Хліб з додаванням кропу, паприки та куркуми — рецепт

Хліб з додаванням кропу, паприки та куркуми — це рецепт домашньої випічки, у якій до базового дріжджового тіста вводимо зелень і спеції: куркума дає м’який золотий відтінок, паприка — легку димність, а кріп — свіжий аромат. У цьому рецепті активуємо дріжджі, замішуємо еластичне тісто, після першого підйому вмішуємо добавки й випікаємо до щільної, але ніжної крихти.

Інгредієнти для тіста:

Борошно пшеничне 500 г
Тепла вода 300 мл
Дріжджі пресовані 20 г
Сіль 1 ч. л.
Цукор 1 ч. л.
Олія 2 ст. л.

Для добавок після першого підйому:

Кріп, гілочка 2 ст. л.
Копчена паприка 1 ч. л.
Куркума 0.5 ч. л.

У мисці розчини дріжджі та цукор у 100 мл теплої води (35–38°C). Залиш 10–15 хв, поки з’явиться пишна пінка.

У великій мисці змішай борошно та сіль. Додай опару, 200 мл теплої води та олію.

Замішуй 5–10 хв до гладкого, еластичного тіста, що відстає від стінок. За потреби додай на стіл борошно, щоб грудка не прилипала.

Переклади тісто в змащену миску, накрий. Залиш в теплому місці на 60–90 хв, доки маса збільшиться вдвічі.

Кріп дрібно наріж; відміряй паприку та куркуму.

Виклади тісто на стіл, рівномірно посип кропом, паприкою та куркумою. Складай «конвертом» і вимішуй 1–2 хв, щоб усе розподілити.

Сформуй щільну кулю (або батон), шов підтягни донизу.

Переклади тісто на деко з пергаментом, накрий рушником і залиш на 30–45 хв до помітного збільшення.

Увімкни 200°C (режим «верх-низ»). За бажанням постав на дно жаростійку ємність із 200 мл води.

Перед випіканням зроби на хлібі 2–3 неглибокі надрізи гострим лезом.

Випікай 35–45 хв до золотистої скоринки. Орієнтир — суха шпажка і глухий звук при постукуванні по дну буханки.

Переклади хліб на решітку та охолоди мінімум 60 хв. Нарізай тільки після охолодження — крихта стабілізується.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Жінка готує для дітей у басейні, щоб не мити посуд

Мама | 00:30, 11.03.2026

Алісію Догерті з 12 дітьми назвали “геніальною” після того, як вона приготувала обід для своїх дітей у басейні, щоб заощадити час та сили на миття посуду.

Медове печиво «Мостачолі» — італійський рецепт

Харчування | 14:00, 10.03.2026

Це один з найпростіших за складом інгредієнтів рецепт серед усього відомого нам домашнього печива. Для нього потрібен рідкий мед, борошно і цедра одного лимона. Медове печиво «Мостачолі» випікається одним коржем, а потім нарізається скісними смужками

Бананове печиво з джемом і шоколадом — простий десерт без борошна і яєць

Харчування | 13:00, 10.03.2026

Бананове печиво з джемом і шоколадом — це дуже простий домашній десерт без класичного тіста. Тут в основі стиглий банан і кокосова стружка, які після запікання стають м’якими всередині та злегка рум’яними зовні. Начинка складається з ягідного варення

Чи можна кожен день їсти вівсянку?

Харчування | 19:30, 09.03.2026

На перший погляд, вівсяна каша не виглядає привабливою, оскільки має прісний смак і не викликає особливого ентузіазму починати з неї ранок. Але є багато причин змінити своє ставлення до цього продукту, щоб полегшити роботу організму.

Яблучний пиріг у мікрохвильовці за 5 хвилин

Харчування | 14:00, 09.03.2026

Зробити ранок понеділка трішки приємнішим допоможе смачний обід. Але, якщо часу мало, спробуйте приготувати пиріг з яблуками в мікрохвильовій печі.

Ліниві пиріжки з вареними яйцями – рецепт

Харчування | 13:00, 09.03.2026

Поки яйця варяться, ви замісите тісто. Воно має бути трохи щільнішим, ніж для оладок. Смажать ліниві пиріжки на добре розігрітій сковороді.

Чому вагітним корисно їсти шоколад?

Я вагітна | 06:30, 09.03.2026

Смакові вподобання вагітних часто бувають незвичайними. Проте, багатьох з них тягне до солодкого, і якісний шоколад може стати чудовим вибором.