Коржики з фаршем — рецепт домашньої випічки

Коржики з фаршем — це випічка, яка поєднує м’яке дріжджове тісто та соковиту начинку з м’яса й спецій. Готуються вони не складно, головне — дати тісту піднятися і правильно підготувати фарш. Така ситна випічка з фаршем стане чудовим перекусом вдома або в дорозі.

Інгредієнти:

Для тіста:

Борошно пшеничне 200 г
Молоко
100 мл
Дріжджі сухі 5 г
Цукор 5 г
Сіль 2 г
Олія 10 мл.

Для начинки:

М’ясний фарш 100 г
Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.
Сіль 2 г
Перець чорний мелений 2 г
Часник сушений 3 г
Базилік сушений 5 г
Яйця курячі 1 шт.
Манна крупа 50 г.

Для намазки:

Жовтки 1 шт.
Молоко 10 мл
Кунжут білий 20 г.

Приготування:

Підігрій молоко до теплого стану.

Додай дріжджі та цукор, перемішай і залиш на 7 хвилин.

Просій борошно в миску. Додай сіль та олію до борошна, влий молочну суміш.

Вимішуй тісто протягом 3–5 хвилин, щоб воно стало м’яким та однорідним.

Сформуй кулю з тіста, змасти її олією, накрий плівкою й залиш на 40 хвилин для підйому.

Подрібни цибулю (натри на дрібній тертці).

Змішай фарш із цибулею, додай сіль, перець, сушений часник, базилік, яйце і манку.

Перемішай фарш до однорідності та залиш на 10 хвилин, щоб настоявся.

Розділи тісто на 6 шматочків по ~60 г.

Скачай кульки та зроби в кожній заглиблення.

Сформуй фрикадельки з фаршу та поклади в заглиблення.

Заліпи кульки, щоб вийшли міні-булочки.

Зроби надрізи зверху гострим ножем, переверни надрізами вниз і розкачай до діаметра 10–12 см.

Виклади коржики на деко з пергаментом.

Збий жовток із молоком та змасти верхівки.

Присип кунжутом (або насінням льону/соняшнику).

Розігрій духовку до 180–190°C.

Випікай 20 хвилин у режимі верх-низ.

Дістань і охолоди 5 хвилин перед подачею.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Корисні перекуси замість цукерок: формуємо здорові звички дитини

Дитяче харчування | 06:30, 12.06.2026

Звичка перекушувати солодощами чи чипсами веде до проблем із травленням, карієсу та зайвої ваги у дітей.

Солоні мафіни з кабачками, беконом і сиром — рецепт

Харчування | 14:00, 11.06.2026

Вони давно перестали бути лише десертом: у солоному варіанті мафіни виходять не менш смачними та універсальними. Поєднання сиру, бекону та кабачків дає збалансований смак — насичений, з легкою свіжістю та приємною текстурою.

Цукерки з кукурудзяних паличок і шоколаду — рецепт

Харчування | 13:00, 11.06.2026

ормувати цукерки з кукурудзяних паличок і шоколаду зручніше у паперових формочках для кексів.

Яйце пашот у мікрохвильовці — рецепт

Харчування | 19:20, 10.06.2026

Ідеальне яйце пашот на сніданок пропонуємо подати на хлібі з вершковим сиром та авокадо.

Вишнево-хлібна запіканка — рецепт домашнього десерту

Харчування | 18:39, 10.06.2026

У неї ніжна, насичена заварна основа, соковиті вишні зверху та золотиста хрустка скоринка — усе просто й дуже затишно.

Вживання алкоголю жорстко впливає на ваші харчові звички та смак їжі

Харчування | 06:30, 09.06.2026

Не дивно, що після кількох келихів ви починаєте тягтися до зрадливої ​​пачки чіпсиків — у цьому винні гормони. Алкоголь підвищує рівень FGF21 – гормону, який посилює потяг до солоного та знижує потяг до солодкого.

Що їсти, щоб худнути без зусиль?

Дієта для мами | 08:30, 08.06.2026

Для схуднення без виснажливих дієт і жорстких обмежень необхідно обирати продукти з високою нутрієнтною щільністю, які дають тривале насичення, підтримують стабільний рівень цукру в крові та прискорюють метаболізм. Схуднення «без зусиль» базується на