Розігріваємо духовку до 180 °C. Випікаємо 40-45 хвилин.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Печінкові оладки з печерицями — бюджетний рецепт

Харчування | 13:00, 12.06.2026

Завдяки грибам ці печінкові оладки будуть максимально соковитими й ніжними. Смачно буде як з курячою, так і з яловичою печінкою.

Корисні перекуси замість цукерок: формуємо здорові звички дитини

Дитяче харчування | 06:30, 12.06.2026

Звичка перекушувати солодощами чи чипсами веде до проблем із травленням, карієсу та зайвої ваги у дітей.

Солоні мафіни з кабачками, беконом і сиром — рецепт

Харчування | 14:00, 11.06.2026

Вони давно перестали бути лише десертом: у солоному варіанті мафіни виходять не менш смачними та універсальними. Поєднання сиру, бекону та кабачків дає збалансований смак — насичений, з легкою свіжістю та приємною текстурою.

Цукерки з кукурудзяних паличок і шоколаду — рецепт

Харчування | 13:00, 11.06.2026

ормувати цукерки з кукурудзяних паличок і шоколаду зручніше у паперових формочках для кексів.

Яйце пашот у мікрохвильовці — рецепт

Харчування | 19:20, 10.06.2026

Ідеальне яйце пашот на сніданок пропонуємо подати на хлібі з вершковим сиром та авокадо.

Вишнево-хлібна запіканка — рецепт домашнього десерту

Харчування | 18:39, 10.06.2026

У неї ніжна, насичена заварна основа, соковиті вишні зверху та золотиста хрустка скоринка — усе просто й дуже затишно.

Вживання алкоголю жорстко впливає на ваші харчові звички та смак їжі

Харчування | 06:30, 09.06.2026

Не дивно, що після кількох келихів ви починаєте тягтися до зрадливої ​​пачки чіпсиків — у цьому винні гормони. Алкоголь підвищує рівень FGF21 – гормону, який посилює потяг до солоного та знижує потяг до солодкого.