Кіш з сиром фета і шпинатом — рецепт на пісочному тісті

Варіант зі шпинатом та фетою — легкий, але ситний, з багатим смаком та середземноморськими нотками.

Інгредієнти:

Для тіста:

Борошно пшеничне 200 г
Масло вершкове 100 г
Сметана 20% 1 ст. л.
Сіль 0.5 ч. л.

Для начинки:

Шпинат 200 г
Зелена цибуля 25 г
Кріп, гілочка 10 г
Петрушка, гілочка 10 г
Яйця курячі 3 шт.
Вершки 15% 200 мл
Масло вершкове 30 г
Сіль 0.5 ч. л.
Перець чорний мелений 0.25 ч. л.

Приготування:

У глибокий посуд просій пшеничне борошно, додай сіль. Холодне вершкове масло подрібни на великій тертці, додай до борошняної суміші. Перетри інгредієнти до отримання дрібної крихти. Додай у тісто столову ложку жирної сметани.

Поєднай інгредієнти в однорідне еластичне тісто.

За допомогою качалки розкачай готове пісочне тісто між двома листами пергаменту в круглий пласт діаметром 28 см. Виклади тісто в жароміцну форму діаметром 24 см, сформуй бортики у пирога. Наколи основу для кішу виделкою, щоб тісто не деформувалося у процесі випікання. Відправ заготівлю в холодильник на 30 хвилин охолоджуватися.

Листя шпинату і зелень кропу та петрушки помий, відділи від стебел, посічи досить великими шматками. Пір’я зеленої цибулі наріж тонкими кільцями. Виклади зелень на сковороду з розігрітим вершковим маслом. Помішуй, пасеруй інгредієнти на повільному вогні протягом 3 хвилин.

У охолоджену до кімнатної температури зелень покриши сир фета, перемішай начинку.

У глибокому посуді з’єднай курячі яйця і вершки, додай сіль і чорний мелений перець за смаком. Перемішай інгредієнти вінчиком до однорідної консистенції.

Поверх охолодженого пісочного тіста рівномірно розподіли шпинат із сиром.

Зверху вилий яєчно-вершкову заливку. Вона має повністю покривати начинку.

Відправ пиріг у розігріту до 180 градусів духовку на 40-45 хвилин. Коли тісто підрум’яниться, а заливка повністю пропечеться, акуратно дістань кіш із духовки.

Злегка остуди кіш із сиром і шпинатом у формі, потім обережно переклади випічку на плоску тарілку і наріж на порційні шматочки. Подавати такий кіш можна як у теплому, так і в охолодженому вигляді, він чудово підійде на сніданок, обід або легку вечерю. Прекрасним доповненням стане свіжий овочевий салат, келих білого вина або чашка ароматного чаю.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Бананове печиво з джемом і шоколадом — простий десерт без борошна і яєць

Харчування | 13:00, 10.03.2026

Бананове печиво з джемом і шоколадом — це дуже простий домашній десерт без класичного тіста. Тут в основі стиглий банан і кокосова стружка, які після запікання стають м’якими всередині та злегка рум’яними зовні. Начинка складається з ягідного варення

Чи можна кожен день їсти вівсянку?

Харчування | 19:30, 09.03.2026

На перший погляд, вівсяна каша не виглядає привабливою, оскільки має прісний смак і не викликає особливого ентузіазму починати з неї ранок. Але є багато причин змінити своє ставлення до цього продукту, щоб полегшити роботу організму.

Яблучний пиріг у мікрохвильовці за 5 хвилин

Харчування | 14:00, 09.03.2026

Зробити ранок понеділка трішки приємнішим допоможе смачний обід. Але, якщо часу мало, спробуйте приготувати пиріг з яблуками в мікрохвильовій печі.

Ліниві пиріжки з вареними яйцями – рецепт

Харчування | 13:00, 09.03.2026

Поки яйця варяться, ви замісите тісто. Воно має бути трохи щільнішим, ніж для оладок. Смажать ліниві пиріжки на добре розігрітій сковороді.

Чому вагітним корисно їсти шоколад?

Я вагітна | 06:30, 09.03.2026

Смакові вподобання вагітних часто бувають незвичайними. Проте, багатьох з них тягне до солодкого, і якісний шоколад може стати чудовим вибором.

Продукти, які не підходять для вечері дитини

Дитяче харчування | 19:30, 08.03.2026

Вечеря для дитини – це завдання, яке здається простим, але варто враховувати, що незнання може призвести до того, що ваша дитина споживатиме продукти, які не корисні для її здоров’я.

Шведське вівсяне печиво — готуємо з пластівців швидкого приготування

Харчування | 14:00, 08.03.2026

Змішаємо пластівці швидкого приготування (це важливо) з борошном, цукром і розтопленим маслом. Шведське вівсяне печиво зазвичай подають з какао.