Коржики з фаршем — рецепт домашньої випічки

Коржики з фаршем — це випічка, яка поєднує м’яке дріжджове тісто та соковиту начинку з м’яса й спецій. Готуються вони не складно, головне — дати тісту піднятися і правильно підготувати фарш. Така ситна випічка з фаршем стане чудовим перекусом вдома або в дорозі.

Інгредієнти:

Для тіста:

Борошно пшеничне 200 г
Молоко
100 мл
Дріжджі сухі 5 г
Цукор 5 г
Сіль 2 г
Олія 10 мл.

Для начинки:

М’ясний фарш 100 г
Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.
Сіль 2 г
Перець чорний мелений 2 г
Часник сушений 3 г
Базилік сушений 5 г
Яйця курячі 1 шт.
Манна крупа 50 г.

Для намазки:

Жовтки 1 шт.
Молоко 10 мл
Кунжут білий 20 г.

Приготування:

Підігрій молоко до теплого стану.

Додай дріжджі та цукор, перемішай і залиш на 7 хвилин.

Просій борошно в миску. Додай сіль та олію до борошна, влий молочну суміш.

Вимішуй тісто протягом 3–5 хвилин, щоб воно стало м’яким та однорідним.

Сформуй кулю з тіста, змасти її олією, накрий плівкою й залиш на 40 хвилин для підйому.

Подрібни цибулю (натри на дрібній тертці).

Змішай фарш із цибулею, додай сіль, перець, сушений часник, базилік, яйце і манку.

Перемішай фарш до однорідності та залиш на 10 хвилин, щоб настоявся.

Розділи тісто на 6 шматочків по ~60 г.

Скачай кульки та зроби в кожній заглиблення.

Сформуй фрикадельки з фаршу та поклади в заглиблення.

Заліпи кульки, щоб вийшли міні-булочки.

Зроби надрізи зверху гострим ножем, переверни надрізами вниз і розкачай до діаметра 10–12 см.

Виклади коржики на деко з пергаментом.

Збий жовток із молоком та змасти верхівки.

Присип кунжутом (або насінням льону/соняшнику).

Розігрій духовку до 180–190°C.

Випікай 20 хвилин у режимі верх-низ.

Дістань і охолоди 5 хвилин перед подачею.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Шоколадний десерт з ряжанки — рецепт

Харчування | 14:00, 21.01.2026

Для шоколадного десерту з ряжанки із желатином потрібен цукор, какао, один-два банани. Декілька хвилин у холодильнику — і ми отримаємо ніжний, бо миттєво тане в роті, а ще зручний десерт, бо готується він за лічені хвилин!

Кекси «День і ніч» — рецепт

Харчування | 13:00, 21.01.2026

Для чого вибирати, якщо можна поєднати обидва в одному десерті? Кекси «День і ніч» — це ідеальний баланс контрастних смаків, які доповнюють один одного. Готуються кексики на розпушувачі, тому впорається навіть дитина.

Яблучний крамбл у формі кексів — ароматні мафіни з яблучною начинкою

Харчування | 14:00, 20.01.2026

У цьому рецепті яблука тушкуємо з ароматними спеціями, а тісто замішуємо на маслі, молоці та грецькому йогурті. А класична крамбл-крихта готується на борошні та мʼякому маслі.

Печиво-троянди з кремом — пісочне тісто з білковою начинкою

Харчування | 13:00, 20.01.2026

Таке тісто готується швидко та легко, бо не потребує розпушувача чи довгого охолодження. А для начинки потрібні всього 3 інгредієнти.

Як мультики під час прийому їжі впливають на дитину?

Дитяче харчування | 01:30, 20.01.2026

Дитяча неврологиня Ольга Топоркова наголосила на ризиках, пов'язаних з переглядом мультиків під час їди.

Намазка з тунця та сиру — рецепт

Харчування | 21:30, 19.01.2026

Це бутербродна намазка з трьох інгредієнтів — консервованого тунця, пармезану та вершків.

Найпростіший рецепт рогаликів з варенням

Харчування | 20:43, 19.01.2026

Для тіста до найпростішого рецепта рогаликів потрібна тепла вода та олія.