Торт «Бджілка» — печемо покращену версію медівника

Чим відрізняється «Бджілка»? У крем потрібно додати масло. З нашої кількості інгредієнтів отримаємо великий торт, приблизно 4 кг.

Інгредієнти:

Тісто:

Яйця курячі 4 шт.
Цукор 200 г
Мед 400 г
Борошно пшеничне 740 г
Сода харчова 1.5 ч. л.

Крем:

Молоко 500 г
Цукор 250 г
Жовтки 2 шт.
Крохмаль 3 ст. л.
Борошно пшеничне 1 ст. л.
Масло вершкове 200 г.

Приготування:

У велику миску розбий яйця, додай цукор і змішай вінчиком.

Тонкою цівкою перелий до яєчної суміші мед, постійно перемішуючи вінчиком. 4 яйця змішай віночком із 250 г цукру.

Просій у миску 740 г борошна разом із содою. Заміси м’яке нелипке тісто лопаткою.

Миску з тістом накрий харчовою плівкою.

Тим часом яйця розділи на білки та жовтки. Вилий у каструлю (в ній варитимемо крем), всип цукор і добре перемішай, щоб кристалики майже не відчувалися.

Крохмаль перемішай з 1 ст. л. борошна. Всип суміш до жовтків, влий 1-2 ст. л. молока із загальної кількості, знову перемішай.

Усе молоко перелий у каструлю. Доведи до кипіння. Зніми з вогню.

Постав на вогонь каструлю із жовтковою сумішшю. Тонкою цівкою перелий до неї гаряче молоко, постійно перемішуючи.

Вари крем на середньому вогні, постійно помішуючи, доки він не загусне.

Увага: спочатку можуть з’явитися грудочки, це нормально. За 3-5 хв. крем стане гладким і відставатиме від стінок каструлі. Не припиняй інтенсивно перемішувати крем!

Вимкни вогонь, перестав каструлю з кремом, щоб він охолоджувався.

Духовку розігрій до 180°С.

Тісто розділи на рівні частини (кількість залежить від розміру листа).

Деко застели пергаментом.

Розкачай з тіста однакові за розміром коржі завтовшки 2-3 мм.

Випікай коржі по черзі, по 7 хв кожен.

Тим часом розм’якшене вершкове масло збий міксером. Додай до крему, перемішай до однорідності вінчиком або збий міксером.

Готові коржі склади стопкою і трохи відріж краї, підрівнявши їх. Крихти залиши.

Крем розділи на однакові частини залежно від кількості коржів (верхній корж змащуємо).

Змасти верхній корж кремом, накрий другим і так до кінця.

Увага: перед тим, як змащувати верхній корж, трохи натисни на нього руками по всій площині торта, а потім змасти його кремом.

Крихтою можна посипати торт «Бджілка» зверху та по боках. Постав у прохолодне місце щонайменше на 3 години.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Фаршировані кабачки по-турецьки: соковита вечеря для всієї родини https://24tv.ua/smachnonews24/farshirovani-kabachki-prigotuyte-za-prostim-retseptom_n3109623

Харчування | 01:51, 25.07.2026

Фаршировані кабачки можуть здивувати навіть тих, хто давно вважає цю літню овочеву класику передбачуваною.Фаршировані кабачки в цьому рецепті легко перетворюються на повноцінну вечерю: частина човників із м’ясною начинкою, частина – з грибною.https:/

Шкідливість та користь чіпсів: скільки можна з'їдати на день

Харчування | 22:48, 24.07.2026

Чіпси — одна з найпопулярніших закусок, від якої важко відмовитися. Але наскільки вони насправді шкідливі й чи є безпечна норма? Дослідження останніх років дають доволі конкретні відповіді: справа не в самій картоплі, а в способі приготування, кілько

Кабачкові палички у клярі: рецепт оригінальної закуски

Харчування | 09:53, 24.07.2026

Кабачкові палички у клярі — це соковита та хрустка закуска. Для її приготування наріжте молоді кабачки смужками, обваляйте в борошні, вмочіть у збиті яйця з сіллю і спеціями, а потім у панірувальні сухарі. Смажте на розігрітій олії по 2–3 хвилини з к

Рецепт закуски з бурякового листя

Харчування | 08:39, 24.07.2026

Простих спецій, свіжого кокоса та жмені сочевиці або горіхів достатньо, щоб перетворити листя, зазвичай призначене для компосту.

Гарячі бутерброди з фаршем у духовці: простий рецепт

Харчування | 08:23, 23.07.2026

Такі бутерброди можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику, а при необхідності ви можете швидко розігріти їх у мікрохвильовій печі.

Биті огірки - рецепт класичної китайської закуски

Харчування | 02:19, 23.07.2026

Биті огірки - незвичайна китайська закуска, в якій овочі відбиваються кухонним молотком.

Голубці у сметанному соусі: рецепт із кулінарної книги 1960 року

Харчування | 08:06, 22.07.2026

Старовинний рецепт українських голубців, опублікований понад 60 років тому, й досі залишається популярним. Страва виходить соковитою завдяки ніжній сметанній підливі та тривалому тушкуванню.