Кабачковий тарт — овочева спіраль на хрусткому пісочному тісті

Кабачковий тарт — це тендітне пісочне тісто, запечене з ніжною вершково-яєчною заливкою та яскравою «трояндою» з тонких слайсів кабачків і цукіні. Тісто попередньо підпікаємо, овочі коротко маринуємо в олії, солі й перці, а зверху формуємо спіраль — збирається простіше, ніж ти думаєш, ефектно виглядає і тримає форму після випікання.

Інгредієнти:

Борошно пшеничне 280 г
Масло вершкове 120 г
Яйця курячі 1 шт.
Цукор 1 ч. л.
Сіль 1 ч. л.

Для начинки:

Кабачки 1 шт.
Цукіні 2 шт.
Олія 2 ст. л.
Перець чорний мелений 0.25 ч. л.
Сіль 0.5 ч. л.

Для заливки:

Вершки 15% 150 мл
Яйця курячі 2 шт.
Сир твердий 150 г
Прованські трави 0.5 ч. л.

Приготування:

У мисці з’єднай борошно, сіль і цукор. Додай масло і перетри пальцями до дрібної крихти без великих грудок.

Додай 1 яйце і швидко з’єднай все у тісто. Якщо маса суха, додай 1–2 ч. л. холодної води. Сформуй плаский диск, загорни в плівку й охолоди 30 хв.

Кабачок і цукіні наріж уздовж тонкими стрічками 1,5–2 мм завтовшки (це зручно робити чисткою для овочів або мандоліною). Змішай з олією, сіллю та перцем. Залиш на 10 хв, щоб стали гнучкими.

Тісто розкачай до товщини 3–4 мм. Переклади у форму, сформуй бортики 3–4 см заввишки, дно наколи виделкою, щоб не здувалось при випіканні.

Вистели дно пергаментом та відправляй в духовку на 15 хвилин при 190°C.

Збий яйця з вершками, додай прованські трави і тертий сир 150 г. Перемішай до однорідності.

Вилий заливку в теплу основу тарта і рівномірно розподіли.

У центр постав одну щільно скручену стрічку цукіні. Це буде «серцевина» троянди. Далі викладай стрічки по колу, поки не заповниш форму. Для ефектного вигляду чергуй стрічки різних кольорів.

Випікай пиріг при 180°C, 45 хв до пружної серединки й рум’яних країв. Якщо верх підрум’янюється занадто швидко — накрий фольгою.

Залиш тарт у формі мінімум 30 хв при кімнатній температурі, після подавай.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Корисні перекуси замість цукерок: формуємо здорові звички дитини

Дитяче харчування | 06:30, 12.06.2026

Звичка перекушувати солодощами чи чипсами веде до проблем із травленням, карієсу та зайвої ваги у дітей.

Солоні мафіни з кабачками, беконом і сиром — рецепт

Харчування | 14:00, 11.06.2026

Вони давно перестали бути лише десертом: у солоному варіанті мафіни виходять не менш смачними та універсальними. Поєднання сиру, бекону та кабачків дає збалансований смак — насичений, з легкою свіжістю та приємною текстурою.

Цукерки з кукурудзяних паличок і шоколаду — рецепт

Харчування | 13:00, 11.06.2026

ормувати цукерки з кукурудзяних паличок і шоколаду зручніше у паперових формочках для кексів.

Яйце пашот у мікрохвильовці — рецепт

Харчування | 19:20, 10.06.2026

Ідеальне яйце пашот на сніданок пропонуємо подати на хлібі з вершковим сиром та авокадо.

Вишнево-хлібна запіканка — рецепт домашнього десерту

Харчування | 18:39, 10.06.2026

У неї ніжна, насичена заварна основа, соковиті вишні зверху та золотиста хрустка скоринка — усе просто й дуже затишно.

Вживання алкоголю жорстко впливає на ваші харчові звички та смак їжі

Харчування | 06:30, 09.06.2026

Не дивно, що після кількох келихів ви починаєте тягтися до зрадливої ​​пачки чіпсиків — у цьому винні гормони. Алкоголь підвищує рівень FGF21 – гормону, який посилює потяг до солоного та знижує потяг до солодкого.

Що їсти, щоб худнути без зусиль?

Дієта для мами | 08:30, 08.06.2026

Для схуднення без виснажливих дієт і жорстких обмежень необхідно обирати продукти з високою нутрієнтною щільністю, які дають тривале насичення, підтримують стабільний рівень цукру в крові та прискорюють метаболізм. Схуднення «без зусиль» базується на