Хліб з додаванням кропу, паприки та куркуми — рецепт

Хліб з додаванням кропу, паприки та куркуми — це рецепт домашньої випічки, у якій до базового дріжджового тіста вводимо зелень і спеції: куркума дає м’який золотий відтінок, паприка — легку димність, а кріп — свіжий аромат. У цьому рецепті активуємо дріжджі, замішуємо еластичне тісто, після першого підйому вмішуємо добавки й випікаємо до щільної, але ніжної крихти.

Інгредієнти для тіста:

Борошно пшеничне 500 г
Тепла вода 300 мл
Дріжджі пресовані 20 г
Сіль 1 ч. л.
Цукор 1 ч. л.
Олія 2 ст. л.

Для добавок після першого підйому:

Кріп, гілочка 2 ст. л.
Копчена паприка 1 ч. л.
Куркума 0.5 ч. л.

У мисці розчини дріжджі та цукор у 100 мл теплої води (35–38°C). Залиш 10–15 хв, поки з’явиться пишна пінка.

У великій мисці змішай борошно та сіль. Додай опару, 200 мл теплої води та олію.

Замішуй 5–10 хв до гладкого, еластичного тіста, що відстає від стінок. За потреби додай на стіл борошно, щоб грудка не прилипала.

Переклади тісто в змащену миску, накрий. Залиш в теплому місці на 60–90 хв, доки маса збільшиться вдвічі.

Кріп дрібно наріж; відміряй паприку та куркуму.

Виклади тісто на стіл, рівномірно посип кропом, паприкою та куркумою. Складай «конвертом» і вимішуй 1–2 хв, щоб усе розподілити.

Сформуй щільну кулю (або батон), шов підтягни донизу.

Переклади тісто на деко з пергаментом, накрий рушником і залиш на 30–45 хв до помітного збільшення.

Увімкни 200°C (режим «верх-низ»). За бажанням постав на дно жаростійку ємність із 200 мл води.

Перед випіканням зроби на хлібі 2–3 неглибокі надрізи гострим лезом.

Випікай 35–45 хв до золотистої скоринки. Орієнтир — суха шпажка і глухий звук при постукуванні по дну буханки.

Переклади хліб на решітку та охолоди мінімум 60 хв. Нарізай тільки після охолодження — крихта стабілізується.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Що робити, якщо дитина вдавилася їжею?

Дитяче харчування | 19:30, 21.01.2026

Як би ми не намагалися убезпечити свою дитину, ми повинні розуміти, що вдавитись можна будь-якою їжею. І в цьому випадку дуже важливо діяти швидко та правильно.

Шоколадний десерт з ряжанки — рецепт

Харчування | 14:00, 21.01.2026

Для шоколадного десерту з ряжанки із желатином потрібен цукор, какао, один-два банани. Декілька хвилин у холодильнику — і ми отримаємо ніжний, бо миттєво тане в роті, а ще зручний десерт, бо готується він за лічені хвилин!

Кекси «День і ніч» — рецепт

Харчування | 13:00, 21.01.2026

Для чого вибирати, якщо можна поєднати обидва в одному десерті? Кекси «День і ніч» — це ідеальний баланс контрастних смаків, які доповнюють один одного. Готуються кексики на розпушувачі, тому впорається навіть дитина.

Яблучний крамбл у формі кексів — ароматні мафіни з яблучною начинкою

Харчування | 14:00, 20.01.2026

У цьому рецепті яблука тушкуємо з ароматними спеціями, а тісто замішуємо на маслі, молоці та грецькому йогурті. А класична крамбл-крихта готується на борошні та мʼякому маслі.

Печиво-троянди з кремом — пісочне тісто з білковою начинкою

Харчування | 13:00, 20.01.2026

Таке тісто готується швидко та легко, бо не потребує розпушувача чи довгого охолодження. А для начинки потрібні всього 3 інгредієнти.

Як мультики під час прийому їжі впливають на дитину?

Дитяче харчування | 01:30, 20.01.2026

Дитяча неврологиня Ольга Топоркова наголосила на ризиках, пов'язаних з переглядом мультиків під час їди.

Намазка з тунця та сиру — рецепт

Харчування | 21:30, 19.01.2026

Це бутербродна намазка з трьох інгредієнтів — консервованого тунця, пармезану та вершків.