Кабачковий тарт — овочева спіраль на хрусткому пісочному тісті

Кабачковий тарт — це тендітне пісочне тісто, запечене з ніжною вершково-яєчною заливкою та яскравою «трояндою» з тонких слайсів кабачків і цукіні. Тісто попередньо підпікаємо, овочі коротко маринуємо в олії, солі й перці, а зверху формуємо спіраль — збирається простіше, ніж ти думаєш, ефектно виглядає і тримає форму після випікання.

Інгредієнти:

Борошно пшеничне 280 г
Масло вершкове 120 г
Яйця курячі 1 шт.
Цукор 1 ч. л.
Сіль 1 ч. л.

Для начинки:

Кабачки 1 шт.
Цукіні 2 шт.
Олія 2 ст. л.
Перець чорний мелений 0.25 ч. л.
Сіль 0.5 ч. л.

Для заливки:

Вершки 15% 150 мл
Яйця курячі 2 шт.
Сир твердий 150 г
Прованські трави 0.5 ч. л.

Приготування:

У мисці з’єднай борошно, сіль і цукор. Додай масло і перетри пальцями до дрібної крихти без великих грудок.

Додай 1 яйце і швидко з’єднай все у тісто. Якщо маса суха, додай 1–2 ч. л. холодної води. Сформуй плаский диск, загорни в плівку й охолоди 30 хв.

Кабачок і цукіні наріж уздовж тонкими стрічками 1,5–2 мм завтовшки (це зручно робити чисткою для овочів або мандоліною). Змішай з олією, сіллю та перцем. Залиш на 10 хв, щоб стали гнучкими.

Тісто розкачай до товщини 3–4 мм. Переклади у форму, сформуй бортики 3–4 см заввишки, дно наколи виделкою, щоб не здувалось при випіканні.

Вистели дно пергаментом та відправляй в духовку на 15 хвилин при 190°C.

Збий яйця з вершками, додай прованські трави і тертий сир 150 г. Перемішай до однорідності.

Вилий заливку в теплу основу тарта і рівномірно розподіли.

У центр постав одну щільно скручену стрічку цукіні. Це буде «серцевина» троянди. Далі викладай стрічки по колу, поки не заповниш форму. Для ефектного вигляду чергуй стрічки різних кольорів.

Випікай пиріг при 180°C, 45 хв до пружної серединки й рум’яних країв. Якщо верх підрум’янюється занадто швидко — накрий фольгою.

Залиш тарт у формі мінімум 30 хв при кімнатній температурі, після подавай.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Німецький торт без випікання з печива та ніжного крему з масла і кави

Харчування | 14:00, 26.04.2026

Готуємо німецький торт без випікання з білого пісочного печива, якого беремо 400 грамів. А до масляного крему додаємо трохи завареної розчинної кави. Прикрашаємо цей торт з печива какао і меленими горіхами на бажання.

Ліниве «Пташине молоко» — ніжний десерт у склянці без випікання

Харчування | 13:00, 26.04.2026

Ліниве «Пташине молоко» — це ніжний десерт без випікання, у якому сметанна основа поєднується зі згущеним молоком і утворює легку, кремову текстуру. Завдяки желатину маса добре застигає і тримає форму, але залишається м’якою та оксамитовою. Шар какао

Обережно з дитячими соками: пластикові соломинки можуть нашкодити здоров'ю

Харчування | 01:20, 26.04.2026

Часте використання соломинок може призвести до здуття живота, карієсу, а також споживанню отруйних для людського організму сполук.

Тістечка «Персики» з вареним згущеним молоком — рецепт випічки дитинства

Харчування | 14:00, 25.04.2026

Тістечко «Персик» складається з двох половинок, усередині яких буде варене згущене молоко.

Португальські пончики на сухих дріжджах — покроковий рецепт

Харчування | 13:00, 25.04.2026

Португальські пончики смажать круглими або ледь довгастими, а в тісто додають трохи згущеного молока. Пропонуємо рецепт на 300 грамів борошна.

М'ясні равлики з фаршу і лаваша — рецепт для духовки

Харчування | 14:00, 24.04.2026

На лаваш викладемо фарш, скрутимо в рулет і наріжемо на шматочки. Запікати м’ясні равлики краще на шпажках, так вони не втратять форми.

Ароматні манні кекси «Апельсинка» — рецепт без борошна

Харчування | 13:00, 24.04.2026

Кекси «Апельсинка» будуть супервологими, адже готову випічку поллємо провареним апельсиновим соком із цукром. Підготуй два великі апельсини й 200 мл апельсинового соку. Можна спекти один великий апельсиновий кекс або кексики у формочці.