Пиріжки як у бабусі — рецепт на дріжджовому тісті з вишнями

Дріжджове тісто піднімається один раз, сформовані пиріжки відпочивають перед випіканням 20-25 хвилин.

Інгредієнти:

Тісто:

Дріжджі пресовані 25 г
Цукор 1 ст. л.
Вода 100 мл
Молоко 100 мл
Борошно пшеничне 500 г
Яйця курячі 1 шт.
Олія соняшникова 3 ст. л.
Сіль 1 ч. л.

Начинка:

Вишня 400 г
Цукор 1 ст. л.
Крохмаль кукурудзяний 1.5 ст. л.

Для змащування:

Жовтки 1 шт.

Приготування:

У невеликій мисці ретельно перемішай 25 г дріжджів, 1 ст. л. цукру, 100 мл теплої води та 100 мл теплого молока.

Додай 2 ст. л. борошна (із загальної кількості), ще раз перемішай, накрий рушником і лиши підходити на 20 хвилин.

Додай в опару 1 ч. л. солі, 3 ст. л. олії, решту просіяного борошна (приблизно 450 г) та 1 яйце.

Почни замішувати тісто лопаткою, а потім домішай руками.

Коли тісто перестане липнути до рук, сформуй з нього кулю, накрий рушником і лиши підходити на 40-50 хвилин.

З 400 г вишні видали кісточки, після чого змішай з 1 ст. л. цукру та 1.5 ст. л. крохмалю.

Порада авторки рецепта: на бажання можеш додати більше цукру, якщо любиш досить солодку начинку.

Змішай вишню з цукром і крохмалем.

Розкачай тісто завтовшки 3-5 мм, великою склянкою виріж із нього кола та сформуй пиріжки.

Для цього у кожне коло виклади приблизно 2 ч. л. начинки та заліпи краї, загладжуючи шов або красиво його закручуючи. У тебе вийде приблизно 18 пиріжків.

Застели деко пергаментом і виклади на нього пиріжки.

Збовтай 1 жовток і змасти ним кожен пиріжок з вишнею. Залиш підходити на 20 хвилин.

А в цей час увімкни духовку розігріватися до 180°С.

Випікай пиріжки 25-30 хвилин до рум’яної скоринки.

Порада від авторки рецепта: їсти раджу або гаряченькі пиріжки прямо з дека, або вже охололі, подаючи до чаю чи молока.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Німецький торт без випікання з печива та ніжного крему з масла і кави

Харчування | 14:00, 26.04.2026

Готуємо німецький торт без випікання з білого пісочного печива, якого беремо 400 грамів. А до масляного крему додаємо трохи завареної розчинної кави. Прикрашаємо цей торт з печива какао і меленими горіхами на бажання.

Ліниве «Пташине молоко» — ніжний десерт у склянці без випікання

Харчування | 13:00, 26.04.2026

Ліниве «Пташине молоко» — це ніжний десерт без випікання, у якому сметанна основа поєднується зі згущеним молоком і утворює легку, кремову текстуру. Завдяки желатину маса добре застигає і тримає форму, але залишається м’якою та оксамитовою. Шар какао

Обережно з дитячими соками: пластикові соломинки можуть нашкодити здоров'ю

Харчування | 01:20, 26.04.2026

Часте використання соломинок може призвести до здуття живота, карієсу, а також споживанню отруйних для людського організму сполук.

Тістечка «Персики» з вареним згущеним молоком — рецепт випічки дитинства

Харчування | 14:00, 25.04.2026

Тістечко «Персик» складається з двох половинок, усередині яких буде варене згущене молоко.

Португальські пончики на сухих дріжджах — покроковий рецепт

Харчування | 13:00, 25.04.2026

Португальські пончики смажать круглими або ледь довгастими, а в тісто додають трохи згущеного молока. Пропонуємо рецепт на 300 грамів борошна.

М'ясні равлики з фаршу і лаваша — рецепт для духовки

Харчування | 14:00, 24.04.2026

На лаваш викладемо фарш, скрутимо в рулет і наріжемо на шматочки. Запікати м’ясні равлики краще на шпажках, так вони не втратять форми.

Ароматні манні кекси «Апельсинка» — рецепт без борошна

Харчування | 13:00, 24.04.2026

Кекси «Апельсинка» будуть супервологими, адже готову випічку поллємо провареним апельсиновим соком із цукром. Підготуй два великі апельсини й 200 мл апельсинового соку. Можна спекти один великий апельсиновий кекс або кексики у формочці.