Гарбузові мафіни з нутеллою — випічка з шоколадною серединкою

Гарбузові мафіни з нутеллою — це пряна основа на гарбузовому пюре з йогуртом і олією та шоколадна начинка з нутелли всередині. У цьому рецепті гарбузових мафінів спершу збиваємо яйця з цукром, з’єднуємо з пюре та молочними продуктами, окремо змішуємо сухі інгредієнти — і швидко поєднуємо лопаткою, щоб зберегти легкість. Спробуй: виходить ніжно, аромат кориці рівно балансує солодкість, а всередині — тепла тягуча серединка.

Інгредієнти:

Для тіста:

Пюре гарбузове 200 г
Яйця курячі 1 шт.
Яєчний білок 1 шт.
Цукор 110 г
Олія соняшникова рафінована 40 мл
Йогурт без наповнювача 80 мл
Молоко 50 мл
Борошно пшеничне 220 г
Розпушувач 2 ч. л.
Кориця мелена 1 ч. л.
Сіль 0.25 ч. л.
Цукор ванільний 1 ч. л.

Для начинки:

Родзинки 60 г
Шоколадна паста 12 ч. л.

Для форми та подачі:

Олія 10 мл
Цукрова пудра 1 ст. л.

Приготування:

Розігрій духовку до 180°C. Підготуй форму на 12 комірок: встав паперові капсули або змасти кожну комірку тонким шаром олії.

Залий родзинки гарячою водою на 5 хв, злий, обсуши паперовим рушником і обкачай у 1 ч. л. борошна.

У великій мисці збий яйце, білок і цукор 1–2 хв до легкої пінки.

Влий олію, йогурт і молоко, додай гарбузове пюре; перемішай вінчиком до однорідності.

В окремій мисці поєднай борошно, розпушувач, сіль, корицю та ванільний цукор.

Додай суху суміш до рідкої у 2 прийоми та обережно вимішай лопаткою до зникнення грудочок. Довго не вимішуй, щоб мафіни не стали «гумовими».

Додай підготовлені родзинки і ще раз перемішай.

Заповни кожну комірку приблизно на 1/3 тістом (≈1 повна столова ложка з гіркою).

Поклади в центр по 1 ч. л. нутелли (краще з холодильника — так вона триматиме форму і не витече назовні).

Додай ще тісто зверху до 2/3 висоти комірки, повністю накрий ним нутеллу.

Став у духовку на 20–23 хв до золотистого верху. Готовність перевіряй шпажкою біля краю мафіна, не в центрі з нутеллою (там завжди буде волога начинка).

Дай постояти у формі 5 хв, потім переклади на решітку ще на 5 хв. Подавай теплими; за бажанням присип пудрою або подай з ложкою йогурту.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Німецький торт без випікання з печива та ніжного крему з масла і кави

Харчування | 14:00, 26.04.2026

Готуємо німецький торт без випікання з білого пісочного печива, якого беремо 400 грамів. А до масляного крему додаємо трохи завареної розчинної кави. Прикрашаємо цей торт з печива какао і меленими горіхами на бажання.

Ліниве «Пташине молоко» — ніжний десерт у склянці без випікання

Харчування | 13:00, 26.04.2026

Ліниве «Пташине молоко» — це ніжний десерт без випікання, у якому сметанна основа поєднується зі згущеним молоком і утворює легку, кремову текстуру. Завдяки желатину маса добре застигає і тримає форму, але залишається м’якою та оксамитовою. Шар какао

Обережно з дитячими соками: пластикові соломинки можуть нашкодити здоров'ю

Харчування | 01:20, 26.04.2026

Часте використання соломинок може призвести до здуття живота, карієсу, а також споживанню отруйних для людського організму сполук.

Тістечка «Персики» з вареним згущеним молоком — рецепт випічки дитинства

Харчування | 14:00, 25.04.2026

Тістечко «Персик» складається з двох половинок, усередині яких буде варене згущене молоко.

Португальські пончики на сухих дріжджах — покроковий рецепт

Харчування | 13:00, 25.04.2026

Португальські пончики смажать круглими або ледь довгастими, а в тісто додають трохи згущеного молока. Пропонуємо рецепт на 300 грамів борошна.

М'ясні равлики з фаршу і лаваша — рецепт для духовки

Харчування | 14:00, 24.04.2026

На лаваш викладемо фарш, скрутимо в рулет і наріжемо на шматочки. Запікати м’ясні равлики краще на шпажках, так вони не втратять форми.

Ароматні манні кекси «Апельсинка» — рецепт без борошна

Харчування | 13:00, 24.04.2026

Кекси «Апельсинка» будуть супервологими, адже готову випічку поллємо провареним апельсиновим соком із цукром. Підготуй два великі апельсини й 200 мл апельсинового соку. Можна спекти один великий апельсиновий кекс або кексики у формочці.