Пиріжки як у бабусі — рецепт на дріжджовому тісті з вишнями

Дріжджове тісто піднімається один раз, сформовані пиріжки відпочивають перед випіканням 20-25 хвилин.

Інгредієнти:

Тісто:

Дріжджі пресовані 25 г
Цукор 1 ст. л.
Вода 100 мл
Молоко 100 мл
Борошно пшеничне 500 г
Яйця курячі 1 шт.
Олія соняшникова 3 ст. л.
Сіль 1 ч. л.

Начинка:

Вишня 400 г
Цукор 1 ст. л.
Крохмаль кукурудзяний 1.5 ст. л.

Для змащування:

Жовтки 1 шт.

Приготування:

У невеликій мисці ретельно перемішай 25 г дріжджів, 1 ст. л. цукру, 100 мл теплої води та 100 мл теплого молока.

Додай 2 ст. л. борошна (із загальної кількості), ще раз перемішай, накрий рушником і лиши підходити на 20 хвилин.

Додай в опару 1 ч. л. солі, 3 ст. л. олії, решту просіяного борошна (приблизно 450 г) та 1 яйце.

Почни замішувати тісто лопаткою, а потім домішай руками.

Коли тісто перестане липнути до рук, сформуй з нього кулю, накрий рушником і лиши підходити на 40-50 хвилин.

З 400 г вишні видали кісточки, після чого змішай з 1 ст. л. цукру та 1.5 ст. л. крохмалю.

Порада авторки рецепта: на бажання можеш додати більше цукру, якщо любиш досить солодку начинку.

Змішай вишню з цукром і крохмалем.

Розкачай тісто завтовшки 3-5 мм, великою склянкою виріж із нього кола та сформуй пиріжки.

Для цього у кожне коло виклади приблизно 2 ч. л. начинки та заліпи краї, загладжуючи шов або красиво його закручуючи. У тебе вийде приблизно 18 пиріжків.

Застели деко пергаментом і виклади на нього пиріжки.

Збовтай 1 жовток і змасти ним кожен пиріжок з вишнею. Залиш підходити на 20 хвилин.

А в цей час увімкни духовку розігріватися до 180°С.

Випікай пиріжки 25-30 хвилин до рум’яної скоринки.

Порада від авторки рецепта: їсти раджу або гаряченькі пиріжки прямо з дека, або вже охололі, подаючи до чаю чи молока.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Бананове печиво з джемом і шоколадом — простий десерт без борошна і яєць

Харчування | 13:00, 10.03.2026

Бананове печиво з джемом і шоколадом — це дуже простий домашній десерт без класичного тіста. Тут в основі стиглий банан і кокосова стружка, які після запікання стають м’якими всередині та злегка рум’яними зовні. Начинка складається з ягідного варення

Чи можна кожен день їсти вівсянку?

Харчування | 19:30, 09.03.2026

На перший погляд, вівсяна каша не виглядає привабливою, оскільки має прісний смак і не викликає особливого ентузіазму починати з неї ранок. Але є багато причин змінити своє ставлення до цього продукту, щоб полегшити роботу організму.

Яблучний пиріг у мікрохвильовці за 5 хвилин

Харчування | 14:00, 09.03.2026

Зробити ранок понеділка трішки приємнішим допоможе смачний обід. Але, якщо часу мало, спробуйте приготувати пиріг з яблуками в мікрохвильовій печі.

Ліниві пиріжки з вареними яйцями – рецепт

Харчування | 13:00, 09.03.2026

Поки яйця варяться, ви замісите тісто. Воно має бути трохи щільнішим, ніж для оладок. Смажать ліниві пиріжки на добре розігрітій сковороді.

Чому вагітним корисно їсти шоколад?

Я вагітна | 06:30, 09.03.2026

Смакові вподобання вагітних часто бувають незвичайними. Проте, багатьох з них тягне до солодкого, і якісний шоколад може стати чудовим вибором.

Продукти, які не підходять для вечері дитини

Дитяче харчування | 19:30, 08.03.2026

Вечеря для дитини – це завдання, яке здається простим, але варто враховувати, що незнання може призвести до того, що ваша дитина споживатиме продукти, які не корисні для її здоров’я.

Шведське вівсяне печиво — готуємо з пластівців швидкого приготування

Харчування | 14:00, 08.03.2026

Змішаємо пластівці швидкого приготування (це важливо) з борошном, цукром і розтопленим маслом. Шведське вівсяне печиво зазвичай подають з какао.