Веганські мафіни — овочева випічка

Веганські мафіни з кабачком, морквою, болгарським перцем та шпинатом — це яскрава, ароматна та корисна випічка, яка доводить, що смачне може бути абсолютно рослинним. Кекси для веганської дієти виходять неймовірно м’якими, соковитими всередині та злегка хрусткими зовні.

Інгредієнти для мафінів:

Кабачки 150 г
Морква 100 г
Перець болгарський червоний 120 г
Шпинат 15 г
Борошно пшеничне 380 г
Молоко рослинне 315 мл
Оливкова олія 125 мл
Оцет яблучний 1 ст. л.
Розпушувач 1 ст. л.
Сода харчова 0.5 ч. л.
Приправа «Італійські трави» 1 ст. л.
Сіль 1 ч. л.
Часник сушений 1 ч. л.
Гарбузове насіння 25 г.

Приготування:

У глибокому посуді змішай просіяне пшеничне борошно, розпушувач, соду, сіль, сушені італійські трави та сухий часник. Перемішай інгредієнти до однорідної консистенції.

В отриману борошняну суміш влий рослинне молоко, оливкову олію та яблучний 6% оцет.

За допомогою вінчика перемішай тісто до однорідності. Воно має вийти досить густим.

Кабачок і моркву подрібни на тертці, болгарський перець наріж дрібним кубиком, а листя шпинату — тонкими смужками. Не віджимай овочі від зайвого соку, додай усі інгредієнти в тісто.

За допомогою силіконової лопатки з’єднай інгредієнти в густе однорідне тісто.

У металеву форму для мафінів встав паперові кошики. Наповни їх тістом, не доходь до краю на 1 см. Прикрась веганські мафіни гарбузовим насінням.

Відправ вироби в розігріту до 180 градусів духовку на 30-35 хвилин. Перевір готовність випічки за допомогою зубочистки. Якщо вона виходить сухою, без слідів тіста, мафіни готові.

Готову випічку обережно переклади на решітку та остуди до кімнатної температури.

Смачні та ароматні веганські мафіни подавай на сніданок з авокадо або з супом на обід.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Бананове печиво з джемом і шоколадом — простий десерт без борошна і яєць

Харчування | 13:00, 10.03.2026

Бананове печиво з джемом і шоколадом — це дуже простий домашній десерт без класичного тіста. Тут в основі стиглий банан і кокосова стружка, які після запікання стають м’якими всередині та злегка рум’яними зовні. Начинка складається з ягідного варення

Чи можна кожен день їсти вівсянку?

Харчування | 19:30, 09.03.2026

На перший погляд, вівсяна каша не виглядає привабливою, оскільки має прісний смак і не викликає особливого ентузіазму починати з неї ранок. Але є багато причин змінити своє ставлення до цього продукту, щоб полегшити роботу організму.

Яблучний пиріг у мікрохвильовці за 5 хвилин

Харчування | 14:00, 09.03.2026

Зробити ранок понеділка трішки приємнішим допоможе смачний обід. Але, якщо часу мало, спробуйте приготувати пиріг з яблуками в мікрохвильовій печі.

Ліниві пиріжки з вареними яйцями – рецепт

Харчування | 13:00, 09.03.2026

Поки яйця варяться, ви замісите тісто. Воно має бути трохи щільнішим, ніж для оладок. Смажать ліниві пиріжки на добре розігрітій сковороді.

Чому вагітним корисно їсти шоколад?

Я вагітна | 06:30, 09.03.2026

Смакові вподобання вагітних часто бувають незвичайними. Проте, багатьох з них тягне до солодкого, і якісний шоколад може стати чудовим вибором.

Продукти, які не підходять для вечері дитини

Дитяче харчування | 19:30, 08.03.2026

Вечеря для дитини – це завдання, яке здається простим, але варто враховувати, що незнання може призвести до того, що ваша дитина споживатиме продукти, які не корисні для її здоров’я.

Шведське вівсяне печиво — готуємо з пластівців швидкого приготування

Харчування | 14:00, 08.03.2026

Змішаємо пластівці швидкого приготування (це важливо) з борошном, цукром і розтопленим маслом. Шведське вівсяне печиво зазвичай подають з какао.